Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт татен с томатами

Вкусный тарт татен с томатами: хрустящее тесто из сливочного масла и муки с начинкой из сливовидных помидоров, вяленых помидоров и розмарина. Попробуйте!

Продукты

тесто:
100 г сливочного масла.
200 г муки.
3 половинки вяленых помидоров.
1 ст.л. томатного сока.
соль .
1/3 ч.л. сушёного розмарина (или веточка свежего).
начинка:
9-10 шт. сливовидных помидоров.
40-50 мл оливкового масла.
50 г сливочного масла.
1/3 ч.л. сушёного розмарина (или веточка свежего).
соль
перец .

Пошаговый способ приготовления

Тесто: холодное сливочное масло нарезать кубиками. Просеять к нему муку, положить щепотку соли и перетереть руками в крошку. Затем собрать масляно – мучную массу горкой, в центре сделать углубление, положить в него мелко нарезанные вяленые помидоры, влить томатный сок и раскрошить розмарин (если свежий, то мелко порубить). Перемешать и замесить однородное тесто. Шар теста завернуть в плёнку и убрать на час в холодильник.

Начинка: помидоры обесшкурить, разрезать пополам вдоль, удалить жидкость и семена, внутри присолить, разложить на бумажные полотенца срезом вниз на пол часа. В сковороде со съёмной ручкой или в форме (в которой собираетесь запекать) разогреть сливочное и оливковое масло, помидоры уложить с резом вверх, на медленном огне готовить 15 минут, немножко остудить, посыпать розмарином. Тесто раскатать довольно тонко в круг, немного больше диаметра формы. Уложить тесто на помидоры и подоткнуть его края под помидоры. Тесто наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать тарт татен минут 25-30. Готовый тарт перевернуть на блюдо и оставить на 5 мин., не пока снимая форму. Затем форму снять и немного остудить тарт. Подавать тёплым, с овощным салатом.

Приятного аппетита!