Тушеная баранина с тыквой

Фото к рецепту: Тушеная баранина с тыквой
Домашняя2 мин.6Простой
24846821

Ингредиенты

  • баранья лопатка кг. полтора весом (попросите разрубить ее на куски сантиметров по 5 каждый, чтоб дома потом не мучиться)
  • 600 гр. мякоти тыквы (у меня была тыковка маленькая, я ее не взвешивала)
  • 1 луковица
  • 50 гр. свежего имбиря (я заменила половиной чайной ложечки сушеного)
  • 20 веточек кориандра (у меня так же был сушеный)
  • 3 ст.л. меда акации (у меня был просто мед, уж акации ли, нет ли, не знаю)
  • 1 щепотка шафрана
  • 12 фиников
  • 100 гр. изюма
  • 100 гр. сливочного масла
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Берем баранину, обмываем ее как следует, если очень жирная, то жир срезаем, кидаем в кипящую воду вместе с душистым перцем, гвоздичкой, лаврушкой и солью. Очень внимательно снимаем пенку после закипания.

Мяско будет вариться часа полтора, можно и больше. Как только оно начнет отходить от костей - готово! Вынимаем и нарезаем на кубики.

Пока мясо остывает и ждет нарезки, режем лук кубиками и слегка обжариваем на сковороде на сливочном масле (я в пассировку добавила сразу шафран, имбирь и кориандр). Немного посвоевольничала и туда же кинула острого перца и треть чайной ложечки корицы (она придает мясу очень тонкий аромат, а особенно баранине). Ну вот люблю острое и пряное!

Закидываем тыкву, нарезанную кубиками, а минутки через 2 забрасываем мясо, финики, изюм и мед. Тушим минут 30...

На оставшемся от варки мяса бульоне можно сварить рис, а еще лучше кускус... Ну или чечевицу. Гарнир - на ваш вкус, но только не макароны и не картошку!

Пошаговые фото рецепта

Тушеная баранина с тыквой: фото шаг 1
Тушеная баранина с тыквой: фото шаг 2
Тушеная баранина с тыквой: фото шаг 3
Тушеная баранина с тыквой: фото шаг 4
Тушеная баранина с тыквой: фото шаг 5

Дополнительная информация

Муж слопал половину сковородки, пока я в душе была. Так и не отходил от плиты, просто таскал куски мяса с тыквой и невнятно мычал, был застукан на месте преступления... Что может быть приятнее?
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

andreytsibulski

:)Мужу привет,5!!!*THUMBS UP*

irusy
14.10.2010 02:23

Мой муж тоже очень любит баранинку! Готовить с тыковкой еще не пробовала, наверное очень вкусно!!! 5

koreginka

Кстати, на оставшемся от баранины бульоне можно сварить какой-нибудь вкусный суп. Бульон ждет, я фантазирую.

MissJoker

чего я только с тыквой не перепробовала, как раз только баранинку))) вот думала еще вчера на эту темку...опередили)))

mama tasi

Вкусно! Мёд у Вас точно не акация :) акация белый.. или это донник белый?! запуталась. Муж - хулиган! :) Надо приучать его не кушать без любимой, не кусочничать! 555

alyakeyk
14.10.2010 04:43

555!:)

пукамун

Вкусно!5!:)

koreginka

Да он обычно так не делает, но тут, видимо, не удержался...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Инструменты