Паровой чилийский си бас с соусом сабайон

Очень понравилось.5!!!!!!! Этот рецепт вполне реально можно приготовить. 5!!!!!!!

В этом рецепте нет ничего сложного . И по силам приготовить каждому.

Вы снова заблудились?!! Вам дорога обратно в ресторан, там вилками стучат

Весьма по теме комментарий !!

*(Комментарий удален пользователем)*

си-бас и страйпер всегда дома есть.попробую приготовить по вашему рецепту.спасибо 555

ЭТОТ рецепт мне понравился - вполне реально! А не ресторанно! Отлично!

555! Спасибо за рецепт!

Очень профессионально, хотя для рыбы я бы сделала сабайон с добавкой белого сухого вина.

5

Отлично!

Несложный рецепт! Спасибо! 555

Вкуусно!!! 555

ДВА ВОПРОСА: 1 - чем чилийский сибас отличается от нечилийского? и 2 - Рыбу то мы завернули в фольгу. ЗАчем приправлять аллюмоневый пакет вином, оливковым маслом, базиликом долькой лимона?

555!

Не сложно и очень вкусно!

Очень часто так готовлю рыбу, не обязательно, сибас!!! Ооочень вкусно!!! 555!!!

понравилось!

Просто и шикарно! Очень элегантная подача.

ra999 ,чилийский си-бас ,от не чилийского ? Не чилийский Branzino - Сибас Сибас, или Морской волк, Лаврак (Dicentrarchus labrax L.) принадлежит к отряду Окунеобразные. В Италии эту рыбу называют Branzino, Spigola. Сибас имеет удлиненное тело с зеленоватым оттенком на спине, серебристое на боках, светлое в брюшной части. Обитает рыба в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море. Длина сибаса достигает 1 метра, а масса может достигать 10-12 кг. Наиболее часто встречаются особи длиной 20-55 см. Сибас - хищник: питается ракообразными и различной мелкой рыбой. Большие скорости передвижения позволяют сибасу успешно охотиться даже на таких быстрых рыб, как скумбрия. Сибас широко используется в итальянской кухне. Мясо сибаса напоминает мясо дорады, однако кости крепятся сильнее, при разделке их нужно вытаскивать пинцетом. Сибаса и дораду готовят схожими способами. Пищевая ценность сибаса на 100 г (по данным Национального института питания Италии): белки - 16.5 г, жиры - 1.5 г, углеводы - 0.6 г, калорийность - 82 ккал, витамины и минералы (B1 - 0.11 мг, B2 - 0.16 мг, фосфор - 202 мг, кальций - 20 мг, железо - 1.1 г). Чилийский Черный сибас еще называют "Чилийским". Черный сибас обитает в западном Атлантическом океане, от Штата Мэн до Флориды, включая Мексиканский залив. В течение большинства лет, эти рыбы населяют все Американское побережье до Мыса Хаттерас, а также обитают у берегов Северной Каролины. Окраска черного сибаса довольно изменчива, и может переходить от синевато-черного к коричневому цвету с серым оттенком. Ближе к брюшку цвет становится более бледным и серым. Черный сибас имеет массивное тело, выгнутое к хвосту и "острую" голову, с большим ртом. На спине - два очень острых плавника, которые даже могут проколоть человеческую руку. Эта рыба относится к хищникам, и питается она в основном различными ракообразными, крабами, креветками, мелкой рыбой и моллюсками. Сибас предпочитает держаться небольшими стаями, которые стремительно нападают на косяки мелкой рыбы. Старые особи держаться в одиночку. И фольгу я не приправлял ,все кладем в нутро.

Добрый вечер, Николай. Можно вопрос : обязательно ли добавлять вино ? ( Просто мы с мужем не употребляем спиртное ни в каком виде, а рецепт очень понравился и есть желание его приготовить.)