Тушеная баранина с тыквой
Тушеная баранина с тыквой: сочная баранья лопатка, мякоть тыквы, лук, имбирь, кориандр, мед, шафран, финики и изюм. Вкусный и сытный рецепт!
Продукты
- баранья лопатка - полтора кг
- мякоть тыквы - 600 г
- луковица
- имбирь - 50 г
- кориандр - 20 веточек
- мед - 3 ст.л.
- шафран - 1 щепотка
- финики - 12
- изюм - 100 г
- сливочное масло - 100 г
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Берем баранину, обмываем ее как следует, если очень жирная, то жир срезаем, кидаем в кипящую воду вместе с душистым перцем, гвоздичкой, лаврушкой и солью. Очень внимательно снимаем пенку после закипания.
Мяско будет вариться часа полтора, можно и больше. Как только оно начнет отходить от костей - готово! Вынимаем и нарезаем на кубики.
Пока мясо остывает и ждет нарезки, режем лук кубиками и слегка обжариваем на сковороде на сливочном масле (я в пассировку добавила сразу шафран, имбирь и кориандр). Немного посвоевольничала и туда же кинула острого перца и треть чайной ложечки корицы (она придает мясу очень тонкий аромат, а особенно баранине). Ну вот люблю острое и пряное!
Закидываем тыкву, нарезанную кубиками, а минутки через 2 забрасываем мясо, финики, изюм и мед. Тушим минут 30.
На оставшемся от варки мяса бульоне можно сварить рис, а еще лучше кускус. Ну или чечевицу. Гарнир - на ваш вкус, но только не макароны и не картошку!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
245 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
14 октября 2010, 02:02
14 октября 2010, 02:23
14 октября 2010, 03:33
14 октября 2010, 04:16
14 октября 2010, 04:32
14 октября 2010, 04:43
14 октября 2010, 11:52
14 октября 2010, 14:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти