Вход | Регистрация
Салат из брокколи «слоу»
Ингредиенты
- вилок брокколи – ок. 450 г
- луковица красная – 1 маленькая головка
- клюква сушеная – 1/3 ст.
- фисташки соленые (очищенные) – 1/2 ст.
- заправка:
- пахта – 125мл
- майонез легкий – 2 ст.л.
- уксус яблочный – 2 ст.л.
- сахар коричневый мелкий – 1 ст.л.
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Брокколи хорошо вымыть, в кипящей, чуть подсоленной воде варить ровно 3 минуты (целиком, не отделяя соцветия от стебля). Вилок хорошенько стряхнуть над раковиной, отложить. Брокколи должна быть остывшей и сухой (можно слегка просушить бумажными салфетками). Либо использовать терку с широкими лезвиями, либо нашинковать соцветия ножом, либо просто разобрать руками. (Я сделала этот салат только с соцветиями, без стебля).
Фисташки почистить и порезать на половинки. Луковицу почистить, разрезать пополам. Одну половинку порезать очень тонкими полосками. Полоски выложить в сито и ошпарить 1 стаканом кипятка, отложить и остудить.
Вторую половинку луковицы порезать кубиками и выложить в чашу шейкера. Туда же добавить сахар, влить пахту, (предварительно хорошенько потрясти), майонез и уксус. Взбить заливку на максимальной скорости в течение 20 секунд.
В миску выложить слоями: соцветия брокколи, фисташки и клюкву, полоски лука. Залить получившейся заправкой и дать постоять в таком виде (не перемешивая) при комнатной температуре около 30 минут. Затем салат перемешать, прикрыть пищевой пленкой и охладить. Перед подачей еще раз перемешать, посолить или поперчить по вкусу (я не стала), выложить в сервировочное блюдо. Всё.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я довольно долго присматривалась (причитывалась) к этому салату. Вот почему – в оригинальном рецепте брокколи сырая, причем используются как соцветия, так и стебель. Не знаю, на мой взгляд, это нужно очень сильно любить брокколи для этого… Поэтому я все-таки слегка отварила и использовала только соцветия. Но это дело вкуса, решать вам. Тоже касается и лука. В том рецепте луковиц две, и ничего не ошпаривается, естественно. Опять же, на мой взгляд, 2 штуки - многовато, и красный лук довольно сердитый, поэтому, дабы он не перетянул на себя всё одеяло вкуса, я его слегка ошпарила. Но, повторюсь, в оригинале – просто шинкуется и всё. И последний штрих – я решила добавить сюда фисташки, вместо «заявленного» резанного миндаля.
Пахта элементарно делается дома: К стакану молока добавляется столовая ложка лимонного сока, перемешивается и оставляется при комнатной температуре до небольшого загустения. После чего снова перемешивается. Все. Можно готовить.
Мне салат понравился. В первую очередь, он очень эффектно смотрится, особенно в порционных стеклянных стаканах – очень хорошая идея для праздничного стола. Плюс - вкус очень необычный! Правильнее будет сказать «На любителя», но я как раз таким вот любителем и оказалась! Так что – советую!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
) Даш очень меня заинтересовал, я бы даже сказала заинтриговал твой салат
как нить попробую
5+++!
), а здесь мне очень заливка понравилась! 
Брокколи я люблю, а вот в таком сочетании...! В общем будем пробовать! 5! Половину на заливку, вторую - на пирог! Понравилось и то, и другое! Спасибо, дорогая! Попробуй при случае. 
Олесик, пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла.
Но смысла за ней гоняться по магазинам нет - дел на 5 минут! (см. выше )
Необычный салат, полностью отвечает твоему "статусу" указанному на личной страничке 
" /> 5
Интересненько!!!555!!!
очень оригинальный, вкусный и "женский" салатик! Лана, я поэтому и написала, как в оригинале, а как сделала сама - я просто под свои вкусовые "предпочтения" немного перекроила. Спасибо! какой салат, какая заправка классная ну вот и для меня у тебя нашелся рецептик!" /> Юльчик, Натуль, спасибо! Оригинальный состав и потрясающий внешний вид ![]:}](/img/smiles/aq.gif)
, мои лекции и политинформации для мужа о пользе сего овоща не имеют никакого прока!!!!
Заправка очень понравилась. А за совет, как приготовить пахту дома отдельное спасибо!!!!!Лежит рецепт с пахтой, а в продаже пока не видела!
(Наталь, сейчас уже и не вспомню, как и что собиралась в какой очередности готовить )интересный салатикНаписать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
