Компот

Соленья и маринады

Картофельный салат с заправкой тоннато

Name: Картофельный салат с заправкой тоннато
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: картофель; горчица; бальзамический уксус; овощной бульон; перец; соль; тунец; анчоусы; яйца; каперсы; лимонный сок; оливковое масло; огурцы; куриное филе

Попробуйте наш картофельный салат с заправкой тоннато! Вкусный, с мелким картофелем, тунцом, анчоусами и свежими овощами. Идеально для праздников!

Продукты

мелкий картофель - 800 г
горчица - 1 ст.л.
светлый бальзамический уксус - 2 ст.л.
овощной бульон - 150 мл
перец
соль
для заправки тоннато:
тунец в собственном соку - 1 баночка
анчоусы - 3-4 филе
яйцо - 2 желтка
каперсы - 1 ч.л.
светлый бальзамический уксус - 1 ст.л.
лавандовый уксус
лимонный сок - 2 ст.л.
оливковое масло - 150 мл
дополнения к салату:
огурец - 1-2 шт.
каперсы - 1 ч.л.
куриное филе - 300 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Картошку помыть и отварить в мундирах до готовности, примерно 20 минут. Для картофельных салатов картошку надо почистить еще горячей, а для этого рекомендую надеть одноразовые перчатки.

Очищенную картошку сразу же порезать, но не очень мелко. Горячий овощной бульон смешать с бальзамическим уксусом и горчицей, по потребности посолить, залить картошку и тщательно перемешать.

Оставить настаиваться и остывать примерно минут 40-6.

Тем временем приготовить заправку тоннато.

В бледндере перебить тунец из баночки, анчоусы, желтки, каперсы, бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло. Солить или нет, решайте сами, я не солю.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить

И обжарить на оливковом масле со всех сторон.

Огурец нарезать на тонкие пластины.

Обжаренное филе, нарезанный огурец и каперсы смешать с картошкой и заправить салат заправкой тоннато, аккуратно все перемешать.

До подачи держать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Картошку помыть и отварить в мундирах до готовности, примерно 20 минут. Для картофельных салатов картошку надо почистить еще горячей, а для этого рекомендую надеть одноразовые перчатки.

2. Очищенную картошку сразу же порезать, но не очень мелко. Горячий овощной бульон смешать с бальзамическим уксусом и горчицей, по потребности посолить, залить картошку и тщательно перемешать.

3. Оставить настаиваться и остывать примерно минут 40-60.

4. Тем временем приготовить заправку тоннато.

5. В бледндере перебить тунец из баночки, анчоусы, желтки, каперсы, бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло. Солить или нет, решайте сами, я не солю.

6. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить

7. И обжарить на оливковом масле со всех сторон.

8. Огурец нарезать на тонкие пластины.

9. Обжаренное филе, нарезанный огурец и каперсы смешать с картошкой и заправить салат заправкой тоннато, аккуратно все перемешать.

10. До подачи держать в холодильнике. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16799

Понравилось: 60

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 60)

Автор: passion1963

Создан: 16 декабря 2010, 10:37

Каталоги: Другие салаты Картофельный салат Салаты

Дополнительная информация

По сути, картофельные салаты это вовсе не салаты, а в простейшем варианте гарниры. В данном случае же это вполне самостоятельное блюдо, не требующее дополнений. Картофельные салаты у нас любят, и они всегда съедаются с аппетитом. Салат получился немного бледноват. И уже потом я подумала, что паприка была бы здесь ко двору, но вкус был и аромат салата неповторим. Идею заправки из тунца я подсмотрела на одном из немецких сайтов. Но там была заправка на основе майонеза, а рецептик заправки от Мериам (тётя маша) мною уже неоднократно попробован и одобрен семьей.

Вполне согласна что картофельный салат это самостоятельное блюдо (бетонирует живот). У меня самой претензия к тоннато- мол маскирует он ингридиенты, но вкусный негодяй! Следующий раз, пол красного перца квадратиками и половинки чёрных маслин украсят эту вкуснятину!

passion1963

16 декабря 2010, 11:06

Да, да красок не хватает, тогда и вкус будет еще богаче

HappyDay

16 декабря 2010, 11:19

Салатик сытный и вкусный!5+++

ambrinna

16 декабря 2010, 11:39

Ух ты!!!!

lenochek 0107

16 декабря 2010, 12:54

Очень вкусный салат с интересной заправкой!