Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Adobado почти по филиппински куриное свинство

Попробуйте Adobado - почти по-филиппински! Нежные куриные окорочка и свиная шея в ароматной маринаде с чесноком, уксусом и специями. Вкусный рецепт ждет вас!

Продукты

куриные окорочка - 6 шт. (с косточкой и кожей)
свиная шея (без косточки) - 675 г
чеснок - 6 зубков
винный уксус - 120 мл
соевый соус - 2 ст.л.
лимонная цедра - 2 ч.л.
коричневый сахар - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
чёрный перец (грубо истолчённый) - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
вода - 120 мл
лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Мне интересно готовить новые и интересные блюда, не скажу, что в состав этого блюда входят мои любимые продукты, но! всё же, всё же. способ приготовления заинтересовал, и поскольку дома живёт ещё и любитель мясных блюд - то было решено: кидаем это блюдо на наш испытательный полигон.

- тестируем - и находим очень даже ничего!

Очень интересный вкус - пикантный. мясо нежное, сочное. соус необычный.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Готовим маринад...

2. - из чеснока (нарезать лепестками), уксуса, воды, соевого соуса, лимонной цедры, сахара, соли, перца и лавровых листьев (прежде их изломать!).

3. ---

4. Мясо помыть и обсушить.

5. Залить маринадом и выдержать минимум 2 часа - я отправила на ночь в холодильник.

6. Мясо вместе с маринадом отправить в большую сковородку с крышкой или в кастрюлю, пригодную для тушения. На среднем огне довести до кипения и затем при минимальном огне тушить мясо в маринаде минут 45-50, пока мясо не станет мягким, а косточки начнут отделяться от мяса.

7. Каждые 10-15 минут куски мяса осторожно переворачивать. Мясо вынуть...

8. - и обсушить бумажными полотенечками.

9. Маринад в кастрюле на среднем огне уварить на 2/3 - до состояния жидкого сиропа. Попробовать! - если вкус не удовлетворяет - то по своему вкусу приправить... Но соус довольно пикантный, думаю, что удовлетворит любителей "не пресной" пищи...

10. Тем часом в довольно большой и лучше всего с покрытием " " сковородке обжарить на горячем растительном масле кусочки мяса, при этом они не должны друг друга "теснить" в сковородке - при необходимости обжарить частями. Соблюдать осторожность - могут быть брызги...

11. Кроме того, не стремитесь перевернуть мясо, пока оно не поджарится с одной сотороны, вначале оно прилипает к сковородке... ну а потом всё окэй!

12. Вначале кладём кусочки курочки кожей вниз - через 3 минуты переворачиваем, при этом должна образоваться эдакая "лакированная" корочка, обжариваем с другой стороны. То же проделываем и с кусками свинины. Теперь надо добавить соус - в рецепте предлагалось добавлять его, не процеживая... Не знаю, мне как-то эта идея не очень показалась... я процедила.

13. Всё прогреть ещё раз - и готово!

14. Как гарнир подойдёт рис! Я, как всегда, тестировала с овощным салатом...

15. ...для вас тестировала, чтоб отчитаться о вкусе!

16. ...очень интересно - думаю, больше на мужской вкус! Эдак, сильно и проникновенно очень... Приготовьте дома для своих домашних мужчин - думаю, они оценят!

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12989

Понравилось: 80

Автор: laralaram

Создан: 22 октября 2010, 02:25

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Сложный рецепт большой энтузиастки кулинарии! Такой мне не под силу, мне больше нравятся те, в которых половина рецепта "потом порезать хлеб дольками" - то есть несложные. Но Лара всегда может увлечь и заворожить даже одним описанием. То есть отлдично!

Steblik

22 октября 2010, 04:41

Лариса, Вы мастер, я б так и стрескала бы всю вон ту тарелку, что у вас на главной....

nuna

22 октября 2010, 04:43

Larisa, nu o4en neobi4niy recept.Vpervie viju tushenie s 2-ya vidami myasa, da i v marinade. Nu, ya marinad iz maconi 4ut-4yu dobavljaju v folgu dlya tusheniya v duxovke, no dymayu eto drugaya istoriya.Tvoy recept ponravilas. Obyazatelno poprobuyu.555

chef

22 октября 2010, 05:14

Лариса, какой состав у тебя интересный, как и сам рецепт. Результат на фото соблазнительный. Пчёлка ты наша

шуш

22 октября 2010, 06:50

Ларчик, оооочень соблазнительное мяско!!!! Супер нежно, ароматнно и вкусно!!!!! 5+5+5+

кыш

22 октября 2010, 06:58

Мне всё понравилось, и маринад, и способ приготовления. Не быстро, но результат того стоит!

andreytsibulski

22 октября 2010, 11:20

Ларис,отличное свинство,555+!!! Ну да,замочи курицу? Замочил,садистом стали обзывать!