Капусту и лук очищаем, шинкуем мелкой соломкой и заливаем кипятком.
Окорочка промываем, обсушиваем. Натираем солью и перцем и обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки.
Вынимаем из сковороды и оставляем в теплом месте.
С капусты и лука сливаем воду и обжариваем на той же сковороде, что и курицу. Добавляем чуть-чуть воды, солим, подсыпаем сахар, добавляем уксус и гвоздику. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.
Манго и яблоко чистим, нарезаем небольшими кусочками, добавляем. Тушим все вместе минут 15, выкладываем сверху окорочка и тушим под крышкой до готовности (примерно полчаса).
Выкладываем на блюдо. Я украсила листьями салата и помидорками черри.
Спасибо! Да, Наташа, чтобы убрать резкий вкус и сделать ее понежней. Инна, манго очень вкусно с мясом (пробовала на свинине и индейке, теперь на курице), хорошо в салатах. Я еще майонезоподобный соус делала (манго вместо яиц).
Ой, Танюша, извините. Зачиталась рецептом, машинально ответила на вопрос не мне адресованный, но меня заинтересовавший . Если честно, то я красную капусту еще ни разу не подвергала термической обработке. Обязательно попробую. Мне нравятся интересные сочетания продуктов в Ваших рецептах. 555!
Света, наообот, спасибо. Если речь идет только о красной капусте, без мяса, то советую сделать что-то типа солянки. Где-то у меня был рецепт. В этом рецепте красная капуста вполне вкусная, но не очень интересная, она нужна, чтобы придать вкус и аромат куриному мясу. Я еще на гарнир картошку отваривала.
Таня, спасибо, вкусно. У внука аллергия на манго. Поэтому начали осваивать только сейчас, по небольшому кусочку и постоянно увеличивая. Пока все в порядке. Попробую приготовить.5.
Танюша, как необычно и для меня смело! А я синюю капусту использую только в свежем виде, меня всегда останавливает ее цвет после тепловой обработки думаю, пора мне исправляться
Красную капусту заливают кипятком не потому, что горчит, а потому, что очень сухая. По той же причине добавляют уксус или перетирают руками с солью. Но в принципе в ней ничего интересного (кроме цвета) нет, поэтому уважаю людей, которые из неё готовят. Правда, ситаминов С в два раза больше, чем в белой, но по мне лучше белой капусты съесть в два раза больше. Давление снижает, конечно. Но кто её будет для этого есть? Я например её ем реже, чем авокадо...
Спасибо всем. Ксена, я не заметила Ваш комментарий, рассинхронизация. Я уже объяснила, зачем я заливаю кипятком - совсем не квашня получается, это рекомендуется во многих книгах. Наташа, при твоем способе, конечно, не надо заливать, мне просто лень перетирать для тушения. Света, рада, что понравилась солянка. Наташа(nata777), попробуй, в тушеном виде менее аллергично. Люда, в этом цвете есть свой шарм. Юра, у меня была сочная капуста. Повторю, в данном блюде она выступает скорее как приправа, мясу она придает отличный привкус и послевкусие. Я готовила с ней утку - тоже было очень вкусно.
Можно я свои пять копеек добавлю? Тушёная красная капуста это классическое блюдо центральной Европы. Традиционно её тушат в красном вине с приправами и яблоком. Иногда добавляют туда же сухие копчёные продукты или жирное мясо. Таня сохранила весь традиционный дух и чуть обогатила его. Настоящий кулинарный подход!
