Торт "bitter"

Фото к рецепту: Торт  bitter
Домашняя12Средний
844949104

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 5 средних яиц
  • 125 гр. сахара
  • 125 гр. муки
  • 30 гр. какао.
  • крем-ганаж:
  • 800 гр. шоколада (52-55%)
  • 800 гр. сливок (35%)
  • 80 гр. меда.
  • сироп:
  • 200 мл. воды
  • 200 гр. сахара
  • 60 гр. рома (коньяка, бренди, ликера).
  • декор:
  • порошок какао
  • 50 гр. черного шоколада .

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ: Духовку нагреть до 180*С. Яйца взбить с сахаром до светлой плотной массы - 7-10 минут. Осторожно, постепенно ввести просеянную муку с какао.Перемешать путем складывания снизу вверх. Готовое тесто выложить на лист пекарской бумаги толщиной 1 см, диаметром - 22 см. Накрыть вторым листом. Выпекать 12-15 минут ( бумага предохраняет бисквит от образования корочки). Снять бумагу, подравнять края и остудить. Получается 3 коржа.

СИРОП: Сахар растворить в воде, вскипятить и проварить 3 минуты. Остудить и ввести алкоголь. Этот торт "хочет" крепкий алкоголь, но можете заменить на ликер. Сироп используется весь.

ГАНАЖ: Сливки смешать с медом, довести до кипения ( НЕ ВАРИТЬ) на среднем,ближе к сильному, огне. Шоколад измельчить и растворить, постоянно размешивая, в горячих сливках. Ганаж от холода твердеет.Для того, чтобы крем оставался мягким, эластичным добавляем мед.

СБОРКА ТОРТА: На блюдо выставить кольцо диаметром 24 см. Выложить корж(22 см), пропитать сиропом (обильно), 1/3 крема, разровнять. Накрыть коржом, пропитать. Заготовку поставить в морозилку на 10 минут для загустения крема ( если не охладить то крем опустится, а корж всплывет на верх). Повторить процедуру и со следующим коржом. Охладить. Закончить кремом.На поверхности "сделать" волны. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Посыпать какао. Шоколад растопить и "кляксами" нанести на поверхность торта.

Чтобы легче снять кольцо используем фен. Феном "продуть" стенки кольца. Торт выскользнет и стенки ровные.

Готово!!!

Пошаговые фото рецепта

Торт "bitter": фото шаг 1
Торт "bitter": фото шаг 2
Торт "bitter": фото шаг 3
Торт "bitter": фото шаг 4
Торт "bitter": фото шаг 5
Торт "bitter": фото шаг 6
Торт "bitter": фото шаг 7
Торт "bitter": фото шаг 8
Торт "bitter": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
104  человек оценили
Сохранить рецепт
104 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Ирина 211978

Ничего себе, почти кило шоколада! Супер торт! 555!

nira60
06.12.2010 02:37

шоколадноооо! %) Люблю шоколад, но в таком количестве не приходилось есть:) 5555!

svetkins999

Обалдеть!55555555%)%)%)

natapit
06.12.2010 02:45

Шоколада много не бывает!!!изумительно шикарный.просто восхитительный торт!!!!Обожаю этого замечательного кондитера!браво. Лариса.отличная работа!!!*THUMBS UP*:**IN LOVE*

wereld
06.12.2010 02:45

ну очень шоколадно!=O

glaros
06.12.2010 02:48

Девочки, спасибо за отзывы!!! Ирочки, попробуйте. Он того стОит!:)

laralaram

ух ты - столько шоколада!%)

chef
06.12.2010 02:52

Какая идея с феном! У меня есть кулинарная лента для выстилания бортиков, но почему-то постоянно про неё забываю. Шикарный торт очень красиво украшен @}--}--

eirad-irad-e

и бока торта такие гладенькие*THUMBS UP*супер!!!

nira60
06.12.2010 02:53

Верю! Не сомневаюсь ни капельки. Торт потрясающе красивый и вкусный, трюфельный напоминает мне.

неля0503

За-ме-ча-тель-но! 5 :)

манюша

Шок от шоко-торта!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

fanny
06.12.2010 04:04

Лариса, какой тортик шикарный!

котуся

ШОКОЛАД!!!!!!!!!!!!!!!!5555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!!!

irina_mai

Красиво-шоколадно!!!! Идея с феном тоже понравилась! 55

Татьяна

Шикарный торт!!!:p

andreytsibulski

Хорошего много не бывает,555+++!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

dianfedoruk

Люблю шоколад...5

Inna_2107

Шикарный торт!

ирусик-88

Я обожаю всё шоколадное с горчинкой! Ларис невероятно ШИКАРНЫЙ торт! Он и по виду для взрослых девочек,не только по вкусу;)*BRAVO**BRAVO*10+++

glaros
06.12.2010 10:55

Спасибо огромное за отзывы!!!@}--}--

bu inna
06.12.2010 11:23

Да уж, супер-шоколадно!!!*THUMBS UP*5+

ambrinna
06.12.2010 11:38

Прям какое-то шоколадное безумие!!O<img src=" />*THUMBS UP*

lozana
06.12.2010 12:32

В моем представлении идеальный торт*THUMBS UP* Отличный рецепт и фото

alex1646b

Супер-пупер мегашоколадный тортик, обязательно попробую приготовить, главное никому из моих худеющих страдальцев не говорить сколько там шоколада ;)

naumovec
06.12.2010 14:31

Роскошный торт! Уже не кажется недоступным.

lil-8888
06.12.2010 14:55

Изумительный торт!

светлана65

Шикарный торт! *BRAVO*@}--}--

antea
06.12.2010 15:37

Торт изумительнй.5!

Mil@_Mil@

Великолепно! 555!!!

lillit1
06.12.2010 17:48

шикарнейший торт!:)

Armushik
06.12.2010 17:59

Шикарный торт!@}--}--

vicus
06.12.2010 18:27

Супер торт!

Svettt
06.12.2010 20:09

ШИКАРНО!!!! МЕГА-ШОКОЛАДНО!!! СУПЕР!!!*BRAVO*

миска

это что-то... забрала, буду обязательно пробовать!

mama tasi

АБАЛДЕТЬ! Лриса, Вы меня убили наповал!!! Невероятный торт и способ его приготовления :) но написано так понятно, а главное ВКУСНО, что удержаться не смогу, обязательно приготовлю... хотя бы из пол порции :) 100+ @}--}-- *BRAVO*

пукамун

Шикарный!5!

gloria2
06.12.2010 21:28

От вашего торта все в шоке,и комплименты только на "Ш"-шикарно шоколадно 555

lenochek 0107

Шоколадная роскошь!!! Невероятно хорош торт!!!*BRAVO*

mellorn
07.12.2010 00:41

Шоколадная сказка! 555

nsv03
07.12.2010 01:06

Забираю восхитительный торт,фотки бесподобные.Спасибо,что поделились!

natali2896

Тортик просто обалденный. Шоколад везде%) супер. Спасибо забираю*THUMBS UP*

glaros
07.12.2010 03:39

Благодарю Вас за теплые отзывы!!! Так приятно!!!:*@}--}--

strelec148

про фен тоже обалдела....забираю, хоть и врядли повторю...шикарно! 5

bagira13782006

Шоколадная сказка, не иначе!:)

glaros
09.12.2010 02:45

Спасибо!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6946975992135421.0104
Инструменты