Пикантная закуска-шарики из авокадо и риса

По мотивам салата...(спасибо Мари2020)

Авокадо почистить, удалить косточку, размять вилкой или толкушкой для картошки, затем сбрызнуть авокадо лимонным соком.

В миске смешать авокадо, рис, сыр, чеснок, желтки натереть на тёрке, укроп мелко порезать, добавить соль и перец по вкусу. Получается густая кашеобразная масса, из неё ч.ложкой (или руками) сформировать небольшие шарики. Обвалять их в поджаренных миндальных лепестках или кокосовой стружке.

Оформить шарики на тарелке (можно на салатных листьях)убрать в холодильник минимум на пол часа.

Приятного Аппетита!