Пирожки с морковкой

Пошаговый способ приготовления

В школе нам на завтраки давали иногда пирожки с морковкой и они мне тогда не нравились. Многие годы потом я ни под каким соусом их не ела, пока как-то раз не вышел случай .Поздней осенью я с маленькой дочерью ехала на дачу, было очень холодно, мы намерзлись и проголодались, а автобуса все нет и нет. И тут меня окликает бывшая соседка тетя Лена. Начали обниматься. разговаривать и она из своей сумки вынимает пирожки и начинает нас угощать. Это были пирожки с морковкой ,отказаться было неудобно ,мы с дочкой принялись есть – это была такая вкуснятина! Я конечно сразу взяла рецепт начинки и с той поры время от времени по просьбе семейства пеку их.

Для начинающих привожу рецепт теста, хотя ничего необычного в нем нет.

В кастрюле разогреть молоко до теплого состояния, добавить дрожжи в муку. В молоко высыпать соль, сахар, влить растительное масло, все перемешать. В молочную смесь ввести почти всю муку и начинать вымешивать. тесто вывалить на стол и подсыпая муку как следует вымесить, вернуть назад в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Я обычно ставлю на плиту и включаю на минимальный режим дальнюю от кастрюли горелку. Когда тесто подойдет первый раз обмять его, когда оно вновь поднимется разделить на порционные булочки .

Отварить рис. Как то я постоянно сталкиваюсь с тем что у многих это простое вроде бы действие вызывает проблему. Поэтому для начинающих распишу поподробнее эту процедуру .Что касается риса то в каши и в плов я предпочитаю кругло зернистый рис, а в салаты, гарнир и начинки длинно зернистый- варятся они соответственно по разному. В нашем случае нужно взять 0.5 стакана длинозернистого риса, промыть, высыпать в кастрюлю и добавить 1.5 литра воды, посолить и поставить на огонь, когда закипит вода – дать покипеть 3-4 минуты и выключить огонь, накрыть крышкой, дать постоять еще минут 5 и откинуть на сито. Рис получится рассыпчатым .

Натереть морковь на крупной терке и пасировать ее до мягкости на растительном масле, посолить по вкусу и добавить специи и рис, перемешать .Вкус начинки острый и какой-то ореховый – на мой взгляд .

Ну а дальше все как обычно –раскатать булочку, выложить начинку, сформировать пирожок нужной вам формы, у меня в виде булочки, чтобы отличались от пирожков с другой начинкой .

Дать расстоятся минут 10. смазать яйцом, и в разогретую до 180г. духовку минут на 30 .Вынуть ,накрыть полотенцем, остудить.

У меня сразу не сметают ,потому что пеку много – двойную порцию .

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.