Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чесночно картофельные рогалики с рыбой

Попробуйте вкуснейшие чесночно-картофельные рогалики с рыбой. Рецепт включает чеснок, сливочное масло, свежую зелень и филе тиляпии. Восхитительное блюдо!

Продукты

для чесночного масла:
60 г чеснока
300 г сливочного масла
30 г свежей зелени: тархун, укроп
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. соли
50 г маскарпоне
для теста:
15 г свежих дрожжей
500 г муки
5 шт. небольших картофелин
100 мл чесночного масла
200 мл натурального йогурта
1 яйцо
1 ч.л. соли
для начинки:
500 г филе тиляпии
1 ст.л. мелиссы
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец
а также:
1 ст.л. кунжута, 1 яйцо
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

МАСЛО: Чеснок почистить, натереть на мелкой терке,соединить с маслом и на малом огне довести до кипения. Всыпать мелко порубленную зелень, специи, соль и проварить 2 минуты. Отставить на 1 час и процедить. 100 мл масла оставить для теста. Оставшееся масло охладить 20 минут, добавить маскарпоне, соль, перец и взбить до пышной массы.

ТЕСТО: Муку просеять. 125 гр растереть с дрожжами в крошку. Влить теплый йогурт, тщательно размешать и поставить в теплое место на подъем на 20 минут. Очищенный и порезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду, проварить 10 минут, слить и пюрировать. В подошедшую опару добавить картофельное пюре, яйцо, чесночное масло, соль, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на подъем на 1,5 часа.

НАЧИНКА: Рыбу порезать брусочками, натереть мелиссой, солью,перцем, сбрызнуть соком лимона и отставить.

Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкий (3мм) пласт, порезать на несколько секторов. С широкого края положить брусочек рыбы и завернуть рогаликом. Выложить готовые изделия на подготовленный противень и дать настояться 20 минут. Вилкой сделать 3 прокола, смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке (200*С) до румяной корочки (15 минут).

Подавать теплыми с чесночным маслом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Масло положить в ковшик, чеснок почистить, зелень помыть и мелко порубить.

2. Чеснок натереть на мелкой терке,соединить с маслом и на малом огне довести до кипения.

3. Всыпать мелко порубленную зелень, специи, соль и проварить 2 минуты. Отставить на 1 час и процедить.

4. 100 мл масла оставить для теста. Оставшееся масло охладить 20 минут, добавить маскарпоне, соль, перец и взбить до пышной массы. Убрать в холод до востребования.

5. Муку просеять. 125 гр растереть с дрожжами в крошку. Влить теплый йогурт, тщательно размешать и поставить в теплое место на подъем на 20 минут.

6. Очищенный и порезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду, проварить 10 минут.

7. Откинуть на сито и пюрировать.

8. В подошедшую опару добавить картофельное пюре, яйцо, чесночное масло, соль, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на подъем на 1,5 часа.

9. Рыбу порезать брусочками, натереть мелиссой, солью,перцем, сбрызнуть соком лимона и отставить.

10. Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкий (3мм) пласт, порезать на несколько секторов. С широкого края положить брусочек рыбы и завернуть рогаликом.

11. Выложить готовые изделия на подготовленный противень и дать настояться 20 минут. Вилкой сделать 3 прокола, смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом.