Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.
Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.
Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции.
Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу. Уложить сверху свежую клубнику.
Выложить начинку на остывший бисквит и убрать в холодильник.
Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром.
Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).
Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.
Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).
Покрыть глазурью торт, дать ей застыть.
Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками и ягодами клубники.
Пошаговые фото
14 шт.
1. Нагреть духовку до 200С.
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.
2. Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.
3. Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции.
Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу.
4. Выложить начинку на остывший бисквит.
5. Уложить сверху свежую клубнику и убрать в холодильник.
6. Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром.
Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).
7. Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.
8. Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).
9. Покрыть глазурью торт,
10. дать ей застыть.
11. Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками
Лил,какой тортик-подарок шикарный! Жаль,нельзя откусить с монитора,но зато можно повторить! А про первое фото в допинфе лучше помолчу,просто отправлю воздушные .
Лианочка, забирай любой кусочек Лара, Наточка, рада, что тебе понравилось! спасибо за цветочки! Ира, я тут на красавицу не тяну после утомляющей дороги, но спасибо Лена/кыш, Олеся, угощайтесь Мари, Тоня, спасибо! weer12, моя форма диаметром 21 см. Арминка, чмок! Спасибо всем большое за теплые комментарии к рецепту! Мне очень приятно!
Какие лучистые девушки!!!! Наташа еще летом была полна эмоций от Вашей встречи и говорила какая вы Лилит солнечная милая девушка, и как она выразилась ее "раздирало на тысячу маленьких наташек" ТОРТ БЕСПОДОБНЫЙ!!!! даже не хочется банально ставить тут пять, но....выше к сожелению нет 55555
Света, да это моя доченька закапризничалась вся от усталости, поэтому глазки красные Лариса/l@r@4ka,спасибо! я и не думала, что кто-то в курсе нашей встречи Наташка/mama tasi, ты мои фото постоянно моешь лицезреть в одноклассниках Алла, и тебя люблю! а тортик, в принципе, может и до сезона подождать Спасибо всем огромное за внимание к рецепту и такие теплые слова!
ОБАЛДЕТЬ!!! Это же надо так вкусно и красиво приготовить! Я восхищаюсь вашему творению!!! Забираю в избранное, но вряд ли у меня получиться так красиво приготовить!
Лилит, торт потрясающий! Очень долго не могла решится приготовить его, хотя глаз я на него сразу положила )))) Но вот вчера я приготовила его. Начинка-суфле, это что-то невероятное! В общем очень вкусно, спасибо большое за рецепт!
Правда у меня глазурь не хотела застывать, не знаю почему.
Алена (avise), я очень рада, что вам понравилось! спасибо вам за отзыв! в каком смысле глазурь не застывала? она была текучей? вообще, глазурь должна схватится и не течь, но она не твердеет.
Да, она как-то слишком текучая, вроде слегка схватилась, но при разрезе она стекает... сама не знаю почему, может шоколад у меня попался не очень. В принципе это не беда, тем более для моих сластен, им главное, чтобы сладко и вкусно. ))))
Алена, спасибо вам за прекрасный фотоотчет! у вас такой высокий торт получился! Я думаю у вас шоколад с низким содержанием какао попался, чем выше % какао в шоколаде, тем лучше он застывает (и лучше ведет себя в выпечке).
Торт был бы еще выше, просто я поняла, что у меня не поместится в форму и я не все суфле выкладывала, и корж немного срезала.))) Получилось 2 тортика, один мы сразу съели ))) Спасибо за совет с шоколадом!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
