Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом

Фото к рецепту: Классическая утка  черносливка  со сливовым же соусом
ДомашняяПростой
110754969

Ингредиенты

  • уточка упитанная весом около 2х кг
  • чернослив без косточек – 300 г
  • яблоки зеленые кисло-сладкие – 2-3 шт
  • тимьян сухой – 1 ст.л.
  • мед – 1 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежемолотый
  • для соуса:
  • чернослив без косточек – 100 г
  • портвейн – 6 ст.л. ( я заменила на красное сухое вино)
  • крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • вода холодная – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Самое главное!!! Внимательно осмотреть уточку и убедиться, что эпиляция ей не нужна. Мне попалась довольно неплохо выбритая мадам, где-то полчаса всего я потратила на процедуры вооружившись щипчиками для бровей. А далее все гораздо проще и быстрее.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать тонкими дольками.

Смешать яблоки с черносливом. Пересыпать тимьяном.

Полученную смесь вложить в пузо утки.

Разрез пузеня закрепить деревянными зубочистками или заштопать суровыми нитками.

Утку уложить на спинку, на грудке острым ножом сделать диагональные надрезы.

Натереть утку солью и перцем, ласково сделать медовый массаж и аппликации. Зная, что супруг слишком ровно дышит к сладкому мясу, аккурат левую ногу ( или лапу?) утки медом не мазала. Правда какую он съел не проследила потом.

Запекать птичку в разогретой до 190 градусов духовке 1,5 часа ( в зависимости от веса и побольше), периодически поливая выделившимся жиром. Но это уже на свою духовку надо ориентироваться и проверять готовность мяса. В среднем 1,5 часа. В этот раз я решила не переворачивать дамочку, она так хорошо устроилась, что не стала тревожить, а вообще можно перевернуть. Главное поливать соком, раз в 10-15 минут!

Пока дичь доходит до кондиции, сделаем соус. Для этого чернослив замочить в горячей воде на полчаса.

Разбухший чернослив мелко нарезать.

Влить в сотейник портвейн ( я заменила на красное сухое вино), поставить на огонь на 4 минуты.

Крахмал развести в 2 ст.л. воды и добавить к вину. Огонь уменьшить, всыпать чернослив, готовить при минимальном огне 7 минут постоянно мешая.

Горячую массу протереть через сито и постараться сохранить теплым.

Подавать утку, порезанную на порционные куски с соусом и яблочно-черносливовым фаршем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 1

1. Внимательно осмотреть уточку и убедиться, что эпиляция ей не нужна. Мне попалась довольно неплохо выбритая мадам, где-то полчаса всего я потратила на процедуры вооружившись щипчиками для бровей. А далее все гораздо проще и быстрее.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 2

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать тонкими дольками.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 3

3. Смешать яблоки с черносливом. Пересыпать тимьяном.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 4

4. Полученную смесь вложить в пузо утки.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 5

5. Разрез пузеня закрепить деревянными зубочистками или заштопать суровыми нитками.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 6

6. Утку уложить на спинку, на грудке острым ножом сделать диагональные надрезы. Натереть утку солью и перцем, ласково сделать медовый массаж и аппликации. Зная, что супруг слишком ровно дышит к сладкому мясу, аккурат левую ногу ( или лапу?) утки медом не мазала. Правда какую он съел не проследила потом.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 7

7. Запекать птичку в разогретой до 190 градусов духовке 1,5 часа ( в зависимости от веса и побольше), периодически поливая выделившимся жиром. Но это уже на свою духовку надо ориентироваться и проверять готовность мяса. В среднем 1,5 часа. В этот раз я решила не переворачивать дамочку, она так хорошо устроилась, что не стала тревожить, а вообще можно перевернуть. Главное поливать соком, раз в 10-15 минут!

