Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телятина с баклажанами и сладким картофелем

Вкусная телятина с баклажанами и сладким картофелем: филе, лук, помидоры, чеснок, специи, лимонный сок. Попробуйте этот аппетитный рецепт!

Продукты

телятина филе 1 кг
луковица 1 шт.
помидоры 2 шт.
чеснок молодой 1 головка или 2-3 дольки старого
лимонный сок 1 ст.л.
баклажан 1 шт.
сладкий картофель 1 шт. средний
мука (у меня кукурузная) 2 ст.л. без верха
соль
кориандр 1/2 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
масло раст. (у меня кукурузное) для жарки

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезаем крупными кусочками (как на гуляш). Лук чистим, режем произвольно, обжариваем на раст. масле до золотистости, вынимаем из сковороды. На том же масле обжариваем мясо до легкой румяности и складываем в казан. Добавляем лук. Заливаем водой так, чтобы мясо было прикрыто. Доводим до кипения и тушим под крышкой при слабом кипении полчаса. Солим.

Чеснок чистим, измельчаем с помощью ножа. Помидоры освобождаем от кожицы и мелко режем. В казан добавляем помидоры, чеснок, приправы, лимонный сок. Готовим при слабом кипении еще 20-30 минут.

Баклажан и картофель чистим, режем небольшими ломтиками, добавляем в казан. Тушим при слабом кипении минут 10. Муку разводим мясо-овощным соком из казана, добавляем. Все перемешиваем и готовим на слабом огне еще минут 10-15, до готовности мяса и овощей.

Даем настояться минут 10-15 и подаем.

Приятного аппетита!