Шоколадно-фруктовый торт «люби меня люби»

Ингредиенты

форма разъемная 22см
духовка 200 градусов 40мин.
тесто:
2 яйца
140 гр. сахара
50 гр. растительного масла
50 мл. молока
150 гр. муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя

фруктовый слой:
1 банка консервированных персиков (7половинок)
конфитюр абрикосовый 70 гр
2 пакетика прозрачной заливки для торта
300 мл. сливок 33-38%
1 пакетик ванильного сахара
70 гр. сахарной пудры
2 ст.л. какао
шоколад для обсыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром миксером на высокой скорости 10мин. Снизить скорость. Тонкой струйкой влить молоко и растительное масло.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и уже вручную аккуратно подмешать в яичной массе.

Разогреть духовку. Дно формы выстелить бумагой для выпечки , вылить тесто и поставить выпекаться до готовности. У меня 40 минут.

Корж выложить на решетку и остудить (у меня он немного поднялся холмиком, поэтому макушкой я положила вниз).

Готовим фруктовый слой. Персики отделить от сока и немного обсушить. В углубление от косточки положить абрикосовый конфитюр (не обязательно). Взять сок от персиков, в моей банке его оказалось 300мл, я добавила 200мл воды, т.е. общий объем жидкости 500мл. Заливку для торта смешать с сахаром согласно инструкции, добавить в него наш сок, тщательно размешать и, доведя до кипения (постоянно помешивая), покипятить минуту и выключить, остудить до теплого состояния.

Шоколадный корж положить на блюдо, вокруг установить бортик от формы. Разложить персики срезом вниз, и вылить заливку. Дать ей застыть в холодильнике минут 20.

Взбить сливки, постепенно добавить пудру, смешанную с какао и ванильным сахаром. Выложить их на персиковый слой и разровнять. Торт поставить на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.