Салат из брокколи «слоу»

Фото к рецепту: Салат из брокколи «слоу»
Домашняя30 мин.4Простой
91453647

Ингредиенты

  • вилок брокколи – ок. 450 г
  • луковица красная – 1 маленькая головка
  • клюква сушеная – 1/3 ст.
  • фисташки соленые (очищенные) – 1/2 ст.
  • заправка:
  • пахта – 125мл
  • майонез легкий – 2 ст.л.
  • уксус яблочный – 2 ст.л.
  • сахар коричневый мелкий – 1 ст.л.
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Брокколи хорошо вымыть, в кипящей, чуть подсоленной воде варить ровно 3 минуты (целиком, не отделяя соцветия от стебля). Вилок хорошенько стряхнуть над раковиной, отложить. Брокколи должна быть остывшей и сухой (можно слегка просушить бумажными салфетками). Либо использовать терку с широкими лезвиями, либо нашинковать соцветия ножом, либо просто разобрать руками. (Я сделала этот салат только с соцветиями, без стебля).

Фисташки почистить и порезать на половинки. Луковицу почистить, разрезать пополам. Одну половинку порезать очень тонкими полосками. Полоски выложить в сито и ошпарить 1 стаканом кипятка, отложить и остудить.

Вторую половинку луковицы порезать кубиками и выложить в чашу шейкера. Туда же добавить сахар, влить пахту, (предварительно хорошенько потрясти), майонез и уксус. Взбить заливку на максимальной скорости в течение 20 секунд.

В миску выложить слоями: соцветия брокколи, фисташки и клюкву, полоски лука. Залить получившейся заправкой и дать постоять в таком виде (не перемешивая) при комнатной температуре около 30 минут. Затем салат перемешать, прикрыть пищевой пленкой и охладить. Перед подачей еще раз перемешать, посолить или поперчить по вкусу (я не стала), выложить в сервировочное блюдо. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 1
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 2
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 3
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 4
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 5
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 6
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 7
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 8
Салат из брокколи «слоу»: фото шаг 9

Дополнительная информация

Я довольно долго присматривалась (причитывалась) к этому салату. Вот почему – в оригинальном рецепте брокколи сырая, причем используются как соцветия, так и стебель. Не знаю, на мой взгляд, это нужно очень сильно любить брокколи для этого… Поэтому я все-таки слегка отварила и использовала только соцветия. Но это дело вкуса, решать вам. Тоже касается и лука. В том рецепте луковиц две, и ничего не ошпаривается, естественно. Опять же, на мой взгляд, 2 штуки - многовато, и красный лук довольно сердитый, поэтому, дабы он не перетянул на себя всё одеяло вкуса, я его слегка ошпарила. Но, повторюсь, в оригинале – просто шинкуется и всё. И последний штрих – я решила добавить сюда фисташки, вместо «заявленного» резанного миндаля. Пахта элементарно делается дома: К стакану молока добавляется столовая ложка лимонного сока, перемешивается и оставляется при комнатной температуре до небольшого загустения. После чего снова перемешивается. Все. Можно готовить. Мне салат понравился. В первую очередь, он очень эффектно смотрится, особенно в порционных стеклянных стаканах – очень хорошая идея для праздничного стола. Плюс - вкус очень необычный! Правильнее будет сказать «На любителя», но я как раз таким вот любителем и оказалась! Так что – советую! ;)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lianaaa
14.10.2010 22:23

Я большой любитель брокколи (у меня сегодня запеканка из брокколи;)) Даш очень меня заинтересовал, я бы даже сказала заинтриговал твой салат*YAHOO*как нить попробую*BRAVO*

chef cook

*OK*5+++!

чили
14.10.2010 22:32

Лианчик, я тоже люблю брокколи (не до потери сознания, но люблю :)), а здесь мне очень заливка понравилась! :*

чили
14.10.2010 22:33

Спасибочки! :):*

пукамун

Дашуль, очень интересный салатик! Никогда не делала!*DONT_KNOW* Брокколи я люблю, а вот в таком сочетании...! В общем будем пробовать! 5!*BRAVO*

чили
14.10.2010 22:38

Олесь, это знаешь как. Зашла в магазин утром, увидела пахту!!! (первый раз, честно слово!) и сразу руки потянулись :) Половину на заливку, вторую - на пирог! :) Понравилось и то, и другое! :) Спасибо, дорогая! Попробуй при случае. :*

lil-8888
14.10.2010 22:41

Интересный салатик!

пукамун

Дашуль, а на что она (пахта) похожа? Я тоже никогда не покупал! Руки тянулись и ....! Ну в общем чего-то меня все время останавливает!:)

safonom
14.10.2010 23:09

здорово!!! я бы тоже отварила брокколи и пришпарила лук!!! отличный салат и аппетитные фотки! :)

чили
14.10.2010 23:15

Спасибо, девушки! Очень приятно! :[:) Олесик, пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Но смысла за ней гоняться по магазинам нет - дел на 5 минут! (см. выше ;))

пукамун

Дашулька, спасибочки! :)@}--}--

варёна

Вкусный салатик получился... заливка очень интересная 555@}--}--

mama tasi

Брокколи тоже только в варёном виде признаю :) Необычный салат, полностью отвечает твоему "статусу" указанному на личной страничке O<img src=" /> 5

фемина

люблю брокколи!!! 55555

christymar

брокколи в этот салат используеться сырой,салат очень вкусный.и не требует переработок или дополнений.салат пропитываеться соусом,брокколи смегчаеться.

lenochek 0107

Все ингредиенты любимые! Замечательный салатик, Дашунь!@}--}--

ambrinna
15.10.2010 01:02

*THUMBS UP*Интересненько!!!

andreytsibulski

*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*555!!!

murrrrrya

АКж представила как вкусно и полезно!5555555*BRAVO*

lillit1
15.10.2010 01:34

брокколи очень люблю, но сырую никогда не пробовала%) очень оригинальный, вкусный и "женский" салатик!:)

чили
15.10.2010 01:52

Спасибо большое за теплые комментарии! :) Лана, я поэтому и написала, как в оригинале, а как сделала сама - я просто под свои вкусовые "предпочтения" немного перекроила. Спасибо!

wereld
15.10.2010 02:29

Это я-большой любитель брокколи!*BRAVO* какой салат, какая заправка классная*BRAVO* ну вот и для меня у тебя нашелся рецептик!:*:*:*

чили
15.10.2010 02:44

НУ НАКОНЕЦ-ТО!!!!!!!!! *YAHOO**YAHOO**YAHOO*:*:)

anasstko
15.10.2010 03:33

Нуууууу, брокколи мы не любители, а вот соус надо попробоватьO<img src=" />

MissJoker

брокколи=наше все))))) все составляющие по мне)))Дашик, молодец)))

чили
15.10.2010 04:15

Нуууууууу и зря, Настюш, брокколи местами очень даже вкусная! ;) Юльчик, Натуль, спасибо! :*

chef
15.10.2010 05:00

Колись, для каких целей была куплена пахта, для пирога или этого салата? :) Оригинальный состав и потрясающий внешний вид @}--}--

sveta-koolinar

Отличный салатик!

Armushik
15.10.2010 11:29

Вкусный,аппетитный,красивый салатик!@}--}--

Svettt
15.10.2010 15:28

Ну вооот. А у меня брокколи не ест никто]:}, мои лекции и политинформации для мужа о пользе сего овоща не имеют никакого прока!!!!*WASSUP* Заправка очень понравилась*BRAVO*. А за совет, как приготовить пахту дома отдельное спасибо!!!!!Лежит рецепт с пахтой, а в продаже пока не видела!*DANCE*

svetik712

Давно присматривалась к брокколи,муж наотрез не хотел пробовать,а тут родители привезли из Америки вкусный рецепт салатика,всем дома очень понравился,после этого муж согласился на блюда с брокколи. Теперь Ваш салатик будет в кк!

fff11
15.10.2010 16:12

Очень питательно!*THUMBS UP*

чили
16.10.2010 01:41

Спасибочки, буду рада, если кому-нибудь пригодится рецепт! :) (Наталь, сейчас уже и не вспомню, как и что собиралась в какой очередности готовить :))

mellorn
16.10.2010 02:41

Вкусный салат! 555

irina-kolyshkova

*BRAVO*интересный салатик@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты