Банано-мамо-пудинг к блинцам...или наоборот

Ингредиенты

для блинов: 10-12 шт.
1 ст. кефира
2 яйца
1 ст. муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 столовая ложка сахара
1 ст. крутого кипятка
2-3 ст.л. растительного масла

банановый пудинг: (500 мл. )
1 спелый банан
3-4 столовых ложки сахара
500 мл.молока
3 столовых ложки карт. крахмала
1 желток
ваниль
любой ликер или коньяк - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1 стакан кефира согреть , только так аккуратненько, не до кипячения...

В высокой миске миксером взбить 2 яйца с солью до пенки( не переборщить бы...)

В яичную смесь ,при помешивании, влить аккуратно 1 стакан крутого кипятка ( главное - не обвариться). При этом процессе получается высокая пенная шапка ( почти как у пива... красиво)

Добавляем тепленький кефир, так же все хорошо перемешать.

В смесь ввести сахар, соду и муку. И опять хорошо взбить миксером.

На последок взбивания добавить в тесто растительное масло. В этот раз я добавила масло с ароматом, домашнего отжима, потом готовые блинчики пахли как у бабушки в детстве....И можно выпекать на раскаленной сковороде блинчики. После выпечки смазать блинчики (по желанию) масельком сливочным и накрыть , для сохранения тепла конечно, а не для утайки от едоков страждущих.

Готовим пудинг бананово-мамовый с легким алкоголем-с!

Банан очистить и перетереть блендером в кастрюльке с сахаром,если для сладкоежек готовите, то сахара можно и чуть больше.

Добавить уже теплого 400 мл. молока и все взбить до однородной массы.

В оставшиеся 100 мл.( тоже теплого) ввести крахмал и желток и хорошенько взбить.

Бананово-сахарно-молочную смесь на плиту и постепенно ввести молочно-крахмальную смесь. И при постоянном помешивании довести до кипения, чтобы не было комочков. перед самым окончанием приготовления пудинга добавить ванильный сахар, количество на Ваше усмотрение, и столовую ложку коньяка или ликера.

Блинчики тепленькие уложить на тарелочку сегментиками и полить банановым пудингом и можно ставить эту усладу для ожидающих страждущих любителей блинов!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Блинчиков получается всего 10 максимум 12 штук. Я сразу же готовлю двойную порцию, тесто обвораживающее приятное, блинчики получаются как солнышки. В пудинг можно же по желанию добавлять любой сироп ещё, получается микс. Я не поливаю блинчики таким пудингом, а просто ставлю несколько глубоких тарелочек с ним возле каждого едока и они просто макают туда блинчиками. Фото чуть позже, не могу справиться с техникой...