Ингредиенты

  • бисквит:
  • 5 средних яиц
  • 125 гр. сахара
  • 125 гр. муки
  • 30 гр. какао.
  • крем-ганаж:
  • 800 гр. шоколада (52-55%)
  • 800 гр. сливок (35%)
  • 80 гр. меда.
  • сироп:
  • 200 мл. воды
  • 200 гр. сахара
  • 60 гр. рома (коньяка, бренди, ликера).
  • декор:
  • порошок какао
  • 50 гр. черного шоколада .

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ: Духовку нагреть до 180*С. Яйца взбить с сахаром до светлой плотной массы - 7-10 минут. Осторожно, постепенно ввести просеянную муку с какао.Перемешать путем складывания снизу вверх. Готовое тесто выложить на лист пекарской бумаги толщиной 1 см, диаметром - 22 см. Накрыть вторым листом. Выпекать 12-15 минут ( бумага предохраняет бисквит от образования корочки). Снять бумагу, подравнять края и остудить. Получается 3 коржа.

СИРОП: Сахар растворить в воде, вскипятить и проварить 3 минуты. Остудить и ввести алкоголь. Этот торт "хочет" крепкий алкоголь, но можете заменить на ликер. Сироп используется весь.

ГАНАЖ: Сливки смешать с медом, довести до кипения ( НЕ ВАРИТЬ) на среднем,ближе к сильному, огне. Шоколад измельчить и растворить, постоянно размешивая, в горячих сливках. Ганаж от холода твердеет.Для того, чтобы крем оставался мягким, эластичным добавляем мед.

СБОРКА ТОРТА: На блюдо выставить кольцо диаметром 24 см. Выложить корж(22 см), пропитать сиропом (обильно), 1/3 крема, разровнять. Накрыть коржом, пропитать. Заготовку поставить в морозилку на 10 минут для загустения крема ( если не охладить то крем опустится, а корж всплывет на верх). Повторить процедуру и со следующим коржом. Охладить. Закончить кремом.На поверхности "сделать" волны. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Посыпать какао. Шоколад растопить и "кляксами" нанести на поверхность торта.

Чтобы легче снять кольцо используем фен. Феном "продуть" стенки кольца. Торт выскользнет и стенки ровные.

Готово!!!

Пошаговые фото рецепта

Торт "bitter": шаг 1Торт "bitter": шаг 2Торт "bitter": шаг 3Торт "bitter": шаг 4Торт "bitter": шаг 5Торт "bitter": шаг 6Торт "bitter": шаг 7Торт "bitter": шаг 8Торт "bitter": шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ирина 211978
06.12.2010 02:25
Ответить
Ничего себе, почти кило шоколада! Супер торт! 555!
nira60
06.12.2010 02:37
Ответить
шоколадноооо! %) Люблю шоколад, но в таком количестве не приходилось есть:) 5555!
svetkins999
06.12.2010 02:43
Ответить
Обалдеть!55555555%)%)%)
natapit
06.12.2010 02:45
Ответить
Шоколада много не бывает!!!изумительно шикарный.просто восхитительный торт!!!!Обожаю этого замечательного кондитера!браво. Лариса.отличная работа!!!*THUMBS UP*:**IN LOVE*
wereld
06.12.2010 02:45
Ответить
ну очень шоколадно!=O
glaros
06.12.2010 02:48
Ответить
Девочки, спасибо за отзывы!!! Ирочки, попробуйте. Он того стОит!:)
laralaram
06.12.2010 02:49
Ответить
ух ты - столько шоколада!%)
chef
06.12.2010 02:52
Ответить
Какая идея с феном! У меня есть кулинарная лента для выстилания бортиков, но почему-то постоянно про неё забываю. Шикарный торт очень красиво украшен @}--}--
eirad-irad-e
06.12.2010 02:53
Ответить
и бока торта такие гладенькие*THUMBS UP*супер!!!
nira60
06.12.2010 02:53
Ответить
Верю! Не сомневаюсь ни капельки. Торт потрясающе красивый и вкусный, трюфельный напоминает мне.
неля0503
06.12.2010 02:57
Ответить
За-ме-ча-тель-но! 5 :)
манюша
06.12.2010 03:24
Ответить
Шок от шоко-торта!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
fanny
06.12.2010 04:04
Ответить
Лариса, какой тортик шикарный!
котуся
06.12.2010 04:10
Ответить
ШОКОЛАД!!!!!!!!!!!!!!!!5555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!!!
irina_mai
06.12.2010 04:48
Ответить
Красиво-шоколадно!!!! Идея с феном тоже понравилась! 55
Татьяна
06.12.2010 07:03
Ответить
Шикарный торт!!!:p
andreytsibulski
06.12.2010 07:10
Ответить
Хорошего много не бывает,555+++!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
dianfedoruk
06.12.2010 07:20
Ответить
Люблю шоколад...5
Inna_2107
06.12.2010 10:09
Ответить
Шикарный торт!
ирусик-88
06.12.2010 10:13
Ответить
Я обожаю всё шоколадное с горчинкой! Ларис невероятно ШИКАРНЫЙ торт! Он и по виду для взрослых девочек,не только по вкусу;)*BRAVO**BRAVO*10+++
glaros
06.12.2010 10:55
Ответить
Спасибо огромное за отзывы!!!@}--}--
bu inna
06.12.2010 11:23
Ответить
Да уж, супер-шоколадно!!!*THUMBS UP*5+
ambrinna
06.12.2010 11:38
Ответить
Прям какое-то шоколадное безумие!!O<img loading=" />*THUMBS UP*
lozana
06.12.2010 12:32
Ответить
В моем представлении идеальный торт*THUMBS UP* Отличный рецепт и фото
alex1646b
06.12.2010 13:16
Ответить
Супер-пупер мегашоколадный тортик, обязательно попробую приготовить, главное никому из моих худеющих страдальцев не говорить сколько там шоколада ;)
naumovec
06.12.2010 14:31
Ответить
Роскошный торт! Уже не кажется недоступным.
lil-8888
06.12.2010 14:55
Ответить
Изумительный торт!
светлана65
06.12.2010 15:02
Ответить
Шикарный торт! *BRAVO*@}--}--
antea
06.12.2010 15:37
Ответить
Торт изумительнй.5!
Mil@_Mil@
06.12.2010 16:17
Ответить
Великолепно! 555!!!
lillit1
06.12.2010 17:48
Ответить
шикарнейший торт!:)
hayemes
06.12.2010 17:59
Ответить
Шикарный торт!@}--}--
vicus
06.12.2010 18:27
Ответить
Супер торт!
Svettt
06.12.2010 20:09
Ответить
ШИКАРНО!!!! МЕГА-ШОКОЛАДНО!!! СУПЕР!!!*BRAVO*
миска
06.12.2010 20:21
Ответить
это что-то... забрала, буду обязательно пробовать!
mama tasi
06.12.2010 20:23
Ответить
АБАЛДЕТЬ! Лриса, Вы меня убили наповал!!! Невероятный торт и способ его приготовления :) но написано так понятно, а главное ВКУСНО, что удержаться не смогу, обязательно приготовлю... хотя бы из пол порции :) 100+ @}--}-- *BRAVO*
пукамун
06.12.2010 20:29
Ответить
Шикарный!5!
gloria2
06.12.2010 21:28
Ответить
От вашего торта все в шоке,и комплименты только на "Ш"-шикарно шоколадно 555
lenochek 0107
07.12.2010 00:19
Ответить
Шоколадная роскошь!!! Невероятно хорош торт!!!*BRAVO*
mellorn
07.12.2010 00:41
Ответить
Шоколадная сказка! 555
nsv03
07.12.2010 01:06
Ответить
Забираю восхитительный торт,фотки бесподобные.Спасибо,что поделились!
natali2896
07.12.2010 01:53
Ответить
Тортик просто обалденный. Шоколад везде%) супер. Спасибо забираю*THUMBS UP*
glaros
07.12.2010 03:39
Ответить
Благодарю Вас за теплые отзывы!!! Так приятно!!!:*@}--}--
strelec148
07.12.2010 19:40
Ответить
про фен тоже обалдела....забираю, хоть и врядли повторю...шикарно! 5
bagira13782006
08.12.2010 23:27
Ответить
Шоколадная сказка, не иначе!:)
glaros
09.12.2010 02:45
Ответить
Спасибо!!!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6946975992135421.0104
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели