Сардельки куриные по- домашнему.

Фото к рецепту: Сардельки куриные по- домашнему.

Домашняя

Средний

15057

51

69

16 декабря 2010, 04:46

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное мясо пропустить на мясорубке, через самую мелкую решетку вместе с луком.

Печень нарезать маленькими кусочками, а сало мелкими кубиками.

Соединить фарш с печенью и салом, добавить соль и дробленный мелко черный перец.

Перемешивая фарш добавляете к нему сливки и хорошо вымешиваете, а потом отбиваете фарш, чтобы от стал вязким и однородным.

Поставьте подготовленный фарш в холодильник на сутки, накрыв его пленкой. Температура в холодильнике должна быть по возможности низкая, близкая к 4-5гр.

Тем временем, готовим кишки.Делать это не сложно, но нужны некоторые навыки и знания, я опишу в дополнительной информации.

Фарш, готов, кишки тоже, осталось их наполнить фаршем и сформировать сардельки.

Если у вас нет насадки для набивки колбасы, то используйте удобный для Вас предмет кухонной утвари. Это может быть лейка с широким горлышком или же пластиковая бутылка из под минеральной воды. У бутылки нужно отрезать донышко и часть туба.т.е. сделать лейку.

На носик, используемого вами предмета нанизать кишку, предварительно завязав конец на крепкий узелок, зафиксировав его не тонкой, крепкой нитью.

Начинаем медленно набивать через лейку фарш, стараясь выталкивать воздух из кишки, что бы фарш равномерно распределялся в кишке и не образовывались воздушные пустоты.

Наполнять кишку следует не до конца. Оставьте 7-8см кишки не заполненной, для того, что бы был выход воздуху изнутри, при формировании сарделек. Перекручивайте кишку в несколько оборотов через каждые 10см и фиксируйте эти места, крепкой нитью.Завяжите открытый конец на узелок и сделате петельку из нитки.

Осталось готовые сардельки наколоть иглойи подвесить за петельку в холодном месте на сутки или же, если торопитесь на 12 часов, для просушки.

Наливаем, в достаточно широкую посуду, воду, подсаливаем и погружаем нашу прелесть варится при медленном кипении в течение 40 минут после закипания воды.

Можно сардельки перед употреблением проварить 3-4 минутки, а можно обжарить, это уж, как вам пожелается.

Вот собственно и все, наслаждатесь и кушайте полезную колбасу на здоровье.

Готовьте больше, чем дана норма в рецепте, их можно заморозить и всегда отварить в нужный момент.

Пошаговые фото рецепта

Сардельки куриные по- домашнему.: шаг 1Сардельки куриные по- домашнему.: шаг 2Сардельки куриные по- домашнему.: шаг 3Сардельки куриные по- домашнему.: шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Здорово!!!Без каких либо вредных добавок!А как-же они аппетитно смотрятся!Спасибо Иришка, как всегда, ооочекнь вкусно!:)
лапсик
16.12.2010 05:57
Ответить
Вкусные и полезные колбаски...навеяло детством, бабушка подобные делала всегда@}--}-- спасибо что напомнили, надо будет взять на вооружение!
HappyDay
16.12.2010 07:10
Ответить
Очень вкусная колбаска и хорошее описание! Прекрасная работа! 5+++++
Inna_2107
16.12.2010 08:02
Ответить
:)Ира,вкусные сардельки у тебя!!!!!
alecroy
16.12.2010 08:02
Ответить
Молодчик, Ира! Вперёд, Россия - Hello, Гавайи!? *DRINK**BRAVO**DRINK*
andreytsibulski
16.12.2010 08:21
Ответить
Ирина,ну ты молодец! При таких условиях сделала отличные сардельки! С удовольствием попробовал-бы! 5+5+5+++++++++++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--
пукамун
16.12.2010 10:30
Ответить
Ирин, отличные сардельки! 5!*BRAVO*
dianfedoruk
16.12.2010 10:41
Ответить
Ну у вас тут просто обьедение, вкуснятина такая. Обизательно зделаю...O<img loading=" />555
passion1963
16.12.2010 10:59
Ответить
Домашняя колбаска всегда здорово и вкусно! А куриная тем более!
тётя маша
16.12.2010 11:07
Ответить
Ирина мастерица-умница, восхищаюсь трудом и мастерством! Жирностью не восторгаюсь, нет. Но такой труд и терпение - 5555
nira60
16.12.2010 11:11
Ответить
:) Спасибо всем за внимание. Асенька, это он, тот самый Андрей виноват, ну раззадорил аппетит колбасами, своего мини заводика:) Андрей, :) у меня скромнее намного, но все впереди, нет ничего не исполнимого, нужно только очень хотеть.
nira60
16.12.2010 11:22
Ответить
Тетя маша, откуда жирность, сала там такой мизер. Я раньше готовила без сала, суховато получалось, сочности было не достаточно. Спасибо Тамарочке Агапитовой, она отведала, у меня будучи в гостях и как более опытная хозяйка внесла нужные поправки и я ей благодарна за это. Сало там придало, и вкус и сочность.Нет, они совершенно не жирные,не сомневайтесь, немного сала женщинам, в нашем прекрасном возрасте просто необходимо, для... напишу в личку, если интересно. Совет врача.
johnny
16.12.2010 11:33
Ответить
Обалденные сардельки! Чувствуется влияние Андрея на сайте. :)
ambrinna
16.12.2010 11:43
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*
Svettt
16.12.2010 13:04
Ответить
Ириш, я снимаю шляпу. У меня вообще мечта научиться печь хлеб и делать домашнюю колбасу. Если хлеб я все-таки воспроизведу, то такой шедевр мне точно не под силу. ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!! А без сала, мне думается, и правда будет ооочень сухо, сальце в самый раз.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
nira60
16.12.2010 13:10
Ответить
:) Светлана, совсем не сложно, только кишки нужны, могу отправить;) А ты дерзай и твори.
lenochek 0107
16.12.2010 13:21
Ответить
Отличные сардельки! Вкусные и полезные!!!*THUMBS UP*
kisa-asik
16.12.2010 13:29
Ответить
Рецепт супер 55555555555 Спасибо Ириш за идею. только где эти кишки взять-то?*THUMBS UP*
nira60
16.12.2010 13:40
Ответить
Девочки, кто живет в Москве могу отправить автобусом. А вообще поспрашивайте в мясных рядах, можно заказать.
светлана65
16.12.2010 13:58
Ответить
Ирина, очень вкусные сардельки! Куриные очень у меня любят и я их часто делаю, с сальцем тоже обязательно, а вот печень куриную не добавляла, обязательно попробую Ваш вариант! 555!*THUMBS UP*@}--}--
svetkins999
16.12.2010 14:06
Ответить
Эх!Сейчас бы такую сарделечку!Супер555555555%)%)%)
неля0503
16.12.2010 14:54
Ответить
Здорово,5!
saflaw
16.12.2010 15:03
Ответить
От вашего рецепта детством повеяло. 5, Отличные сардельки.
chef cook
16.12.2010 15:19
Ответить
Вкусная работа, выше всех похвал!!! +100+++!@}--}--*OK**THUMBS UP* Кишки перед хранением замачиваю в растворе уксуса с водой либо тертой картофельной смеси (украинские традиции).
кыш
16.12.2010 15:58
Ответить
Шикарные сардельки! Необыкновенно-аппетитные и самые настоящие!*BRAVO*@}--}--
knyzeva
16.12.2010 16:29
Ответить
Очень аппетитные сардельки! Несомненно вкусно.*BRAVO*
lillit1
16.12.2010 17:25
Ответить
о том, чтобы повторить такую вкусноту я могу только мечтать! хоть полюбуюсь, очень аппетитно смотрятся!:)*THUMBS UP*
antea
16.12.2010 17:40
Ответить
Отличные сардельки, большой труд.5!
lianaaa
16.12.2010 17:47
Ответить
Какие прекрасные сардельки*BRAVO*мои мальчики оценили бы такое*BRAVO*
lil-8888
16.12.2010 18:07
Ответить
Замечательные сардельки!*BRAVO*
irina-kolyshkova
16.12.2010 18:38
Ответить
*BRAVO*ВОТ ТАК ХОРОШИ!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--
chef
16.12.2010 19:24
Ответить
Иринушка, спасибо за интересный рецепт. Близка к готовке сарделек и колбас дома, скоро решусь на эксперимент... Безумно аппетитные снимки! @}--}--
nira60
16.12.2010 21:35
Ответить
Катя, спасибо за совет.Пригодится:) Наталка, давай альтернативу, у тебя кладезь идей в голове, подбрось свеженький рецептик :):) Спасибо всем за внимание, буду рада если вы приготовите и не пожалеете, будете довольны.
клаша1
16.12.2010 22:29
Ответить
отпадные сардельки%)
laralaram
16.12.2010 22:42
Ответить
хороши, хороши!!!
naumovec
16.12.2010 22:48
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--
lovelywomen
16.12.2010 23:25
Ответить
Так аппетитно смотрятся,так и хочется в гости напроситься 555
mama tasi
17.12.2010 00:43
Ответить
Ирина, Вы мой кумир :) сохраню рецепт в избранном!!! Бог даст куплю кишки и тогда... замучаю Вас вопросами! @}--}-- 555
Ответить
Ты умничка. Умеешь радовать ! Лови 5:);)
Lekusia
17.12.2010 04:34
Ответить
Ой, смотрю я смотрю, хороши сарделички, но вот обработка кишок меня вгоняет в ступор. не могу, брезгую прям бррр. Только по этой причине еще не принялась за приготовление собственноручно приготовленных колбас и сарделек. Мне б какой искусственный заменитель кишки, я б была бы рада! 5+
sweta1
17.12.2010 04:48
Ответить
замечательные сардельки,Ириш!5+!:)
MissJoker
17.12.2010 04:54
Ответить
очень подробное описание приготовления))) спасибо))) без сомнений, домашние сардельки-сосиски-колбаски всегда лучше)))
ирусик-88
17.12.2010 07:21
Ответить
Какой потрясающе вкусный состав в колбасках!*BRAVO*
nira60
17.12.2010 09:30
Ответить
leka81, понимаю вас очень, в 25, я даже не смотрела на них, закрывала носик, двумя пальчиками и брезгливо отворачивалась, мне казалось, что такой запах жуткий. А потом придя в гости, отведав домашней колбаски, получив огромное удовольствие и прослушав лекцию о ее приготовлении и как обработать кишки, почему-то с такой легкостью за это рискнулась взяться, что теперь сама удивляюсь. Глупость, молодость:) на все приходит время. На самом деле запаха нет, если кишки свежие, у них содержимое удалено, а слизистая оболочка, которая осталась на поверхности не пахнет так уж жутко,как мне казалось, я просто не задумываюсь над этом. Саму кишу вы промываете в соленой воде,потом варите и все паразиты, если такие и остаются погибают. Так, что не брезгуйте, попытайтесь изменить свое сознание в этом вопросе:) удачи.
alyakeyk
17.12.2010 17:30
Ответить
Ирочка,замечетельные сардельки получились!!!Рецепт замечательный,наглядный!!!Браво!!!*YAHOO*
машенька-84-
18.12.2010 06:30
Ответить
Очень понравилса рецептик.5.
vicus
20.12.2010 15:42
Ответить
Tы просто волшебница, хочу к Tебе на завтрак!!!! *BRAVO* *KISSED*
vega
23.12.2010 14:45
Ответить
Ирочка, обзавидовалась и заоблизывалась:)
strelec148
24.12.2010 02:01
Ответить
натур-продук это всегда шикарно! 5
mama tasi
26.11.2011 23:11
Ответить
Ир, вот примерно такой набор продуктов я и планировала использовать для колбасок :) спасибо за ссылки!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5942446906901181.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru