Компот

Соленья и маринады

Чесночно картофельные рогалики с рыбой

Name: Чесночно-картофельные рогалики с рыбой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: чеснок; масло; зелень; тархун; укроп; имбирь; перец; соль; маскарпоне; дрожжи; мука; картофель; йогурт; яйцо; филе тиляпии; мелисса; лимонный сок; кунжут

Попробуйте вкуснейшие чесночно-картофельные рогалики с рыбой. Рецепт включает чеснок, сливочное масло, свежую зелень и филе тиляпии. Восхитительное блюдо!

Продукты

для чесночного масла:
чеснок - 60 г
сливочное масло - 300 г
тархун
укроп
молотой имбирь - 1/3 ч.л.
молотый черный перец - 1/3 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
маскарпоне - 50 г
для теста:
свежие дрожжи - 15 г
мука - 500 г
картофелин - 5 шт.
чесночное масло - 100 мл
натуральный йогурт - 200 мл
яйцо - 1
соль - 1 ч.л.
для начинки:
филе тиляпии - 500 г
мелисса - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
перец
а также:
кунжут - 1 ст.л.
яйцо - 1
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

МАСЛО: Чеснок почистить, натереть на мелкой терке,соединить с маслом и на малом огне довести до кипения. Всыпать мелко порубленную зелень, специи, соль и проварить 2 минуты. Отставить на 1 час и процедить. 100 мл масла оставить для теста. Оставшееся масло охладить 20 минут, добавить маскарпоне, соль, перец и взбить до пышной массы.

ТЕСТО: Муку просеять. 125 гр растереть с дрожжами в крошку. Влить теплый йогурт, тщательно размешать и поставить в теплое место на подъем на 20 минут. Очищенный и порезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду, проварить 10 минут, слить и пюрировать. В подошедшую опару добавить картофельное пюре, яйцо, чесночное масло, соль, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на подъем на 1,5 часа.

НАЧИНКА: Рыбу порезать брусочками, натереть мелиссой, солью,перцем, сбрызнуть соком лимона и отставить.

Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкий (3мм) пласт, порезать на несколько секторов. С широкого края положить брусочек рыбы и завернуть рогаликом. Выложить готовые изделия на подготовленный противень и дать настояться 20 минут. Вилкой сделать 3 прокола, смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке (200*С) до румяной корочки (15 минут).

Подавать теплыми с чесночным маслом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Масло положить в ковшик, чеснок почистить, зелень помыть и мелко порубить.

2. Чеснок натереть на мелкой терке,соединить с маслом и на малом огне довести до кипения.

3. Всыпать мелко порубленную зелень, специи, соль и проварить 2 минуты. Отставить на 1 час и процедить.

4. 100 мл масла оставить для теста. Оставшееся масло охладить 20 минут, добавить маскарпоне, соль, перец и взбить до пышной массы. Убрать в холод до востребования.

5. Муку просеять. 125 гр растереть с дрожжами в крошку. Влить теплый йогурт, тщательно размешать и поставить в теплое место на подъем на 20 минут.

6. Очищенный и порезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду, проварить 10 минут.

7. Откинуть на сито и пюрировать.

8. В подошедшую опару добавить картофельное пюре, яйцо, чесночное масло, соль, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на подъем на 1,5 часа.

9. Рыбу порезать брусочками, натереть мелиссой, солью,перцем, сбрызнуть соком лимона и отставить.

10. Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкий (3мм) пласт, порезать на несколько секторов. С широкого края положить брусочек рыбы и завернуть рогаликом.

11. Выложить готовые изделия на подготовленный противень и дать настояться 20 минут. Вилкой сделать 3 прокола, смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом.