Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Роллы мозаика и похожие на калифорнию для светочки sweta1 и для иришки иррез

Приготовьте роллы «мозаика» и калифорнию с креветками, сёмгой и творожным сыром. Идеальный набор для сушки: уксус, нории и соевый соус.

Продукты

рис 1 ст. в сухом виде.
вода 1,5 ст.
уксус для приготовления суши 3 ст.л.
креветки крупные варёно-мороженые.
сёмга подкопченная несколько тонких ломтиков.
огурец несколько тонких брусочков.
творожный сыр альметте.
нории 2листа.
икра летучей рыбы 1-2 ст.л.
для подачи маринованный имбирь и соевый соус.
кроме того:
мисочка с водой + 1 ст.л. уксуса.
ножницы и коврик (макисса) для скручивания роллов.

Пошаговый способ приготовления

Рис промыть до прозрачной воды. Залить кипятком и варить на слабом огне до выпаривания жидкости. Уксус подогреть и влить в горячий рис, перемешать рубящими, режущими движениями, чтобы рисинки не слиплись и не превратились в кашу.

Выкладываем в широкую посуду, чтобы рис остыл и «не переварился».

Креветки размораживаем, чистим и заливаем на 3 минуты кипятком.

Лист нории разрезаем на два прямоугольника, переворачиваем блестящей стороной вниз.

Руки смачиваем в мисочке с водой, берем небольшую порцию риса и распределяем по всей поверхности нории, оставляем край 1,5см. незаполненным. Рис прижимаем к нории, свободный край смачиваем водой. Скручиваем рулет, с узкого края.

Получаем цилиндр

Разрезаем цилиндр вдоль на две половинки и каждую половинку ещё пополам.

На коврик для суши выкладываем вторую половинку листа нории (блестящей стороной вниз) на неё укладываем две половинки разрезанной половины цилиндра – срезами наружу, поверх выкладываем начинку: креветки и тонкие ломтики сёмги, сверху укладываем зеркально оставшиеся части цилиндра, смачиваем дальний край нории водой. Аккуратно заворачиваем нашу конструкцию, в сечении получаем квадрат.

Разрезаем острым, смоченным в воде ножом на 6 кусочков.

Для приготовления роллов «наизнанку» возьмём целый лист нории, укладываем его на циновку блестящей стороной вниз, сверху, мокрыми руками выкладываем рис, не доходя до края 3см. Прижимаем рис к нории и распределяем по рису икру летучей рыбы.

Переворачиваем рисом вниз, подгибаем свободный край нории к седее, освобождая 5мм риса, чтобы он закрепил ролл при скрутке. На ближний к себе край выкладываем начинку: креветки, сёмгу, ломтики огурца и творожный сыр Альметте.

Скручиваем при помощи циновки ролл, как следует сжимаем его в руках, чтобы закрепить конструкцию.

Разрезаем острым, смоченным в воде ножом на 8 кусочков.

Сервируем оба вида роллов и подаём с маринованным имбирём и соевым соусом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Рис промыть до прозрачной воды. Залить кипятком и варить на слабом, огне под крышкой, до выпаривания жидкости. Уксус подогреть и влить в горячий рис, перемешать рубящими, режущими движениями, чтобы рисинки не слиплись и не превратились в кашу. Выкладываем в широкую посуду, чтобы рис остыл и «не переварился».

2. Креветки размораживаем, чистим и заливаем на 3 минуты кипятком.

3. Лист нории разрезаем на два прямоугольника, переворачиваем блестящей стороной вниз.

4. Руки смачиваем в мисочке с водой, берем небольшую порцию риса и распределяем по всей поверхности нории, оставляем край 1,5см. незаполненным. Рис прижимаем к нории, свободный край смачиваем водой.

5. Скручиваем рулет, с узкого края. Получаем цилиндр.

6. Разрезаем цилиндр вдоль на две половинки и каждую половинку ещё пополам.

7. На коврик для суши выкладываем вторую половинку листа нории (блестящей стороной вниз) на неё укладываем две половинки разрезанной половины цилиндра – срезами наружу, поверх выкладываем начинку: креветки и тонкие ломтики сёмги...

8. ... сверху укладываем зеркально оставшиеся части цилиндра, смачиваем дальний край нории водой. Аккуратно заворачиваем нашу конструкцию, в сечении получаем квадрат.

9. Разрезаем острым, смоченным в воде ножом на 6 кусочков.

10. Для приготовления роллов «наизнанку» возьмём целый лист нории, укладываем его на циновку блестящей стороной вниз, сверху, мокрыми руками выкладываем рис, не доходя до края 3см. Прижимаем рис к нории и распределяем по рису икру летучей рыбы.

11. Переворачиваем рисом вниз, подгибаем свободный край нории к себее, освобождая 5мм риса, чтобы он закрепил ролл при скрутке. На ближний к себе край выкладываем начинку: креветки, сёмгу, ломтики огурца и творожный сыр Альметте.

12. Скручиваем при помощи циновки ролл, как следует сжимаем его в руках, чтобы закрепить конструкцию.

13. Разрезаем острым, смоченным в воде ножом на 8 кусочков. Сервируем оба вида роллов и подаём с маринованным имбирём и соевым соусом. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

131 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18188

Понравилось: 74

Автор: mama tasi

Создан: 09 декабря 2010, 18:49

Каталоги: Закуски Роллы Роллы Калифорния

Никогда не делала! И видно не буду, супруг их не жалует, а для себя лень! Наталка, это произведение искусства! Такая красота, такое изящество и буйство красок и вкуса! БРАВО!!!!Ты маэстро, иначе и не скажешь!!!!!

ЯВенера

09 декабря 2010, 19:08

Натулькин, у тебя ручки золотые!!! А я вот, ещё никак...всё собираюсь, собираюсь...нигде не вижу икру летучей рыбы...(((( 555!!!

иррез

09 декабря 2010, 19:15

Я в восторге!!! Такая красота!!! Наталь, с таким-то подробным мастер-классом теперь точно освою "неизведанные" суши-роллы! Я жду подходящего случая, чтобы их накрутить, так как муж точно не будет есть( привереда еще тот), а с дочей вдвоем мы не осилим. Спасибо, дорогая, обязательно отчитаюсь!

purplefly

09 декабря 2010, 19:16

Натуль, так прям роллов захотелось!

mama tasi

09 декабря 2010, 19:19

Ириш, буду рада, если рецепт пригодится тебе и остальным кулинарам!
Венера, приезжай в гости, сначала роллы накрутим вместе, а потом их и съедим
Светочка, и ты приезжай!!!
Виктория, не льсти мне
Ирис, Лиля, Данила и все-все-все, спасибо за ваше внимание к рецепту!

таники

09 декабря 2010, 19:22

Красота, я все никак до них не доберусь, но рецепт утащила - может повторю? Фото - чума!!! 555

mama tasi

09 декабря 2010, 19:31

Юля purplefly, Татьяна таники, спасибо за ваши комментарии и высокие оценки!

bu inna

09 декабря 2010, 19:46

Наташ, так я оказывается по твоим теплым роллам училась А копченый кальмар очень люблю, обязательно попробую, в общем, ты молодчина, такие вкуснющие роллы 5+

alyakeyk

09 декабря 2010, 19:55

А меня в гости??? Невозможно спокойно смотреть ...так и хочется тиснуть пару...тарелочек Наташенька,бесподобно - вкусно,сочно,аппетитно!!!

mama tasi

09 декабря 2010, 19:58

Тонечка, так я ж только рада буду, если попутный ветерок тебя в мой дом принесёт Спасибо за приятные слова!
Инночка, ай как мне приятно!

koty-a

09 декабря 2010, 20:12

ой, как я люблю роллы! спасибо! замечательный рецепт!

lianaaa

09 декабря 2010, 20:19

Наташка, ты не поверешь только вчера думала о твоих ролах и о том как профи они у тебя получаются А как я их люблю и обожаю, ты знаешь

anna r

09 декабря 2010, 20:26

Супер Наталья, вы профи,японцы отдыхают

l@r@4ka

09 декабря 2010, 20:26

Наташенька, не могу оторваться от экрана, это что то умопомрочительное и для меня недосягаемо...(пожалуй не на Кофе) 5555

светлана65

09 декабря 2010, 20:34

Роллы шикарные! А фото такие аппетитные и красивые!

Mil@_Mil@

09 декабря 2010, 20:41

Наташенька, ты великолепный мастер по приготовлению суши-роллов! шикарное угощенье! 5+5+5+

laralaram

09 декабря 2010, 20:49

японцы курят нервно в углу...

laralaram

09 декабря 2010, 20:49

японцы курят нервно в углу...

ambrinna

09 декабря 2010, 20:57

Ага!!! И я -про то же и про японцев. Утащила-буду тренироваться

mama tikka

09 декабря 2010, 20:59

Красиво, чётко, ярко! 5! забираем!!!

пукамун

09 декабря 2010, 21:00

Наташ,красота-то какая!!! Отличные роллы! Фотки солнечные и очень аппетитные!!! 555!

варёна

09 декабря 2010, 21:08

Наташенька... чудесные роллы навертела.. разрезы очень аппетитные получились... сижу сглатываю слюну и тихохонько завидую твоим домочадцам... 5+5+5+5+5+5+5+

krakazuka

09 декабря 2010, 21:26

Ой, как же красиво и аппетитно!!!!!!! Слюнки просто рекой текут! Очень люблю роллы! У тебя просто потрясные! Натуль, большущий респект!!!

lorxen1

09 декабря 2010, 21:47

таааак, когда ж я уже соберусь , эти роллы приготовить. Наташ, уже 3-й раз разглядываю фотки, какую ж красоту и вкусноту ты сотворила 5+++

arisha 77

09 декабря 2010, 21:51

Все Ваши рецепты просто потрясающие, спасибо!!!

sweta1

09 декабря 2010, 22:06

какое счастъе,что половина всего этого вкуснющего-мне!!!!Спасибо,Натали!Ты-чудо!5+,нет 10+!

гульшан

09 декабря 2010, 23:10

555

wereld

09 декабря 2010, 23:54

Наташа, какая работа проделана! Респект!

Лена-zepter

10 декабря 2010, 00:34

Обожаю и суши и ролы и все япона мать. 555

flame21

10 декабря 2010, 00:52

ммммм...обожаю роллы!!!! 5!

flame21

10 декабря 2010, 00:53

ммммм...обожаю роллы!!!! 5!

svetkins999

10 декабря 2010, 00:58

Обалденные! 555555555555

chemicolya

10 декабря 2010, 00:58

Наташ, присоединяюсь к компании любителей роллов. Сама полгода назад попробовала приготовить их, теперь кушаем только "свои". Роллы "мозаика" еще не готовила. Попробуем и их!

andreytsibulski

10 декабря 2010, 00:58

Отличные роллы,555+++!!!

Ирина 211978

10 декабря 2010, 02:21

Очень красиво! У меня пока только роллы-инвалиды выходят, но с каждым разом всё лучше! Надо чаще тренироваться! 555!

elfinataly

10 декабря 2010, 02:35

красота-то какая!!!

ksyusha

10 декабря 2010, 02:41

отличный рецепт!

Juleta

10 декабря 2010, 04:28

АААххххх, Наташенька, какая красотаааа, просто неземная!!! Обожаю роллы! Твои такие аппетитные, солнечные! Сижу слюной захлебываюсь)) Жду не дождусь Нового года, чтобы роллы "Филадельфия" приготовить, а тут ты соблазняешь мозаичными и "Калифорнией" Золотые у тебя ручки! Раз 10-й уже наверно сижу просматриваю фото - не оторваться! Спасибо большое за вкуснятину такую!

a_l

10 декабря 2010, 04:38

Натулькин, я тебя уже по фоткам узнаю!!! Сначала на фотку посмотрела и подумала - точно mama tasi - и точно! Умничка ты наша!!!!!!!!555!!!

ирусик-88

10 декабря 2010, 10:36

Красатули твои суши Наташ,очень захотелось повторить!

naumovec

10 декабря 2010, 13:56

Наташа, я бы тоже с удовольствием угостилась!

cpz_new

10 декабря 2010, 14:04

Наташик, я уже говорила, но повторюсь....у тебя очень ОЧумелые ручки!!! Так аккуратно и красиво!!!