Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью

Ингредиенты

  • для коржей:
  • мука пшеничная 250 гр.
  • масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 гр.
  • сметана 120 гр. (у меня 20%жирности)
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • сахарный песок 1 ст.л.
  • для начинки на половину приготовленного по рецепту теста:
  • творожный сыр «альметте» с зеленью 1баночка 125 гр.
  • сыр плавленый сливочный 100 гр.
  • укроп пол пучка.
  • икра мойвы деликатесная с копчёным лососем 1-2 ст.ложки.
  • форель слабосолёная 100 гр. (половина куска, что на фото)

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления коржей: в миску насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром, добавляем холодное, но не мороженое масло и быстро разминает его вилкой, смешивая с мукой – получаем крошку. Добавляем сметану, замешиваем мягкое тесто.

Тесто делим на 2 части, кладём его в пакеты. Дальше тесто или убираем в холодильник от 30минут до двух суток, или замораживаем до момента, когда решим печь коржи.

Печём коржи: между двумя листами пекарской бумаги раскатываем первый кусок теста, тонко!!! почти до размера противня (стандартный противень для духовки примерно 35 на 35см).

Из раскатанного теста, ножом, вырезаем максимально большой прямоугольник.

Перекладываем лист бумаги с тестом на противень. Тупой стороной ножа намечаем будущие коржи нашего торта, тесто накалываем вилкой. Кстати!!!! Можно выпекать целым пластом, не разделяя его на коржи, готовый ГОРЯЧИЙ корж легко режется и почти не крошится.

Выпекаем при 200град минут 20-25 до румяного цвета. Краешки, обрезки теста пойдут на крошку при оформлении торта.

Разрезаем корж на пласты нужного размера. Я использовала только один кусок теста, и у меня получилось три слоёных коржа, соответственно. Теперь их нужно остудить и можно приступать к приготовления закусочного торта или же сложить их в пакет и хранить достаточно долго, как любое галетное печенье. (Коржи немного деформируются в процессе остывание, кончики поднимаются кверху, в этом нет ничего страшного, после того, как вы прослоите их кремом, они примут первоначальную форму.)

Начинка торта может быть любой, у меня твороженный сыр + плавленый сыр, немного зелени, слабосолёная форель и икра мойвы.

Форель нарезаем тонкими ломтиками. Смешиваем творог и плавленый, добавляем мелко нарезанную зелень.

Одну столовую ложку творожной массы распределяем по первому коржу, сверху, в один слой, выкладываем ломтики форели.

Нижнюю сторону второго коржа слегка смазываем творожной массой (буквально 1ч.ложка!) и «приклеиваем» второй корж к первому. Сверху снова распределяем столовую ложку творожной массы и столовую ложку икры мойвы.

Накрываем третьим коржом, смазываем оставшейся массой верх торта и его бока, выкладываем оставшиеся ломтики форели.

Убираем торт в пакет, и в холодильник, даём коржам пропитаться. Перед подачей посыпаем верх и бока торта крошкой из обрезков теста, их можно натереть на тёрке или просто раскрошить руками – структура у коржей рассыпчатая, это будет легко сделать.

Я убирала торт в холодильник на ночь, за это время коржи пропитались и прекрасно резались. На ужин мы доели торт – коржи не размокли и сохранили слоистую структуру. Так что, если решите приготовить торт по этому рецепту, можете смело делать это за сутки до подачи на стол! А коржи ещё раньше.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Начинка и оформление могут быть любимы, посмотрите вот эти рецепты:

