Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из птицы
Курица в пюре из болгарского перца, оливок, маслин и вяленых помидор.

Курица в пюре из болгарского перца, оливок, маслин и вяленых помидор.

Ингредиенты

куриные голени – 6 шт.
перец красный болгарский - 3шт (около 550 гр)
чеснок – 4 дольки
соль
перец

оливки, маслины, вяленые помидоры в оливковом масле – 1банка (280 гр)
(в оригинальном рецепте использовались обычные маслины 160 гр. и 1/3 ст. оливкового масла
томатный соус – 2 ст.ложки
базилик свежий 4 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные голени промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве оливкового масла.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку (я обычно вдавливаю ее внутрь и она легко вытаскивается вместе с семенами). Порезать перец на кусочки произвольной формы и вместе с дольками чеснока измельчить до пюреобразного состояния в блендере.

Пюре вместе с маслинами, оливками, вялеными помидорами и маслом из банки (1/4 стакана) добавляем к курице. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим около 30мин. Затем добавляем томатную пасту, аккуратно перемешиваем и еще на 30 мин.

Листики базилика мелко порезать и добавить в готовое блюдо.