Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой самой девушки

Приготовьте клубничный торт с шоколадной глазурью для своей любимой! У нас есть все ингредиенты: яйца, клубнику, сливки и шоколад.

Продукты

для теста:
2 яйца
60 г сахара
40 г муки
20 г крахмала
10 г какао
для клубничного крема
8 г желатина
200 г клубники (можно мороженной, но тогда увеличить количество желатина до 12 г)
120 г сахара
350 мл сливок
для начинки:
200 г свежей клубники
для сливочного крема:
6 г желатина
3 желтка
40 г сахара
40 мл молока
2 ст.л. белого рома (у меня коньяк, моно вообще не добавлять алкоголь)
350 мл сливок.
для глазури:
65 мл молока
40 мл сливок
25 г сахара (я не добавляла)
30 мл ягодного сиропа (у меня клубничный)
190 г горького шоколада
для украшения
125 мл сливок
1 пакетик ванильного сахара
клубника свежая
разъемная форма 21 см.

Пошаговый способ приготовления

Нагреть духовку до 200С.

Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.

Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.

Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции.

Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу. Уложить сверху свежую клубнику.

Выложить начинку на остывший бисквит и убрать в холодильник.

Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром.

Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).

Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.

Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).

Покрыть глазурью торт, дать ей застыть.

Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками и ягодами клубники.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Нагреть духовку до 200С. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.

2. Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.

3. Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу.

4. Выложить начинку на остывший бисквит.

5. Уложить сверху свежую клубнику и убрать в холодильник.

6. Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром. Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).

7. Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.

8. Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).

9. Покрыть глазурью торт,

10. дать ей застыть.

11. Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками

12. и ягодами клубники.

13. Угощайтесь!

14. :)))

Сохраняй и поделись с друзьями

105 человек оценили

В избранное

158 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26447

Понравилось: 105

Автор: lillit1

Создан: 03 ноября 2010, 01:23

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Лианочка, забирай любой кусочек Лара, Наточка, рада, что тебе понравилось! спасибо за цветочки! Ира, я тут на красавицу не тяну после утомляющей дороги, но спасибо Лена/кыш, Олеся, угощайтесь Мари, Тоня, спасибо! weer12, моя форма диаметром 21 см. Арминка, чмок! Спасибо всем большое за теплые комментарии к рецепту! Мне очень приятно!

cus-pus

03 ноября 2010, 13:19

Отменный тортик ! 555

l@r@4ka

03 ноября 2010, 13:47

Какие лучистые девушки!!!! Наташа еще летом была полна эмоций от Вашей встречи и говорила какая вы Лилит солнечная милая девушка, и как она выразилась ее "раздирало на тысячу маленьких наташек" ТОРТ БЕСПОДОБНЫЙ!!!! даже не хочется банально ставить тут пять, но....выше к сожелению нет 55555

mama tasi

03 ноября 2010, 13:48

И я дождалась! Но больше торта, уж прости меня, дорогая! порадовало твоё с Элен и Наташей фото в Доп.информации 555

fim

03 ноября 2010, 13:52

Очень нежная начинка и замечательное сочетание клубники с шоколадом! 55555

рыжий_ангел

03 ноября 2010, 15:07

вкуснооо!

lenochek 0107

03 ноября 2010, 15:18

Шикарный торт для шикарной девушки!

chaika89

03 ноября 2010, 15:57

Красавицы!!!Лил,торт-объедение ,очередное бесподобное твое творение-БРАВО!!!

a_l

03 ноября 2010, 16:17

Девушки, вы обе замечательные!!!!! Очень вас люблю! А тортик очень заманчивый, придется поискать клубничку и повторить обязательно! 55555!!!!!

принцесса специй

03 ноября 2010, 17:15

Тортик-обалденный!55555!!!!

lil-8888

03 ноября 2010, 17:15

Девушки-красавицы! И тортик очарование! 555

lillit1

03 ноября 2010, 18:47

Света, да это моя доченька закапризничалась вся от усталости, поэтому глазки красные Лариса/l@r@4ka,спасибо! я и не думала, что кто-то в курсе нашей встречи Наташка/mama tasi, ты мои фото постоянно моешь лицезреть в одноклассниках Алла, и тебя люблю! а тортик, в принципе, может и до сезона подождать Спасибо всем огромное за внимание к рецепту и такие теплые слова!

dёма

03 ноября 2010, 21:03

такой красивый и вкусный!!!

druzhina

03 ноября 2010, 21:14

Необыкновенно красиво!!!

чили

04 ноября 2010, 01:21

У меня слов нет, Лилит, присоединюсь ко всему вышенаписанному и тихо пострадаю от зависти к Натульке

vicus

04 ноября 2010, 03:29

вкусно и красиво!

Алёна

04 ноября 2010, 19:04

вкусно, красиво, высший класс 5555555555555555555

izuminka

04 ноября 2010, 19:11

Чудо-тортик!

mellorn

05 ноября 2010, 03:00

Вкусный и красивый торт! 555

chef

05 ноября 2010, 06:08

Ещё как понравилось! Самый вкусный подарок для меня. Спасибо

irina-kolyshkova

09 ноября 2010, 19:44

ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!

nellyssweets

19 ноября 2010, 06:42

Lil jan nado je takuyu krasotu upustila

avise

30 ноября 2010, 22:24

ОБАЛДЕТЬ!!! Это же надо так вкусно и красиво приготовить! Я восхищаюсь вашему творению!!! Забираю в избранное, но вряд ли у меня получиться так красиво приготовить!

nuna

26 декабря 2010, 23:24

Lilit, ne mogu uderjatsya. Xo4u kuso4ek. 5555555555555

brucha

09 мая 2011, 21:34

Тортик получилСя шикарный, легкий ,буду готовить еще не раз, так как у нас сейчас сезон клуБники Спасибо за рецепт

lillit1

10 мая 2011, 18:20

brucha, на здоровье! очень рада что вам понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!

avise

26 мая 2011, 20:25

Лилит, торт потрясающий! Очень долго не могла решится приготовить его, хотя глаз я на него сразу положила )))) Но вот вчера я приготовила его. Начинка-суфле, это что-то невероятное! В общем очень вкусно, спасибо большое за рецепт! Правда у меня глазурь не хотела застывать, не знаю почему.

lillit1

26 мая 2011, 21:06

Алена (avise), я очень рада, что вам понравилось! спасибо вам за отзыв! в каком смысле глазурь не застывала? она была текучей? вообще, глазурь должна схватится и не течь, но она не твердеет.

avise

26 мая 2011, 22:52

Да, она как-то слишком текучая, вроде слегка схватилась, но при разрезе она стекает... сама не знаю почему, может шоколад у меня попался не очень. В принципе это не беда, тем более для моих сластен, им главное, чтобы сладко и вкусно. ))))

lillit1

26 мая 2011, 23:33

Алена, спасибо вам за прекрасный фотоотчет! у вас такой высокий торт получился! Я думаю у вас шоколад с низким содержанием какао попался, чем выше % какао в шоколаде, тем лучше он застывает (и лучше ведет себя в выпечке).

avise

26 мая 2011, 23:46

Торт был бы еще выше, просто я поняла, что у меня не поместится в форму и я не все суфле выкладывала, и корж немного срезала.))) Получилось 2 тортика, один мы сразу съели ))) Спасибо за совет с шоколадом!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 852

Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой самой девушки

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход