Компот

Соленья и маринады

Летний суп рагу

Name: Летний суп-рагу
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: репчатый лук; кабачок; болгарский перец; помидор; зелень; сметана; чеснок; растительное масло; соль

Приготовьте летний суп-рагу из репчатого лука, кабачка, болгарского перца, помидоров и зелени. Подавайте с сметаной и чесноком для вкуса!

Продукты

репчатый лук - 2 головки
кабачок - 1 средний
болгарский перец - 3 красных
помидор - 4
петрушка или кинза
сметана 20% - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубка
растительное масло
соль

Пошаговые фото

10 шт.

1. Началось с того, что приехавшая с дачи соседка презентовала мне вот такого богатыря, который не влез в кадр. Первого не было, и я решила сварить суп-рагу.

2. Чистим репчатый лук и режем его кубиками.

3. У кабачка в возрасте удаляем семена, очищаем кожуру и режем кубиками.

4. В толстостенную чугунную кастрюлю (латку, утятницу) наливаем растительное масло, выкладываем лук, кабачок и закрываем крышкой. Огонь делаем маленький.

5. У вымытого болгарского перца удаляем семена и режем его соломкой.

6. Вымытые помидоры режем кубиками. Перец и помидоры добавляем в кастрюлю к осевшим овощам.

7. Добавляем сметану, солим, перемешиваем.

8. Измельчаем зелень.

9. Добавляем в кастрюлю измельчённую зелень и тушим до готовности овощей на маленьком огне. Когда суп сварился выключаем огонь и бросаемдва зубка измельченного чеснока. Закрываем крышкой и даём настояться в течении 10-15 минут.