Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

На брудершафт с бисквитом

Приготовьте вкусный торт "На брудершафт" с бисквитом, лимоном, сметаной и коньяком. Используйте муку, яйца, сахар, агар-агар и масло виноградной косточки!

Продукты

мука 1/2 ст.
яйца 2 шт.
лимон 1 шт.
сахар 1 ст.
сметана 200 г
коньяк 3 ст.л.
агар-агар 1 ч.л. или по инструкции
масло виноградной косточки 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

С лимона стираем на терке цедру. Яйца берем комнатной температуры и взбиваем на высоких оборотах минут 5-7. Объем должен увеличиться не меньше, чем в 3 раза.

Добавляем цедру, не переставая взбивать. Берем 1/2 стакана сахара, добавляем столовую ложку коньяка, высыпаем в яйца и снова взбиваем.

Муку просеиваем в яйца, аккуратно перемешиваем сверху вниз, снова взбиваем до однородной массы.

Я взяла небольшую форму для кулича (диаметр 12-13 см, высота 8 см). Дно формы застилаем пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 160-180 градусов, выливаем тесто в форму, поворачиваем несколько раз по часовой стрелке (все как у Наташи), ставим в духовку и выпекаем 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Во время выпечки стараемся не открывать духовку. Готовность определяем по цвету и спичкой.

Готовому бисквиту даем немного остыть, подрезаем края(если нужно) и вынимаем бисквит из формы. Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. У меня бисквит прекрасно держал форму, но небольшой купол все же образовался, буду тренироваться дальше.

Теперь приступаем к крему. Выдавливаем в сметану лимонный сок из половины лимона. Давим не очень интенсивно, пусть в лимоне останется немного сока. Кладем в сметану половину оставшегося сахара, добавляем столовую ложку коньяка, все перемешиваем.

Отжатую половинку лимона режем на кусочки, заливаем водой(примерно 1/4 стакана), доводим до кипения. Держим на слабом огне минут 5.

Потом процеживаем, распускаем в отваре агар-агар, и, помешивая, держим на маленьком огне до полного растворения. Выливаем в сметану, размешиваем и взбиваем.

Остывший бисквит разрезаем пополам по толщине при помощи острого ножа или нитки. Смазываем еще теплым кремом (чтобы немного пропитался) по разрезам и соединяем половинки.

Сок оставшейся половинки лимона засыпаем оставшимся сахаром, добавляем столовую ложку коньяка, масло и чуть-чуть воды. Варим, помешивая, до образования густой капли, выключаем. Обливаем полученной глазурью бисквит, даем застыть, убираем в холодильник на полчаса или дольше.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7080

Понравилось: 67

Автор: naumovec

Создан: 05 декабря 2010, 02:45

Каталоги: Десерты Торты

Наташа, спасибо огромное! Девочки, спасибо большое. caprizze: у меня просто форма маленькая, теста было примерно наполовину, выпечка получилась на 2/3. Все остальное к Наташе, уж такой рецепт замечательный.

lillit1

05 декабря 2010, 16:27

великолепный бисквит получился!

murrrrrya

05 декабря 2010, 16:54

JОтлчный первый опыт!!!5555555555

nsv03

05 декабря 2010, 18:25

Как я Вам завидую-у меня тоже не ладится с бисквитами,будем учиться!

ЯВенера

05 декабря 2010, 18:46

Татьяна, скажу по секрету....и я с ним на Вы...

Inna_2107

05 декабря 2010, 19:45

Молодец, отлично! Таня, я тоже с бисквитом на Вы. Сменила духовку, теперь не теряю надежду, что может со временем перейду на ты.

tati_69_20

05 декабря 2010, 19:54

Танюш, бисквит получился отличный!.. Моя 3-х летняя племяница вчера пекла вместе с мамой свои первые ватрушки . Зайди на мою страничку посмотреть фото, а то я по-другому их загружать не умею. Мы всех угощаем

nira60

05 декабря 2010, 19:55

Таня, молодец, теперь ты уже почувствовала и надеюсь появилась уверенность. Бисквит уже не пугает?

naumovec

05 декабря 2010, 20:23

Спасибо, девочки! Наташа, Венера, Инночка - я уверена, что все получится. Таня, как вам было вкусно! Племяшка - чудо. Ира, да, не пугает. Руки привыкли. Как-нибудь замахнусь на шифоновый.

гульшан

05 декабря 2010, 20:25

Отлично!

saflaw

05 декабря 2010, 20:30

Супер! А где вы все агар покупаете? я про него только на обложках зефира читала, а в магазине ни разу не видела. А вам 5++++

naumovec

05 декабря 2010, 23:02

В Москве агар-агар я покупаю в магазине индийских специй. Вы можете посмотреть, есть ли такой магазин в Вашем городе. Попробуйте поискать в специализированных кондитерских магазинах или просто заказать по интернету. В крайнем случае можно заменить на желатин, просто я его не люблю.

adeli21

06 декабря 2010, 01:35

какой пыыыыышныыый!!!!! супеер!

ирусик-88

06 декабря 2010, 10:59

Вот я сильно удивилась когда бисквит Татьян у тебя увидела,молодец,я тоже свой первый бисквит приготовила по рецепту Наташи натапит теперь не остановить Отличный получился,прям на зависть!

bu inna

06 декабря 2010, 12:10

Отличный, просто супер-бисквит получился 5+

lil-8888

06 декабря 2010, 16:15

Отличный получился бисквит!

Aaaaa

06 декабря 2010, 18:11

Татьяна,с шикарным дебютом!

mama tasi

06 декабря 2010, 19:07

Танечка, поздравляю, шикарный Дебют! прочитала состав и удивилась, хотела задать вопрос о диаметре формы, но ты заботливо всё уже сама указала 555 Очень аппетитный кусочек на тарелочке!

sadi 09

19 декабря 2010, 22:53

Татьян, отличный бисквит. Хоть и первый, а на фото такое пышное объеденье. Чудо.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 427