http://koolinar.ru/recipe/view/84209

http://koolinar.ru/recipe/view/75684

http://koolinar.ru/recipe/view/78892

http://koolinar.ru/recipe/view/42078

http://koolinar.ru/recipe/view/72552

Пошаговые фото рецепта

Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 1
1. Для приготовления коржей: в миску насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром, добавляем холодное, но не мороженое масло и быстро разминает его вилкой, смешивая с мукой – получаем крошку. Добавляем сметану, замешиваем мягкое тесто.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 2
2. Тесто делим на 2 части, кладём его в пакеты. Дальше тесто или убираем в холодильник от 30минут до двух суток, или замораживаем до момента, когда решим печь коржи.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 3
3. Печём коржи: между двумя листами пекарской бумаги раскатываем первый кусок теста, тонко!!! почти до размера противня (стандартный противень для духовки примерно 35 на 35см).
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 4
4. Из раскатанного теста, ножом, вырезаем максимально большой прямоугольник. "Обрезки" с листа не убираем!!! так всё вместе и будем выпекать.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 5
5. Перекладываем лист бумаги с тестом на противень. Тупой стороной ножа намечаем будущие коржи нашего торта, тесто накалываем вилкой. Кстати!!!! Можно выпекать целым пластом, не разделяя его на коржи, готовый ГОРЯЧИЙ корж легко режется и почти не крошится.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 6
6. Выпекаем при 200град минут 20-25 до румяного цвета. Обрезанные краешки теста пойдут на крошку при оформлении торта.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 7
7. Разрезаем корж на пласты нужного размера. Я использовала только один кусок теста, и у меня получилось три слоёных коржа, соответственно. Теперь их нужно остудить и можно приступать к приготовления закусочного торта или же сложить их в пакет и хранить достаточно долго, как любое галетное печенье. (Коржи немного деформируются в процессе остывание, кончики поднимаются кверху, в этом нет ничего страшного, после того, как вы прослоите их кремом, они примут первоначальную форму.)
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 8
8. Начинка торта может быть любой, у меня твороженный сыр + плавленый сыр, немного зелени, слабосолёная форель и икра мойвы.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 9
9. Форель нарезаем тонкими ломтиками. Творог и плавленый сыр смешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 10
10. Одну столовую ложку творожной массы распределяем по первому коржу, сверху, в один слой, выкладываем ломтики форели.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 11
11. Нижнюю сторону второго коржа слегка смазываем творожной массой (буквально 1ч.ложка!) и «приклеиваем» второй корж к первому. Сверху снова распределяем столовую ложку творожной массы ...
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 12
12. ... и столовую ложку икры мойвы.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 13
13. Накрываем третьим коржом, смазываем оставшейся массой верх торта и его бока, выкладываем оставшиеся ломтики форели.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 14
14. Убираем торт в пакет, и в холодильник, даём коржам пропитаться. Перед подачей посыпаем верх и бока торта крошкой из обрезков теста, их можно натереть на тёрке или просто раскрошить руками – структура у коржей рассыпчатая, это будет легко сделать.
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью: фото шаг 15
15. Я убирала торт в холодильник на ночь, за это время коржи пропитались и прекрасно резались. На ужин мы доели торт – коржи не размокли и сохранили слоистую структуру. Так что, если решите приготовить торт по этому рецепту, можете смело делать это за сутки до подачи на стол! А коржи ещё раньше. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Начинка и оформление могут быть любимы, посмотрите вот эти рецепты: http://koolinar.ru/recipe/view/84209 http://koolinar.ru/recipe/view/75684 http://koolinar.ru/recipe/view/78892 http://koolinar.ru/recipe/view/42078 http://koolinar.ru/recipe/view/72552

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bratyury
18.12.2010 03:15
Ответить
Ел бы на завтрак, обед и ужин. Но особенно на ужин!
чили
18.12.2010 03:18
Ответить
Не, ну это издевательство форменное! Наташик, ты решила сна нас всех лишить???!!! Ну и как спокойно заснуть после ТАКОГО???????? %)*BRAVO* БРАВОООООООО!!!!!
sabisha
18.12.2010 03:25
Ответить
Super Napoleon!!!555
mama tasi
18.12.2010 03:34
Ответить
Спасибо за первые комментарии!
Юрий, меняю пару кусочков Наполеона на Ваши Датские бутерброды :)
Дашечка, спасибо за комплимент, мне чень приятно :)
Sabisha, угощайтесь :)
Mil@_Mil@
18.12.2010 03:37
Ответить
Наташенька, Супер-Наполеон! 1000000 баллов!!!*BRAVO*
lianaaa
18.12.2010 03:39
Ответить
Сколько много вкусной, моей бЮЮЮбимой начинки*YAHOO**YAHOO**YAHOO* Наташка, я вот как рыбная душа, точно не засну:)и твой заберу быстро*BRAVO*
sabisha
18.12.2010 03:39
Ответить
Spasibo:*
mama tasi
18.12.2010 03:41
Ответить
Лианчик, а представь, если ещё в творог ОЧЕНЬ АККУРАТНО, чтобы не повредить, вмешать икру лососёвых рыб?! :) Спокойной ночи, дорогая.
Мила, лада тебя видеть :) спасибо за приятные слова и очень высокую оценку! @}--}--
mama tasi
18.12.2010 03:44
Ответить
Мила прости за опечатку :) конечно же, я очень РАДА тебя видеть!
Sabisha, всегда пожалуйста! *KISSED*
иррез
18.12.2010 03:49
Ответить
А я знаю, что теперь буду готовить на НГ;)Потрясающе!!! Спасибо, дорогая! Линейка улыбнула, а я все на глаз:)
a_l
18.12.2010 03:51
Ответить
Натик, приветик!:)Необыкновенно красивый и вкусный у тебя получился Наполеончик!!! Умничка!555!!!*BRAVO*
mama tasi
18.12.2010 03:58
Ответить
Ириш, у меня даже с линейкой всё криво-косо получается, НО лучше чем вообще без неё :) по этому я и рогалики крутить не могу... сплошное кривое безобразие получается :'( Буду рада, если решишь приготовить - это действительно ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Аллочка, спасибо за комплимент :[
lianaaa
18.12.2010 03:59
Ответить
Угу, спасибо дорогая, теперь я точно оЧень быстро и крепко засну;)
fanny
18.12.2010 03:59
Ответить
Да, спать невозможно после таких шедевров, особенно тем, кто на диете...:(
светлана65
18.12.2010 04:02
Ответить
Шикарный закусочный "наполеон"! Очень красивый и вкусный! *BRAVO*@}--}--
mama tasi
18.12.2010 04:06
Ответить
Лиана, спокойной ночи :*
Олечка, привет! Так и я на диете :) вот с угрызением совести слопала сегодня два куска: один утром, второй вечером и всё ради сайта :) чтобы правильно донести структуру коржей после пропитки!
Светлана, спасибо @}--}--
andreytsibulski
18.12.2010 04:21
Ответить
Шикарный праздничный "Наполеон"! Перед таким никто не устоит! 5+5+5+++++!!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
mama tasi
18.12.2010 04:25
Ответить
Спасибо, Андрей! @}--}--
laralaram
18.12.2010 04:30
Ответить
Шедеврально! Люблю тебя за твои таланты!
laralaram
18.12.2010 04:30
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
cthueyz
18.12.2010 04:30
Ответить
Квадратура круга понравилась)))
nira60
18.12.2010 04:46
Ответить
Великолепный Напалеон!!!!Красота и как же вкусно будет
adalat
18.12.2010 04:58
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO**OK*@}--}--
dik723
18.12.2010 06:11
Ответить
Обалденная вещь,подверждаю!*OK*Ставишь на стол,все думают что это сладкий десерт..а там сюрприз.555555!
кыш
18.12.2010 06:36
Ответить
Люблю я такие тортики, сил нет!*THUMBS UP*@}--}--
sadi 09
18.12.2010 08:03
Ответить
Рецепт потрясающий. Шикарный !!! Подойдёт и для праздника и для простой трапезы. А фото-то , фото... Чудеса !!! и такие простые... Спасибо, дорогая.
HappyDay
18.12.2010 09:56
Ответить
Наталья, это просто шедевр, я представляю какой он вкуснючий! Кусочек прислать можешь? Если мужества хватит постараюсь удивить своих на праздник! 555555555555
пукамун
18.12.2010 10:30
Ответить
Наташ, шикарнЮЮЮщий Наполеон получился! *BRAVO* Вызывает обильное слюнотечение! Фотки - глаз не оторвать! Короче, все суперррр!:)@}--}--
манюша
18.12.2010 10:47
Ответить
Шикарный закусочный наполеон! 5555
bu inna
18.12.2010 12:44
Ответить
Сногсшибательный разрез, молодец, Наташенька. Вкусный и безумно красивый*THUMBS UP*@}--}--5+5+5+
ambrinna
18.12.2010 12:47
Ответить
Да уж-никаких вопросов нет-отпали сами по себе (вместе с моей нижней челюстью)O<img src=" />*BRAVO*
Ирина 211978
18.12.2010 13:36
Ответить
Спасибо большое за рецепт теста! 555!
lozana
18.12.2010 13:51
Ответить
*THUMBS UP*Очень красиво!!!
ellisa
18.12.2010 14:28
Ответить
Великолепный наполеон! Спасибо за рецепт!!!*THUMBS UP*
лёсик
18.12.2010 14:43
Ответить
Красота неописуемая!555+++!
mama tasi
18.12.2010 14:49
Ответить
Я старалась для вас :[
Буду рада, если рецепт пригодится.
Спасибо большое за приятные слова и красивые открытки!
fff11
18.12.2010 14:58
Ответить
красота@}--}--
ксения1973
18.12.2010 15:03
Ответить
Удивляешь,поражаешь все снова и снова своим кулинарным талантом.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
koty-a
18.12.2010 15:05
Ответить
ооооооооой, как это вкусно!!!! забираю с огромным удовольствием и аппетитом! 555
helga211
18.12.2010 15:12
Ответить
ШИКАРНО!!!!
lenochek 0107
18.12.2010 15:35
Ответить
Изумительный "Наполеончик", Наталочка! Даже то, что я позавтракала, совершенно не спасает!*DONT_KNOW* Ну тааак кусочек этой аппетитности хочется!@}--}--
гульшан
18.12.2010 15:46
Ответить
555++++
nellyssweets
18.12.2010 16:09
Ответить
krasivo i elegantno,sposibo za ideyu:)
mama tasi
18.12.2010 16:50
Ответить
На здоровье!!!
Леночка, а я как раз на завтрак съела последний кусок, вкусно, но коржи уже слишком пропитанные :) нет, они не мокрые, но слоистой структуре нет! Так что если решите повторить этот рецепт на праздничный стол - собирайте тортик МАКСИМУМ за 24часа до подачи на стол!!!
Оксаночка, Лариса и все девочки спасибо @}--}--
ludmila
18.12.2010 17:33
Ответить
Мне пжлста кусочек к утреннему кофе:)
lillit1
18.12.2010 18:07
Ответить
Наташа, какой красивый наполеончик у тебя получился! разрез на все 100!*BRAVO*
клаша1
18.12.2010 18:23
Ответить
утянула пасиб 555
Juleta
18.12.2010 18:29
Ответить
Натали, это бесподобно!!! Такой шикарный торт!!! Ну просто...что даже слов нет....сногшибательно!*BRAVO*@}--}--Хочу на Новый год роллов накрутить, а теперь и этот торт захотелось%) Искусительница)))
naumovec
18.12.2010 18:46
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
naumovec
18.12.2010 18:48
Ответить
Наташа, нет слов! Хочу-хочу-хочу! Уже больше недели сайт глючит днем, не могу оставить комментарии.
anna r
18.12.2010 19:15
Ответить
Ох, какое искушение этот наполеон
anna r
18.12.2010 19:15
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
anna r
18.12.2010 19:15
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
anna r
18.12.2010 19:16
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
миска
18.12.2010 19:18
Ответить
очень актуально! искала варианты таких наполеонов, коржи, правда купила готовые а вот с икрой мойвы - супер идея - воспользуюсь.
johnny
18.12.2010 19:47
Ответить
Очень красивый и могу представить, какой вкусный!
mama tasi
18.12.2010 20:25
Ответить
Спасибо большое за ваши комментарии (дублирующие комментарии удалила :))
Буду рада, если идея и в самом деле вам пригодится! *IN LOVE*
irina_mai
18.12.2010 22:31
Ответить
Красота!!!!55555+++;)
машенька-84-
19.12.2010 01:43
Ответить
Очень понравилса реептик.5.
ола-ля
19.12.2010 15:00
Ответить
@}--}-- 5!
svetkins999
19.12.2010 16:38
Ответить
Классно!Надо будет сделать на Новый год!55555555*THUMBS UP*
purplefly
19.12.2010 22:00
Ответить
Какая вкусность!!!
семицветик
19.12.2010 23:17
Ответить
ой как красиво!!!!, подозреваю что ооооочень вкусно*BRAVO*@}--}--
vicus
20.12.2010 01:02
Ответить
*BRAVO*
mama tasi
20.12.2010 03:26
Ответить
Венера, обещаю продолжить эксперименты... :) :*
Светлана, это действительно очень вкусно!
Спасибо вам за внимание к рецепту @}--}--
mellorn
20.12.2010 17:10
Ответить
Прекрасный рецепт! И своевременно! 555
chemicolya
21.12.2010 00:53
Ответить
Наташ, так долго любовалась фото. Такие солнечные, красивые. Замечательные "Наполеон", хорошая идея к новогоднему столу. Такое блюдо вызовет фурор у всех гостей.*BRAVO*
mama tasi
21.12.2010 02:06
Ответить
Машенька, спасибо!
Олечка, и тебе спасибо за добрые слова. Ты совершенно права, эта закуска неизменно пользуется большое популярностью у гостей и с начинками можно фантазировать бесконечно много! :)
irina-kolyshkova
21.12.2010 17:59
Ответить
НАТАШЕНЬКА!!!!! КАКАЯ КРАСОТА---ВКУСНЮЩАЯ!!!!!*BRAVO*@}--}--:*
тиола
22.12.2010 01:18
Ответить
Наташенька! Ты-ПАЛОЧКА-ВЫРУЧАЛОЧКА!! Спасибо за внимание ко мне,потому как я не знала и задавала тебе вопросы! Люблю и уважаю обязательных людей! Наточка! кланяюсь!
mama tasi
22.12.2010 14:26
Ответить
Спасибо :[
Буду рада, если рецепт пригодится!
ирусик-88
23.12.2010 09:20
Ответить
Зажглась идеей Наташ!Отличная закуска для праздников и не только!*BRAVO*
mama tasi
23.12.2010 14:09
Ответить
:) Ириш, буду рада, если приготовишь :*
MissJoker
28.12.2010 15:05
Ответить
ШИКАРНО)))))
миска
02.01.2011 12:54
Ответить
пишу отчёт, правда, фоток нет... как-то дело до фотоаппарата не дошло:) делала и мужу на ДР и на НГ, ВОСТОРГ!!! очень начинка порадовала - быстро и вкусно!
strelec148
02.01.2011 17:25
Ответить
улет!!! и я это пропустила....%) но лучше поздно, как говорится...чем никогда!
mama tasi
05.01.2011 15:11
Ответить
Спасибо большое и за отчёты и за приятные слова, рада, что рецепт пригодился и понравился :)
rustama5
12.01.2011 19:48
Ответить
вот это рецепт! 5
baroc345
14.01.2011 15:47
Ответить
*BRAVO*
lovelywomen
13.04.2011 05:46
Ответить
Готовила на день рождения дочи,спасибо очень вкусно и красиво.Всем понравилось.@}--}--
mama tasi
13.04.2011 15:18
Ответить
На здоровье!
alyakeyk
11.09.2011 14:53
Ответить
Натусь,какой классный рецепт пропустила!В блоге наткнулась случайно:( тесто просто изумительное -слоистое!:)
anita81
15.12.2011 15:20
Ответить
ШИКАРНО!*THUMBS UP**BRAVO* ничего подобного не видела и не пробовала. спасибо за рецепт.@}--}--
mama tasi
15.12.2011 22:32
Ответить
Пользуйтесь на здоровье!
Galina
05.02.2012 20:07
Ответить
:*@}--}--
Ответить
Шик, блеск, красота и вкусняшка!!! По-настоящему королевский, праздничный закусочный тортик! На НГ стол - самое ТО! Спасибо.
mama tasi
26.03.2013 14:01
Ответить
Готовьте на здоровье! *DRINK*
Juleta
08.07.2013 14:33
Ответить
Ой, самое главное то не написала!!! СПАСИБО большое за чудесный рецепт! Нам было очень вкусно, языки с мужем проглотили!)))
mama tasi
08.07.2013 17:03
Ответить
Как же приятно, такой красивый отчёт и добрые слова :[ Рада, что рецепт не разочаровал!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.717778241619521.0131
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели