Мясо тушёное с овощными рулетами.

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов. Я учел стандартные значения для каждой продукции, средние порции и калорийность для каждого ингредиента.

1. Мясо (телятина или баранина, мякоть)

• 600 г:

  • Калории: около 1140 ккал (190 ккал/100 г)
  • Белки: около 120 г (20 г/100 г)
  • Жиры: около 66 г (11 г/100 г)
  • Углеводы: 0 г

• 1 кг:

  • Калории: около 1900 ккал
  • Белки: около 200 г
  • Жиры: около 110 г
  • Углеводы: 0 г

2. Лук репчатый

• 2 шт. (примерно 150 г):
  • Калории: около 60 ккал (40 ккал/100 г)
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 14 г

3. Оливковое масло

• 5 ст.л. (примерно 70 г):
  • Калории: около 595 ккал (85 ккал/ст.л.)
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 70 г
  • Углеводы: 0 г

4. Томатная паста

• 3 ст.л. (около 45 г):
  • Калории: примерно 50 ккал (110 ккал/100 г)
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 11 г

5. Тесто для рулетов:

• Мука (250 г):

  • Калории: около 875 ккал (350 ккал/100 г)
  • Белки: 25 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 185 г

• Масло оливковое (5 ст.л.):

  • См. выше — 70 г, 595 ккал

• Кефир (150 г):

  • Калории: около 90 ккал (60 ккал/100 г)
  • Белки: 5 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 4 г

• Сухие травы (2 ст.л.):

  • практически без калорий и БЖУ, игнорируем в расчетах

• Сахар (0,5 ч.л.):

  • около 2 г сахара, 8 ккал — пренебрежимо для общего баланса

• Соль:

  • не влияет на калорийность

6. Начинка (тыква + кабачок + орехи + мускатный орех + специи)

• Тыква (350 г):

  • Калории: около 130 ккал (37 ккал/100 г)
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 30 г

• Кабачок (300 г):

  • Калории: около 60 ккал (20 ккал/100 г)
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 12 г

• Орехи фундук (50 г):

  • Калории: 330 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 15 г

• Мускатный орех (0,5 шт.):

  • очень малая часть, примерно 3 ккал, пренебрежимо в расчетах

• Соль, перец, специи:

  • без значительного влияния

Итоговые показатели

1. Для 600 г мяса:

• Калории: 1140 ккал
• Белки: 120 г
• Жиры: 66 г
• Углеводы: 0 г

2. Для 1 кг мяса:

• Калории: 1900 ккал
• Белки: 200 г
• Жиры: 110 г
• Углеводы: 0 г

3. Остальные компоненты (для 600 г продукции):

• Лук: 60 ккал, 1.5 г белков, 0 г жиров, 14 г углеводов
• Масло оливковое: 595 ккал, 0 г белков, 70 г жиров, 0 г углеводов
• Томатная паста: 50 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 11 г углеводов
• Тесто (мука + масло + кефир):
  • Калории: 875 + 595 + 90 = 1560 ккал
  • Белки: 25 + 0 + 5 = 30 г
  • Жиры: 2 + 70 + 3 = 75 г
  • Углеводы: 185 + 0 + 4 = 189 г
• Начинка:
  • Тыква: 130 ккал, 3 г белков, 0,5 г жиров, 30 г углеводов
  • Кабачок: 60 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 12 г углеводов
  • Орехи: 330 ккал, 8 г белков, 20 г жиров, 15 г углеводов

Общий итог (на все блюда):

Калории: примерно 1140 + 60 + 595 + 50 + 1560 + 130 + 60 + 330 = 3925 ккал

Белки: 120 + 1.5 + 0 + 2 + 30 + 3 + 2 + 8 = 166.5 г

Жиры: 66 + 0 + 70 + 0 + 75 + 0.5 + 0 + 20 = 231.5 г

Углеводы: 0 + 14 + 0 + 11 + 189 + 30 + 12 + 15 = 271 г

Если делить на порцию, например, на 6-8 порций, получите ориентировочные значения на одну порцию.

Если нужны конкретные показатели на определенную порцию — скажите, я помогу рассчитать точнее!