Сардельки куриные по- домашнему.

Фото к рецепту: Сардельки куриные по- домашнему.
ДомашняяСредний
133235169

Ингредиенты

  • мясо куриное грудки-1 кг.
  • печень куриная-400 гр.
  • сало свежее, свиное(щечки)-150-200 гр.
  • лук репчатый-1-2 головки
  • сливки(сметана)-250 гр.
  • перец черный горошком
  • соль-1 ст.л. (пробуйте на свой вкус)

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное мясо пропустить на мясорубке, через самую мелкую решетку вместе с луком.

Печень нарезать маленькими кусочками, а сало мелкими кубиками.

Соединить фарш с печенью и салом, добавить соль и дробленный мелко черный перец.

Перемешивая фарш добавляете к нему сливки и хорошо вымешиваете, а потом отбиваете фарш, чтобы от стал вязким и однородным.

Поставьте подготовленный фарш в холодильник на сутки, накрыв его пленкой. Температура в холодильнике должна быть по возможности низкая, близкая к 4-5гр.

Тем временем, готовим кишки.Делать это не сложно, но нужны некоторые навыки и знания, я опишу в дополнительной информации.

Фарш, готов, кишки тоже, осталось их наполнить фаршем и сформировать сардельки.

Если у вас нет насадки для набивки колбасы, то используйте удобный для Вас предмет кухонной утвари. Это может быть лейка с широким горлышком или же пластиковая бутылка из под минеральной воды. У бутылки нужно отрезать донышко и часть туба.т.е. сделать лейку.

На носик, используемого вами предмета нанизать кишку, предварительно завязав конец на крепкий узелок, зафиксировав его не тонкой, крепкой нитью.

Начинаем медленно набивать через лейку фарш, стараясь выталкивать воздух из кишки, что бы фарш равномерно распределялся в кишке и не образовывались воздушные пустоты.

Наполнять кишку следует не до конца. Оставьте 7-8см кишки не заполненной, для того, что бы был выход воздуху изнутри, при формировании сарделек. Перекручивайте кишку в несколько оборотов через каждые 10см и фиксируйте эти места, крепкой нитью.Завяжите открытый конец на узелок и сделате петельку из нитки.

Осталось готовые сардельки наколоть иглойи подвесить за петельку в холодном месте на сутки или же, если торопитесь на 12 часов, для просушки.

Наливаем, в достаточно широкую посуду, воду, подсаливаем и погружаем нашу прелесть варится при медленном кипении в течение 40 минут после закипания воды.

Можно сардельки перед употреблением проварить 3-4 минутки, а можно обжарить, это уж, как вам пожелается.

Вот собственно и все, наслаждатесь и кушайте полезную колбасу на здоровье.

Готовьте больше, чем дана норма в рецепте, их можно заморозить и всегда отварить в нужный момент.

Пошаговые фото рецепта

Сардельки куриные по- домашнему.: фото шаг 1
Сардельки куриные по- домашнему.: фото шаг 2
Сардельки куриные по- домашнему.: фото шаг 3
Сардельки куриные по- домашнему.: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

тамара агапитова

Здорово!!!Без каких либо вредных добавок!А как-же они аппетитно смотрятся!Спасибо Иришка, как всегда, ооочекнь вкусно!:)

лапсик

Вкусные и полезные колбаски...навеяло детством, бабушка подобные делала всегда@}--}-- спасибо что напомнили, надо будет взять на вооружение!

HappyDay
16.12.2010 07:10

Очень вкусная колбаска и хорошее описание! Прекрасная работа! 5+++++

Inna_2107

:)Ира,вкусные сардельки у тебя!!!!!

alecroy
16.12.2010 08:02

Молодчик, Ира! Вперёд, Россия - Hello, Гавайи!? *DRINK**BRAVO**DRINK*

andreytsibulski

Ирина,ну ты молодец! При таких условиях сделала отличные сардельки! С удовольствием попробовал-бы! 5+5+5+++++++++++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--

пукамун

Ирин, отличные сардельки! 5!*BRAVO*

dianfedoruk

Ну у вас тут просто обьедение, вкуснятина такая. Обизательно зделаю...O<img src=" />555

passion1963

Домашняя колбаска всегда здорово и вкусно! А куриная тем более!

тётя маша

Ирина мастерица-умница, восхищаюсь трудом и мастерством! Жирностью не восторгаюсь, нет. Но такой труд и терпение - 5555

nira60
16.12.2010 11:11

:) Спасибо всем за внимание. Асенька, это он, тот самый Андрей виноват, ну раззадорил аппетит колбасами, своего мини заводика:) Андрей, :) у меня скромнее намного, но все впереди, нет ничего не исполнимого, нужно только очень хотеть.

nira60
16.12.2010 11:22

Тетя маша, откуда жирность, сала там такой мизер. Я раньше готовила без сала, суховато получалось, сочности было не достаточно. Спасибо Тамарочке Агапитовой, она отведала, у меня будучи в гостях и как более опытная хозяйка внесла нужные поправки и я ей благодарна за это. Сало там придало, и вкус и сочность.Нет, они совершенно не жирные,не сомневайтесь, немного сала женщинам, в нашем прекрасном возрасте просто необходимо, для... напишу в личку, если интересно. Совет врача.

johnny
16.12.2010 11:33

Обалденные сардельки! Чувствуется влияние Андрея на сайте. :)

ambrinna
16.12.2010 11:43

*BRAVO**THUMBS UP*

Svettt
16.12.2010 13:04

Ириш, я снимаю шляпу. У меня вообще мечта научиться печь хлеб и делать домашнюю колбасу. Если хлеб я все-таки воспроизведу, то такой шедевр мне точно не под силу. ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!! А без сала, мне думается, и правда будет ооочень сухо, сальце в самый раз.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nira60
16.12.2010 13:10

:) Светлана, совсем не сложно, только кишки нужны, могу отправить;) А ты дерзай и твори.

lenochek 0107

Отличные сардельки! Вкусные и полезные!!!*THUMBS UP*

kisa-asik

Рецепт супер 55555555555 Спасибо Ириш за идею. только где эти кишки взять-то?*THUMBS UP*

nira60
16.12.2010 13:40

Девочки, кто живет в Москве могу отправить автобусом. А вообще поспрашивайте в мясных рядах, можно заказать.

светлана65

Ирина, очень вкусные сардельки! Куриные очень у меня любят и я их часто делаю, с сальцем тоже обязательно, а вот печень куриную не добавляла, обязательно попробую Ваш вариант! 555!*THUMBS UP*@}--}--

svetkins999

Эх!Сейчас бы такую сарделечку!Супер555555555%)%)%)

неля0503

Здорово,5!

saflaw
16.12.2010 15:03

От вашего рецепта детством повеяло. 5, Отличные сардельки.

chef cook

Вкусная работа, выше всех похвал!!! +100+++!@}--}--*OK**THUMBS UP* Кишки перед хранением замачиваю в растворе уксуса с водой либо тертой картофельной смеси (украинские традиции).

кыш
16.12.2010 15:58

Шикарные сардельки! Необыкновенно-аппетитные и самые настоящие!*BRAVO*@}--}--

knyzeva
16.12.2010 16:29

Очень аппетитные сардельки! Несомненно вкусно.*BRAVO*

lillit1
16.12.2010 17:25

о том, чтобы повторить такую вкусноту я могу только мечтать! хоть полюбуюсь, очень аппетитно смотрятся!:)*THUMBS UP*

antea
16.12.2010 17:40

Отличные сардельки, большой труд.5!

lianaaa
16.12.2010 17:47

Какие прекрасные сардельки*BRAVO*мои мальчики оценили бы такое*BRAVO*

lil-8888
16.12.2010 18:07

Замечательные сардельки!*BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ВОТ ТАК ХОРОШИ!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

chef
16.12.2010 19:24

Иринушка, спасибо за интересный рецепт. Близка к готовке сарделек и колбас дома, скоро решусь на эксперимент... Безумно аппетитные снимки! @}--}--

nira60
16.12.2010 21:35

Катя, спасибо за совет.Пригодится:) Наталка, давай альтернативу, у тебя кладезь идей в голове, подбрось свеженький рецептик :):) Спасибо всем за внимание, буду рада если вы приготовите и не пожалеете, будете довольны.

клаша1

отпадные сардельки%)

laralaram

хороши, хороши!!!

naumovec
16.12.2010 22:48

*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

lovelywomen

Так аппетитно смотрятся,так и хочется в гости напроситься 555

mama tasi

Ирина, Вы мой кумир :) сохраню рецепт в избранном!!! Бог даст куплю кишки и тогда... замучаю Вас вопросами! @}--}-- 555

ландыш серебристый

Ты умничка. Умеешь радовать ! Лови 5:);)

Lekusia
17.12.2010 04:34

Ой, смотрю я смотрю, хороши сарделички, но вот обработка кишок меня вгоняет в ступор. не могу, брезгую прям бррр. Только по этой причине еще не принялась за приготовление собственноручно приготовленных колбас и сарделек. Мне б какой искусственный заменитель кишки, я б была бы рада! 5+

sweta1
17.12.2010 04:48

замечательные сардельки,Ириш!5+!:)

MissJoker

очень подробное описание приготовления))) спасибо))) без сомнений, домашние сардельки-сосиски-колбаски всегда лучше)))

ирусик-88

Какой потрясающе вкусный состав в колбасках!*BRAVO*

nira60
17.12.2010 09:30

leka81, понимаю вас очень, в 25, я даже не смотрела на них, закрывала носик, двумя пальчиками и брезгливо отворачивалась, мне казалось, что такой запах жуткий. А потом придя в гости, отведав домашней колбаски, получив огромное удовольствие и прослушав лекцию о ее приготовлении и как обработать кишки, почему-то с такой легкостью за это рискнулась взяться, что теперь сама удивляюсь. Глупость, молодость:) на все приходит время. На самом деле запаха нет, если кишки свежие, у них содержимое удалено, а слизистая оболочка, которая осталась на поверхности не пахнет так уж жутко,как мне казалось, я просто не задумываюсь над этом. Саму кишу вы промываете в соленой воде,потом варите и все паразиты, если такие и остаются погибают. Так, что не брезгуйте, попытайтесь изменить свое сознание в этом вопросе:) удачи.

alyakeyk
17.12.2010 17:30

Ирочка,замечетельные сардельки получились!!!Рецепт замечательный,наглядный!!!Браво!!!*YAHOO*

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

vicus
20.12.2010 15:42

Tы просто волшебница, хочу к Tебе на завтрак!!!! *BRAVO* *KISSED*

vega
23.12.2010 14:45

Ирочка, обзавидовалась и заоблизывалась:)

strelec148

натур-продук это всегда шикарно! 5

mama tasi

Ир, вот примерно такой набор продуктов я и планировала использовать для колбасок :) спасибо за ссылки!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты