Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :)

Ингредиенты

  • для теста:
  • 2 яйца
  • 60 гр. сахара
  • 40 гр. муки
  • 20 гр. крахмала
  • 10 гр. какао
  • для клубничного крема
  • 8 гр. желатина
  • 200 гр. клубники (можно мороженной, но тогда увеличить количество желатина до 12 гр. )
  • 120 гр. сахара
  • 350 мл. сливок
  • для начинки:
  • 200 гр. свежей клубники
  • для сливочного крема:
  • 6 гр. желатина
  • 3 желтка
  • 40 гр. сахара
  • 40 мл. молока
  • 2 ст.л. белого рома (у меня коньяк, моно вообще не добавлять алкоголь)
  • 350 мл. сливок.
  • для глазури:
  • 65 мл. молока
  • 40 мл. сливок
  • 25 гр. сахара (я не добавляла)
  • 30 мл. ягодного сиропа (у меня клубничный)
  • 190 гр. горького шоколада
  • для украшения
  • 125 мл. сливок
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • клубника свежая
  • разъемная форма 21 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть духовку до 200С.

Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.

Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.

Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции.

Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу. Уложить сверху свежую клубнику.

Выложить начинку на остывший бисквит и убрать в холодильник.

Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром.

Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).

Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.

Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).

Покрыть глазурью торт, дать ей застыть.

Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками и ягодами клубники.

Пошаговые фото рецепта

Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 1
1. Нагреть духовку до 200С. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 2
2. Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 3
3. Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 4
4. Выложить начинку на остывший бисквит.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 5
5. Уложить сверху свежую клубнику и убрать в холодильник.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 6
6. Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром. Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 7
7. Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 8
8. Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 9
9. Покрыть глазурью торт,
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 10
10. дать ей застыть.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 11
11. Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 12
12. и ягодами клубники.
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 13
13. Угощайтесь!
Клубничный торт с шоколадной глазурью для самой-самой девушки!.. :): фото шаг 14
14. :)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
03.11.2010 01:48
Ответить
Класные девушки, класный тортик! - я вас люблю, хорошие мои!
irusy
03.11.2010 01:51
Ответить
Вкусненький тортик!!! 555
irina_mai
03.11.2010 01:51
Ответить
Ой,как вкусно и красиво!555*THUMBS UP*
ilmira83.83.83
03.11.2010 01:53
Ответить
вау !!!!!!!!!! тортик просто класс!!!!!!!!!!*OK*
lillit1
03.11.2010 01:57
Ответить
Спасибо всем большое! Лара, и тебя люблю!:*
purplefly
03.11.2010 01:59
Ответить
Лилит ,какой тортик чудный=) Натульке повезло=)
chemicolya
03.11.2010 02:00
Ответить
Роскошный торт! Очень красивый, представляю какой вкуснющий! Замечательные кулинарочки-красавицы! Натулька будет очень рада такому ШЕДЕВРУ!*THUMBS UP*@}--}--
lianaaa
03.11.2010 02:02
Ответить
Какой вкусный ммммм душевный *YAHOO* ну просто шикарный подарок*BRAVO* Лил кинь вон тот кусок а:[ Натка все поймет*YAHOO*
fanny
03.11.2010 02:07
Ответить
Повезло Наталке - какой тортик роскошный!
irisli
03.11.2010 02:11
Ответить
Вкусненький тортик! Я тоже хочуууууу!:[
ЯВенера
03.11.2010 02:13
Ответить
Лилит, шикарный тортик!!!:)
Galina
03.11.2010 02:13
Ответить
555@}--}--
laralaram
03.11.2010 02:16
Ответить
Лиличка... и Натуся... чмокаю я вас слюняво...
леший
03.11.2010 02:33
Ответить
Ой,какое чудо!!!Так бы и съела вместе с монитором...%)5555555555555555+
светлана65
03.11.2010 02:57
Ответить
Чудо-тортик! Замечательный!*BRAVO*
sweta1
03.11.2010 02:58
Ответить
завидую вашей дружбе,девчёнки!5+ за нежный тортик!:)*BRAVO**IN LOVE*
gloria2
03.11.2010 03:28
Ответить
Очень красивый и вкусный торт 555
wereld
03.11.2010 03:41
Ответить
Каккой шикарный тортик для шикарной девушки!*BRAVO*:*
кыш
03.11.2010 04:22
Ответить
Ах, какой тортик! :) Тоже кусочек хочу!:'(
двоечка
03.11.2010 04:53
Ответить
Очень вкусно, нельзя такие рецепты на ночь выставлять! Ругаясь, ставлю заслуженную ПЯТЬ!
svlux
03.11.2010 05:11
Ответить
невероятная красота! 1000000000++++++++++
ирусик-88
03.11.2010 05:34
Ответить
Девуленьки,вы просто красатуленьки! Замечательно вкусный подарок Лил!Браво тебе,золотые у тебя ручки!*THUMBS UP**BRAVO*55555+++++
valentina 78
03.11.2010 07:33
Ответить
Красивульки какие@}--}-- А тортик нежный.555!
оля-в
03.11.2010 10:18
Ответить
Какие красавицы! *IN LOVE*
mari2020
03.11.2010 10:34
Ответить
Приятно получить такой красивый и вкусный подарок. Девочки,какие же вы красавицы!!!!! 5!!!!!!! Каждой по цветочку :) @}--}--@}--}--
пукамун
03.11.2010 10:37
Ответить
Какой тортик,Лил! И я кусочек хочу! :[ А ВЫ просто душки! @}--}--:*
Ответить
Торт восхитительный! Молодец! Не отказалась бы от такой вуснятины! 5+
alyakeyk
03.11.2010 11:23
Ответить
Лилит,умница!!!Наташе такое "посвящение" очень подходит!:)Ароматный и вкусный тортик!!!А нежный как,маленькая принцесса!:*
александер
03.11.2010 11:24
Ответить
Воздушно, красиво и вкусно!5
weer12
03.11.2010 11:53
Ответить
Супер!Укажите пожалуйста размер формы
Armushik
03.11.2010 12:10
Ответить
Лил,какой тортик-подарок шикарный!*BRAVO*Жаль,нельзя откусить с монитора,но зато можно повторить!*BRAVO*:*А про первое фото в допинфе лучше помолчу,просто отправлю воздушные :*:*:*.:*:*
ambrinna
03.11.2010 12:22
Ответить
Просто нет слов!!!!!!!!!!!!O<img src=" />@}--}--*THUMBS UP*
bu inna
03.11.2010 12:24
Ответить
Девченки, какие вы замечательные@}--}--, тортик просто супер, а можно и мне угоститься:[ такая красота и вкуснота@}--}-- 5+
lillit1
03.11.2010 12:28
Ответить
Лианочка, забирай любой кусочек:* Лара, :*:* :*:* Наточка, рада, что тебе понравилось! спасибо за цветочки!:*:* Ира, я тут на красавицу не тяну после утомляющей дороги, но спасибо;) Лена/кыш, Олеся, угощайтесьO<img src=" /> Мари, Тоня, спасибо!:[ weer12, моя форма диаметром 21 см. Арминка, чмок!*KISSED*:* Спасибо всем большое за теплые комментарии к рецепту! Мне очень приятно!@}--}--@}--}--
cus-pus
03.11.2010 13:19
Ответить
Отменный тортик ! 555
l@r@4ka
03.11.2010 13:47
Ответить
Какие лучистые девушки!!!! Наташа еще летом была полна эмоций от Вашей встречи и говорила какая вы Лилит солнечная милая девушка, и как она выразилась ее "раздирало на тысячу маленьких наташек":):):) ТОРТ БЕСПОДОБНЫЙ!!!! даже не хочется банально ставить тут пять, но....выше к сожелению нет 55555
mama tasi
03.11.2010 13:48
Ответить
И я дождалась! Но больше торта, уж прости меня, дорогая! :) порадовало твоё с Элен и Наташей фото в Доп.информации :) :* 555
fim
03.11.2010 13:52
Ответить
Очень нежная начинка и замечательное сочетание клубники с шоколадом! 55555
рыжий_ангел
03.11.2010 15:07
Ответить
*THUMBS UP*вкуснооо!
lenochek 0107
03.11.2010 15:18
Ответить
Шикарный торт для шикарной девушки!*BRAVO*
chaika89
03.11.2010 15:57
Ответить
Красавицы!!!Лил,торт-объедение*BRAVO*,очередное бесподобное твое творение-БРАВО!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
a_l
03.11.2010 16:17
Ответить
Девушки, вы обе замечательные!!!!! Очень вас люблю!:* А тортик очень заманчивый, придется поискать клубничку и повторить обязательно!:)55555!!!!!
Ответить
Тортик-обалденный!55555!!!!*BRAVO*
lil-8888
03.11.2010 17:15
Ответить
Девушки-красавицы! И тортик очарование! 555
lillit1
03.11.2010 18:47
Ответить
Света, да это моя доченька:) закапризничалась вся от усталости, поэтому глазки красные:) Лариса/l@r@4ka,спасибо! я и не думала, что кто-то в курсе нашей встречи:[ Наташка/mama tasi, ты мои фото постоянно моешь лицезреть в одноклассниках;) Алла, и тебя люблю!*IN LOVE* а тортик, в принципе, может и до сезона подождать:) Спасибо всем огромное за внимание к рецепту и такие теплые слова!@}--}--
dёма
03.11.2010 21:03
Ответить
такой красивый и вкусный!!!O<img src=" />
druzhina
03.11.2010 21:14
Ответить
Необыкновенно красиво!!!*THUMBS UP*
чили
04.11.2010 01:21
Ответить
У меня слов нет, Лилит, присоединюсь ко всему вышенаписанному и тихо пострадаю от зависти к Натульке :)
vicus
04.11.2010 03:29
Ответить
вкусно и красиво!
Алёна
04.11.2010 19:04
Ответить
вкусно, красиво, высший класс 5555555555555555555
izuminka
04.11.2010 19:11
Ответить
Чудо-тортик! @}--}--
mellorn
05.11.2010 03:00
Ответить
Вкусный и красивый торт! 555
chef
05.11.2010 06:08
Ответить
Ещё как понравилось! Самый вкусный подарок для меня. Спасибо :*
irina-kolyshkova
09.11.2010 19:44
Ответить
ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!*IN LOVE*:*
nellyssweets
19.11.2010 06:42
Ответить
Lil jan nado je takuyu krasotu upustila:)
avise
30.11.2010 22:24
Ответить
ОБАЛДЕТЬ!!! *BRAVO* Это же надо так вкусно и красиво приготовить! Я восхищаюсь вашему творению!!! Забираю в избранное, но вряд ли у меня получиться так красиво приготовить!
nuna
26.12.2010 23:24
Ответить
Lilit, ne mogu uderjatsya. Xo4u kuso4ek. 5555555555555
brucha
09.05.2011 21:34
Ответить
Тортик получилСя шикарный, легкий ,буду готовить еще не раз, так как у нас сейчас сезон клуБники;) Спасибо за рецепт
lillit1
10.05.2011 18:20
Ответить
brucha, на здоровье! очень рада что вам понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!:)
avise
26.05.2011 20:25
Ответить
Лилит, торт потрясающий! Очень долго не могла решится приготовить его, хотя глаз я на него сразу положила )))) Но вот вчера я приготовила его. Начинка-суфле, это что-то невероятное! В общем очень вкусно, спасибо большое за рецепт! @}--}-- Правда у меня глазурь не хотела застывать, не знаю почему.
lillit1
26.05.2011 21:06
Ответить
Алена (avise), я очень рада, что вам понравилось! спасибо вам за отзыв! @}--}-- в каком смысле глазурь не застывала? она была текучей? вообще, глазурь должна схватится и не течь, но она не твердеет.:)
avise
26.05.2011 22:52
Ответить
Да, она как-то слишком текучая, вроде слегка схватилась, но при разрезе она стекает... сама не знаю почему, может шоколад у меня попался не очень. В принципе это не беда, тем более для моих сластен, им главное, чтобы сладко и вкусно. ))))
lillit1
26.05.2011 23:33
Ответить
Алена, спасибо вам за прекрасный фотоотчет! у вас такой высокий торт получился!*BRAVO* Я думаю у вас шоколад с низким содержанием какао попался, чем выше % какао в шоколаде, тем лучше он застывает (и лучше ведет себя в выпечке).
avise
26.05.2011 23:46
Ответить
Торт был бы еще выше, просто я поняла, что у меня не поместится в форму и я не все суфле выкладывала, и корж немного срезала.))) Получилось 2 тортика, один мы сразу съели ))) Спасибо за совет с шоколадом! @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.69847163201182651.0108
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели