Ингредиенты

  • мясо крокодила 4 кг.(филе).
  • свинина 1 кг.(жирная).
  • соль 4 ст.л.
  • чёрный перец 1 ч.л.
  • хабанеро перец 1 ч.л.
  • чеснок сухой 2 ч.л.
  • кедровые орешки 200 гр.
  • фисташки рубленные 200 гр.
  • грибы шампиньоны 400 гр.
  • калифорнийское белое вино 400 мл. (пойдёт любое белое).
  • кишки свиные.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо крокодила и жирную свинину.

Промываем и удаляем плеву, режем на куски под отверстие мясорубки.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4 - 5 мм.

Пропускаем крокодилье и свиное мясо на фарш.

Берём сковороду и помешивая обжариваем кедровые орешки.

Добавляем в фарш соль, чёрный перец, хабанеро перец, чеснок, остывшие кедровые орешки, фисташки, нарезанные грибы.

Тщательно вымешиваем.

Добавляем в вымешанный фарш белое вино и опять тщательно вымешиваем.

Ну а дальше как всегда:

Одеваем на мясорубку трубку для набивки фаршем кишки,одеваем кишку.

У меня новая игрушка! Машинка для набивки фаршем кишки,что позволяет намного быстрее и удобнее делать колбасу. Это тоже самое что пересесть с запорожца в мерседес.

Кишку стараемся набивать фаршем не очень плотно, так чтобы можно было перекручивать.

После того как вы закончили набивку кишок фаршем формируем колбаски, перекручивая каждые 15 см вправо и влево.

Готовые колбаски помещаем в холодильник и даём насытится мясу специями 12 часов.

Всё, колбаски готовы.

До 5-6 дней колбаски отлично хранятся в холодильнике.

Для длительного хранения лучше использовать вакуумные упаковки и морозильную камеру.

Колбаски отлично получаются на гриле, можно и на сковороде, или как вам вздумается.

Пошаговые фото рецепта

Колбаски гриль с орешками: фото шаг 1Колбаски гриль с орешками: фото шаг 2Колбаски гриль с орешками: фото шаг 3Колбаски гриль с орешками: фото шаг 4Колбаски гриль с орешками: фото шаг 5Колбаски гриль с орешками: фото шаг 6Колбаски гриль с орешками: фото шаг 7Колбаски гриль с орешками: фото шаг 8Колбаски гриль с орешками: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
29.10.2010 08:06
Ответить
Андрей, опять колбасками дразнишься, да ещё и из бедного Гены :)! Какие смачные!!! Бесподобно!!!!!! 5+5+5+@}--}--*THUMBS UP**DRINK*
boela
29.10.2010 08:19
Ответить
все Ваши колбаски совершенно замечательны.Респект! Но,пардон,а на что похоже мясо крокодила по вкусу? Так как мне не светит...то я интересуюсь,каким более доступным мяском можно заменить крокодильчатину.Ну не продается она у нас...А за колбаски все,все,все,приготовленные Вами я выражаю Вам свое глубочайшее восхищение!!!!!
andreytsibulski
29.10.2010 08:26
Ответить
:)Спасибо девочки! Крокодилье мясо напоминает куриную грудку.Если вы замените куриной грудкой думаю что вы останитесь в восторге!@}--}--@}--}--
Inna_2107
29.10.2010 10:05
Ответить
Да ужжжжжжжжжжжжжж!!!!!!!
sergjes
29.10.2010 11:57
Ответить
Андрей ну ты даешь, прямо мысли мои читаешь. Сижу и думаю, где бы мяска какого нибудь необычного приобрести, там крокодила например, чтоб Оксаночку на реванш вызвать, а тут бац, ты с Геной! Класс!
оля-в
29.10.2010 12:15
Ответить
=O Ну такого нам никогда не попробовать! Разве что в террариуме крокодильчика купить...Но мне его жалко будет на колбасу пускать. Колбаски ну очень аппетитные!
chef cook
29.10.2010 12:50
Ответить
Андрей идея замечательная!*THUMBS UP*Да..., нам так на жить; хотя... мясо крокодила заменим куриной грудинкой и дело в шляпе! ;)Но попробовать все-таки хочется именно твой вариант! 5+++!
фрау блюм
29.10.2010 13:54
Ответить
Нет слов! Но, боюсь, что такую экзотику мне никогда в жизни не придется попробовать:'(
anna r
29.10.2010 14:18
Ответить
Андрей, так необычно крокодила видеть в колбасе. youtube free downloader:)
ната777
29.10.2010 14:31
Ответить
По дружбе, пришли кусочек крокодила. Кусочек, эдак, килограммов на 20. Приготовлю колбаски с удоворльствием и в гости приглашу. А пока буду довольствоваться куриными грудками. Спасибо за рецепт.5. Забрала в копилку.
andreytsibulski
29.10.2010 14:32
Ответить
Спасибо всем!@}--}-- Когда готовил знал что будет вкусно! Но когда приготовил и попробовал то всё превзошло мои ожидания! Получилось супер! В меру жирная свинина,орешки с грибами,аромат вина и нежное мясо крокодила с ароматом гриля!:)
bu inna
29.10.2010 14:36
Ответить
=O Андрей, у меня уже заканчивается словарный запас для комплиментов тебе, я в шоке=O А мясо крокодильчика у вас что продают, или ты его тоже где-то ловишь? =O Кикие аппетитные красивые колбаски получились, у тебя там как - производство налажено, случайно ресторан еще не открыл или магазин всяких мясных вкусняшек;)
andreytsibulski
29.10.2010 14:45
Ответить
Нет Инна,магазин и ресторан не открыл! Достаточно корабля и рыбалки,а это так,хобби! Всегда любил вкусно поесть! У меня брат живёт в Флориде,вот и заботится чтоб брат на Гаваях не похудел!:)
lianaaa
29.10.2010 15:03
Ответить
=Oого=Oслов нету=Oтолько восторг*YAHOO*
i_irina
29.10.2010 15:10
Ответить
Нет, ну это просто здорово: безобидная курочка и по вкусу - как кровожадный "крокодайл". Вам andreytsibulski верю, но сознание отказывается принимать. Вот бы Вашу колбасочку, да на зубок, да с*DRINK* с привеликим удовольствием. Но опять же спасибки за просвещение. Теперь буду знать, что из крокодилов не только сумки и перчатки шьют.@}--}--
laralaram
29.10.2010 15:10
Ответить
Андрюша - ПОКОРИЛ! беру куриную грудку - и крокодил Гена будет наш!*YAHOO* Это та аЦЦкая машинка, что ты мне показывал, да?=O
komarik_120752
29.10.2010 15:12
Ответить
Сроду не знала, что крокодила можно ням-ням.... Но Ваша колбаска впечатляет! 555+++%)*OK*
svetkins999
29.10.2010 15:15
Ответить
Я всегда знала,что нет пределов совершенству!Андрей-это про вас!:)
chaika89
29.10.2010 15:23
Ответить
Андрей,удивил так удивил,колбаски очень аппетитные *BRAVO*555
andreytsibulski
29.10.2010 15:29
Ответить
Спасибо всем!@}--}-- Да Ларис,это та самая машинка!:)
пукамун
29.10.2010 16:02
Ответить
Андрей, ну как всегда сногсшибательно!555! Прямо запах чувствую!*BRAVO*
mama tasi
29.10.2010 16:02
Ответить
Ну, и кто Вы после этого???? хорошо хоть альтернативу в виде курочки нам оставили.. *WASSUP* 555
lenochek 0107
29.10.2010 16:37
Ответить
Просто ШОК!!!=O*BRAVO*
Svettt
29.10.2010 16:49
Ответить
Мясо кого????=O Даже глаза протерла, думала оБшиблась. Оффффигеть можно! Выше всяких похвал!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
hayemes
29.10.2010 17:16
Ответить
Великолепно!*BRAVO*
Lgrant (Лена)
29.10.2010 17:46
Ответить
Когда я ела шашлык из крокодила, мне он на вкус напомнил свининку не сильно жирную и по цвету тоже. Грудка все же суховата. Но если у нас в России добыть мясо крокодильчика, колбаски выйдут по цене золота. За рецепт, конечно 5, Андрей - вы кудесник.
glaros
29.10.2010 18:35
Ответить
Абалденные колбаски!!! Браво, Андрей!!! Может когда и попробую крокодильчатину.:)*BRAVO*
Ответить
Мдам.... крокодилы у нас не водятся.....
vicus
29.10.2010 19:34
Ответить
Класс!
johnny
29.10.2010 19:41
Ответить
Опять этот Гена!
lil-8888
29.10.2010 19:48
Ответить
Вкусно! 555
светлана65
29.10.2010 20:41
Ответить
Убил уже пунк 1 в ингредиентах: мясо крокодила 4кг.(филе). Остальное просто тихо добивало. Я в шоке. Андрей, восхитительные колбаски! *BRAVO*
fanny
29.10.2010 20:43
Ответить
Вот это экзотика! Нет слов! 5+++
cthueyz
29.10.2010 20:50
Ответить
Андрей, а такой рецепт не пробовал? Берешь очень голодного крокодильчика и бросаешь в котел с холодной водой. Туда же бросаешь свининку кусочками и различные специи. Крокодильчик с голодухи все это быстренько поглощает, а ты тем временем разводишь огонь под котлом и прикрываешь котел крышкой.
ambrinna
29.10.2010 23:26
Ответить
%)%)%)мясо крокодилааа.....ДААА...Нет слов.5555555O<img src=" />
кыш
30.10.2010 02:22
Ответить
Искушающие колбаски, ах! 5!*THUMBS UP*
e-cat
30.10.2010 02:44
Ответить
Эх.....вкусно! 5! :)
naumovec
30.10.2010 03:07
Ответить
Нет слов.
манюша
30.10.2010 03:42
Ответить
Андрей, не от, а из бедного Гены! 5555
andreytsibulski
30.10.2010 05:03
Ответить
:)Огромное всем спасибо за любовь к крокодилу Гене!!!@}--}-- Давно сижу в засаде на чебурашку,но пока не пробегал!:( Ещё раз всем спасибо,с уважением Андрюшенька!!!*WASSUP*
chef
30.10.2010 22:02
Ответить
А можно мне кожу на сумочку и сапожки? :) Угостилась бы такой колбаской...
irina_mai
31.10.2010 02:58
Ответить
ёлы-палы!!!! безподобно!!!5555 У нас по соседству живёт Гена,жаль что не крокодил(хотя характер как у Шапокляк).*WASSUP**DRINK*
ирусик-88
31.10.2010 06:21
Ответить
BRAVO*5До чего же хороши эти шокирующие крокодильи колбаски,может и я рискну наконец попробовать Енто мясо крокодила,почти уговорил!*BRAVO**555++++
mellorn
01.11.2010 00:52
Ответить
Вкууусно! 555
andreytsibulski
01.11.2010 14:16
Ответить
Спасибо всем!!!@}--}-- Наталь,приезжай за сапожками!!!:)
irina-kolyshkova
11.11.2010 03:01
Ответить
ОГО!!! С ОРЕШКАМИ!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели