Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тушеная баранина с тыквой

Тушеная баранина с тыквой: сочная баранья лопатка, мякоть тыквы, лук, имбирь, кориандр, мед, шафран, финики и изюм. Вкусный и сытный рецепт!

Продукты

баранья лопатка кг. полтора весом (попросите разрубить ее на куски сантиметров по 5 каждый, чтоб дома потом не мучиться)
600 г мякоти тыквы (у меня была тыковка маленькая, я ее не взвешивала)
1 луковица
50 г свежего имбиря (я заменила половиной чайной ложечки сушеного)
20 веточек кориандра (у меня так же был сушеный)
3 ст.л. меда акации (у меня был просто мед, уж акации ли, нет ли, не знаю)
1 щепотка шафрана
12 фиников
100 г изюма
100 г сливочного масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Берем баранину, обмываем ее как следует, если очень жирная, то жир срезаем, кидаем в кипящую воду вместе с душистым перцем, гвоздичкой, лаврушкой и солью. Очень внимательно снимаем пенку после закипания.

Мяско будет вариться часа полтора, можно и больше. Как только оно начнет отходить от костей - готово! Вынимаем и нарезаем на кубики.

Пока мясо остывает и ждет нарезки, режем лук кубиками и слегка обжариваем на сковороде на сливочном масле (я в пассировку добавила сразу шафран, имбирь и кориандр). Немного посвоевольничала и туда же кинула острого перца и треть чайной ложечки корицы (она придает мясу очень тонкий аромат, а особенно баранине). Ну вот люблю острое и пряное!

Закидываем тыкву, нарезанную кубиками, а минутки через 2 забрасываем мясо, финики, изюм и мед. Тушим минут 30.

На оставшемся от варки мяса бульоне можно сварить рис, а еще лучше кускус. Ну или чечевицу. Гарнир - на ваш вкус, но только не макароны и не картошку!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

245 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34674

Понравилось: 245

Автор: koreginka

Создан: 14 октября 2010, 00:04

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Муж слопал половину сковородки, пока я в душе была. Так и не отходил от плиты, просто таскал куски мяса с тыквой и невнятно мычал, был застукан на месте преступления... Что может быть приятнее?