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 8

8. Пока дичь доходит до кондиции, сделаем соус. Для этого чернослив замочить в горячей воде на полчаса. Разбухший чернослив мелко нарезать.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 9

9. Влить в сотейник портвейн ( я заменила на красное сухое вино), поставить на огонь на 4 минуты.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 10

10. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и добавить к вину. Огонь уменьшить, всыпать чернослив, готовить при минимальном огне 7 минут постоянно мешая.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 11

11. Протереть через сито.

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 12

12. Утка дошла до кондиции!!!!

Классическая утка "черносливка" со сливовым же соусом: фото шаг 13

13. Подавать утку, порезанную на порционные куски с соусом и яблочно-черносливовым фаршем. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisli
15.12.2010 15:39

Мне первый кусок! Вкуснотааааа!

strelec148

сочетание чернослива и мяса...мяса утки!!! шикарно! а с яблочками так вообще сказка!

ambrinna
15.12.2010 15:50

Нет, я уже даже не скулю...:( я уже просто тихо вою%)Вот это дддддааааа!!!*THUMBS UP*Свет, а зачем ты ей пузо ножом исполосовала? Что это даёт?

bu inna
15.12.2010 15:50

Какая аппетитная, пошла я обедать, а то невозможно смотреть на такую красоту*THUMBS UP*5+

Svettt
15.12.2010 15:57

Иннуль, она пропечется лучше и пропитается ароматом меда и тимьяна полностью. Пока выкладывала рецепт сама есть захотела! Всем приятного аппетита!:) Спасибо, девчата!:*

lianaaa
15.12.2010 15:59

Свет у вас репетиция НГ? Утка бЭзумно аппетитная, зажаристая, с соблазнительной корочкой*YAHOO*

пукамун

=O=O=O Свет, шикарная уточка! Очень сочная и ароматная! *THUMBS UP* А уж с таким соусом - вообще сказка! 555! Чего-то я есть захотела!!!:[

alyakeyk
15.12.2010 16:04

Ой,ёй,ёй!Какая вкусная уточка-слюнки текут...обзавидовалась:\\*BRAVO*,Светочка!!!

Svettt
15.12.2010 16:04

Лианушка, а как же бЭз репетиций? Олесик, приятного аппетита! СПАСИБО!@}--}--

ambrinna
15.12.2010 16:08

*OK*@}--}--

фрау блюм

Какое великолепие! Очень понравился соус%) Забрала себе:) Спасибо @}--}--

eirad-irad-e

И снова праздник живота*DANCE*555555++++

Lgrant (Лена)

Как то ни разу не готовила утку целиком, мне всегда казалось, что она будет жесткой, но глядя на фото, задумалась..... Светлан, скажите, а мед дает очень сильную сладость, а то мой благоверный тоже не особо уважает сладкое мясо. И может чем то мед заменить для такой же корочки.

andreytsibulski

Ну,очень аппетитная красавица! 5+5+5+++!!!*THUMBS UP*

Svettt
15.12.2010 16:52

Леночка (lgrant) утка и так с корочкой получится, если будете поливать ее постоянно выделившимся соком, если не очень жирная будет, то можно чуточку маслом оливковым сбрызнуть. Так, как я делала, сладковата, но это, мне кажется для утки в самый раз. Андрей, Ирада, Наташа, спасибо!!!!

Lgrant (Лена)

Ох, придется готовить))) Ну все время вы меня соблазняете вкусным мясом:)5

lillit1
15.12.2010 17:04

какая зажаристая, аппетитная уточка! репетиция удалась на славу! но я репетировать пока не буду,а то с такими вкусными репетициями к новому году можно в "бальное платье" не влезть*ROFL*;)

lenochek 0107

Очень аппетитная уточка!*THUMBS UP*

mara
15.12.2010 17:16

Рецепт понравился...забрала 5

Svettt
15.12.2010 17:30

Лилит, да лааадно, от кусочка утиной грудки наша талия не пострадает, мы же пироги не будем есть:pСофийка, Мара, Леночка, спасибо! Лена, Игрант, придется готовить*DANCE*

lillit1
15.12.2010 17:44

Света, я не уверена, что остановилась бы на одном кусочке утки;)

Svettt
15.12.2010 17:48

Лил, это дааа, лично я стараюсь попозже сесть к столу и начать с косточек:[, жду пока мяско разберут:p, иначе карррраул:'(

svlux
15.12.2010 18:05

KLASSNO!!!!!!!555555+++++++++++++

svetasu
15.12.2010 18:08

Отличный рецепт! Утка очень красивая получилось, да еще со сливовым соусом, очень вкусно!5!

lil-8888
15.12.2010 18:09

Какая душевная уточка! Мои не любят мясо с черносливом! Поэтому я только облизнусь!@}--}--

светлана65

Шикарная утка! Соус - прелесть! *BRAVO*@}--}--

wereld
15.12.2010 18:25

Свет, такую примерно уточку вкушала несколько лет назад в дорогущем ресторане, очень понравилось, давно искала рецептик!*YAHOO* Большое тебе МЕРСИ!*BRAVO*

naumovec
15.12.2010 18:29

Очень вкусная классика! Свет, попробуй как-нибудь несколько ягод можжевельника положить, если вы, конечно, не его противники.

Svettt
15.12.2010 18:47

Спасибо, девочки. Леночка, рада если это именно тот рецептик. Тань, я с можжевеловой ягодой часто готовлю. Очень люблю этот аромат, спасибо за совет. Три Светланки и Лилечка, спасибо!!!:*

knyzeva
15.12.2010 19:26

Очень аппетитная уточка и начинка с соусом просто класс. Безумно вкусно. Отличный рецепт! *BRAVO*

кыш
15.12.2010 20:03

Вкуснейшая птичка! И соус, как нельзя, кстати!*BRAVO*

mama tikka

Мы восхищены!@}--}--

gloria2
15.12.2010 21:52

Обожаю такую птичку,очень сооблоазнительная.На фото очень аппетитно выглядит.5555

mama tasi

Смотрела сегодня на утку на рынке.. обязательно куплю и приготовлю по твоему рецепту на Новогодней неделе :* 555

chemicolya

Праздничная!*THUMBS UP*

laralaram

Фу, Светок, какая ты некультурная! "Пузо"! Нехорошо по отношению к даме - даже если утка - так выражаться... А лакомиться - хорошо!

shaina
16.12.2010 02:10

клаааасс! Повеяло Новым Годом сразу:)

danila2058

Уточка просто красавица 555*THUMBS UP*

chef
16.12.2010 03:58

Светланка, это репетиция предновогодняя? Шикарная начинка у утки и очаровательный соус! Никак не доберусь до ранее упомянутого кролика... Продолжаю мечтать о твоих клецках. Нарядные снимки @}--}--

dianfedoruk

O<img src=" />*THUMBS UP*O<img src=" />

Mil@_Mil@

Светочка, шикарная утя! слюнки так и капают:'( Утку готовлю часто, но так не делала, обязательно повторю :)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

севуля

Светуль, какая утка шикарная получилась! Супер! А заяц какой довольный, видать уже надкусил:). Очень скучаю по сайту,по тебе особенно.:(

mellorn
17.12.2010 00:54

Аппетитненькая! 555

MissJoker

Светик безумно сочно и вкусно...:)

ирусик-88

Ай,чуть не опоздала на такую румяную уточку,шикарный рецепт,впечатлил,попробую всенепременно!*BRAVO**BRAVO*

sentyabr
17.12.2010 22:00

Какой важный заяц, прям Мистер Твистер. Видно уточка ему понравилась. Чудесная птичка с обалденной начинкой и соусом. Пожалуй остановлюсь на этом рецепте для новогод.стола. Спасибо, Светик!555555555

ciren_
14.08.2011 17:39

*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты