Компот

Соленья и маринады

Корзиночки королева осени

Name: Корзиночки "королева осени"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; яйцо; тыква; творожный сливочный сыр; корица; имбирный сок; мюсли; сахар; тыква; сливы; творожный сливочный сыр; белый шоколад; ром; сливки 38%; клубничный сироп; сливки 38%

Корзиночки "Королева осени" с начинки из тыквы и слив, тесто из муки, сахара и яйца, украшены белым шоколадом и клубничным сиропом. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука - 350 г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1
тыква - 150 г
творожный сливочный сыр - 100 г
корица - 1 ч.л.
имбирный сок - 5 ст.л.
начинка:
мюсли - 1 ст.
сахар - 0.5 ст.
тыква - 150 г
слива - 3
творожный сливочный сыр - 140 г
украшение:
белый шоколад - 100 г
рома - 2 ст.л.
сливки 38% - 2 ст.л.
клубничный сироп - 2 ст.л.
сливки 38% - 200 мл

Пошаговый способ приготовления

Просеять муку. Тыкву почистить и нетереть на мелкой терке. Из очищенного имбиря выжать сок, залить им тыкву и отставить на 15 минут. Смешать в миске все составляюшие для теста и замесить однородное, слегка липнущее к рукам тесто. Убрать его в пакете на 1 час в холод.

НАЧИНКА: Тыкву и сливы б/к мелко порезать. На сухой раскаленной сковороде обжарить мюсли до легкого орехового аромата(~ 3 мин.). Всыпать сахар, перемешать. Когда сахар растворится, добавить тыкву и сливы, накрыть крышкой и томить на малом огне 3 минуты. Слегка остудить, добавить творожный сыр и взбить погружным венчиком до однородной массы.

Формы для пирожных смазать растопленным сливочным маслом. На припыленной мукой поверхности аккуратно раскатать тесто, вырезать круги подходящего размера и уложить в подготовленные формочки. По бокам и дну формы наколоть тесто вилкой и выложить в центр по 1 дес.л. начинки. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 15 минут. Остудить и щелчком выбить пирожные из форм.

Смешать 2 ст.л. сливок с сиропом и ромом, вскипятить. Залить смесью поломанный шоколад, перемешать до однородности и охладить. 200 мл сливок взбивать 1 минуту, соединить с ганашем и взбить до полного воссоединения. С помощью кондитерского мешка(шприца) украсить пирожные.

Приятного чаепития

Пошаговые фото

20 шт.

1. Продукты (за небольшим исключением, так как рецепт придумывался на ходу и претерпевал изменения в процессе)

2. Просеять муку

3. Тыкву почистить и нетереть на мелкой терке

4. Из очищенного имбиря выжать сок

5. Залить имбирным соком тыкву и отставить на 15 минут

6. Смешать в миске все составляюшие для теста

7. И замесить однородное, слегка липнущее к рукам тесто. Убрать его в пакете на 1 час в холод.

8. НАЧИНКА: Тыкву мелко порезать. Из слив удалить косточку и тоже некрупно порезать.

9. На сухой раскаленной сковороде обжарить мюсли до легкого орехового аромата (~ 3 мин.) Всыпать сахар и перемешать

10. Когда сахар растворится, добавить тыкву и сливы

11. перемешать, накрыть крышкой и томить на малом огне 3 минуты.

12. Слегка остудить, добавить творожный сыр и взбить погружным венчиком до однородной массы

13. Формы для пирожных смазать растопленным сливочным маслом

14. На припыленной мукой поверхности аккуратно раскатать тесто, вырезать круги подходящего размера и уложить в подготовленные формочки

15. По бокам и дну формы наколоть тесто вилкой и выложить в центр по 1 дес.л. начинки. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 15 минут. Остудить и щелчком выбить пирожные из форм.

16.Смешать 2 ст.л. сливок с сиропом и ромом, вскипятить. Залить смесью поломанный шоколад, перемешать до однородности и охладить.

17. 200 мл сливок взбивать 1 минуту

18. выложить взбитые сливки в шоколадную смесь и взбить до пышной однородной массы.

19. С помощью кондитерского мешка(шприца) украсить пирожные

20. Приятного чаепития!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12353

Понравилось: 71

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 72)

Автор: MissJoker

Создан: 25 октября 2010, 17:34

Каталоги: Выпечка Печенье Печенье из тыквы

Наташик, бесподобно!!! Та слюнки и потекли !!!! Ооооочень красиво, начинка бесподобная!!! Могу представить аромат!!!!! Фотки - блеск- как всегда!!!!! Как я с тобой согласна, что нужно чаще встречаться, хотя бы вертуально ! 5+5+5+5+

lorxen1

26 октября 2010, 01:10

начинка не по мне , но какие красивые корзиночки получились такой цвет у крема приятный 5+

чили

26 октября 2010, 01:20

Эххх, нет мне покоя на этом сайте! Снова смотрю и плачу! Натуль, такая красота получилась! Неужели съели? И не жалко было? Очень, ОЧЕНЬ красиво! А уж как вкусно, только догадываюсь!

манюша

26 октября 2010, 02:11

Королевские пирожные! 555

MissJoker

26 октября 2010, 03:48

Дашуль, еще пока не съели...у меня старший что-то приболел, ему в рот ничего не лезет...

vicus

26 октября 2010, 05:06

Роза королева!!!!

mama tasi

26 октября 2010, 05:12

Затрудняюсь представить вкус, но выглядит просто отлично! 555

chef

26 октября 2010, 06:42

Натуль, я только "за". Интересный и необычный рецепт. Тебе надо вручить медальку за фантазийность и новшества в кондитерке! Как хочется крем слизнуть...

пукамун

26 октября 2010, 20:00

Наташенька, такие шикарные корзиночки вышли - просто блеск! Конечно, 555!

lesimari

27 октября 2010, 13:41

Офигенные розеточки 555+++

strekosa_72

13 ноября 2010, 14:35

Класс!!!! Обязательно попробую! Помню в детстве обожала корзиночки. 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти