Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое в средиземноморском стиле

Погрузитесь в ароматное жаркое в средиземноморском стиле с говядиной, овощами и пряностями. Рецепт: оливковое масло, помидоры, красное вино и зелень.

Продукты

говядина - 1 кг
мука - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
лук репчатый -1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидор - 2 шт.
1 ст. красного вина
1 веточка розмарина
лавровый лист
картофель - 400 г
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
соль, черный перец
зелень петрушки

Пошаговый способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусками. Обвалять куски мяса в муке. Удобно это делать в целлофановом пакете, насыпав туда муку и поместив кусочки мяса, потрясти пакет.

Оливковое масло разогреть в сковороде, положить говядину и обжарить ее на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, 5–6 мин., затем переложить в жаропрочную форму. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями.

Лук очистить, крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками.Оборвать листочки с веточки розмарина.

В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук, 2 мин. Добавить помидоры, розмарин и лавровый лист, влить вино. Довести до кипения.

Перелить соус с овощами в посуду с мясом, накрыть крышкой и тушить в духовке 45мин при температуре около 200*С.

Картофель очистить, крупно нарезать. Цуккини очистить, порезать на куски. Баклажан вымыть, нарезать крупными кусками.

Добавить картофель. Готовить 10 мин.

Добавить цуккини и баклажаны. Готовить еще 15 мин. Приправить по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

142 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20423

Понравилось: 73

Автор: fanny

Создан: 30 сентября 2010, 03:14

Каталоги: Вторые блюда Жаркое Жаркое из говядины с картошкой

Дополнительная информация

В основе рецепт из журнала "Школа гастронома". Вкусное сытное блюдо с густым насыщенным соусом.

Оля, как вкусно ты нас угостила тарелочка очень аппетитно выглядит.. да и сама тарелка, без содержимого, очень симпатичная мне как Тельцу, по знаку зодиака, очень милы сердцу такая "коровья раскраска" 5

irusya.by

30 сентября 2010, 03:45

согласна фото № 6 -

mama tasi

30 сентября 2010, 03:46

..очень милА сердцу.. запуталась в окончаниях

fanny

30 сентября 2010, 03:47

Лен, приезжай лучше в холодную и хмурую Москву, тут такое горячее блюдо, да с бокальчиком красного сухого в самый раз будет!

chemicolya

30 сентября 2010, 03:47

Очень аппетитное блюдо!

fanny

30 сентября 2010, 03:49

Ну, Наташ, тарелка покупалась в год быка, точнее накануне, и на дне коровка нарисована - морда ейная!

bratyury

30 сентября 2010, 03:57

Красочно, нет слов. Отличный рецепт.

fanny

30 сентября 2010, 04:05

Приезжай, приезжай, у меня даже коробочка от нее сохранилась.

a_l

30 сентября 2010, 04:21

Вкусненько!5!

cофуша

30 сентября 2010, 04:40

Замечательное жаркое 5!

lianaaa

30 сентября 2010, 04:43

Прекрасное жаркое

chef

30 сентября 2010, 04:47

Олюшка, прекрасный рецепт, представила как вкусно! Хороши снимки и тарелочка...

двоечка

30 сентября 2010, 05:31

Щикарный рецепт, описание, снимки и посуда ПЯТЬ!

anasstko

30 сентября 2010, 05:32

Очаровательное мяско!!! Надо повторить

komarik_120752

30 сентября 2010, 06:11

Красивые, яркие фото! И рецепт вкусный! 555+++

dinok

30 сентября 2010, 10:45

Шикарное блюдо! Нагоняет аппетит! 5++++

пукамун

30 сентября 2010, 12:03

Олечка! Очень аппетитно и вкусно!5!

bu inna

30 сентября 2010, 12:14

Да, очень аппетитно, такая тарелочка для моего мужа

Лена-zepter

30 сентября 2010, 12:59

Очень аппетитные снимки, уверена что очччччень вкусняшно.

mara

30 сентября 2010, 13:15

Олечка, мяско без подобно...5

Svettt

30 сентября 2010, 13:25

Бесподобное жаркое! В такую погодку самое то!

irina-kolyshkova

30 сентября 2010, 14:05

ОЛЕНЬКА!!! СУПЕР-ЖАРКОЕ!!!!!!!!!55555

tanya_saharova

30 сентября 2010, 14:21

Прекрасное жаркое!

chaika89

30 сентября 2010, 15:04

Вкусно!

lenochek 0107

30 сентября 2010, 15:07

Смачная тарелочка на последних фотках!

Inna_2107

30 сентября 2010, 16:58

Вкусно!!!!!!!!!

Aaaaa

30 сентября 2010, 17:17

Оооочень вкусное блюдо!

gloria2

30 сентября 2010, 19:42

Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555

gloria2

30 сентября 2010, 19:42

Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555

valentina 78

30 сентября 2010, 19:57

А мне пожалуйста мяско с фото 4 и больше ничего ,хотя овощи я лю.555!

alyakeyk

30 сентября 2010, 21:05

Сочно,ароматно,ярко-отличное жаркое!!!Фото 6-очень аппетитное!!!Класс!!!

fanny

30 сентября 2010, 21:48

Спасибо всем большое за внимание к рецепту. Действительно, ничего особенного, и пропорции овощей можно изменять, добавить что-то еще по желанию, но результат будет неизменно хорош - вкусно и ароматно!

ambrinna

01 октября 2010, 01:01

Вкуснятина!!!!555555555555

чили

01 октября 2010, 03:09

Может и ничего особенного, но представив вкус и аромат такого жаркого... особенного уже ничего и не захочется!

fim

01 октября 2010, 14:07

Оля! Очень хороший рецент! Я делаю похожий, но простенький (мясо,картошка). Обязательно попробую твой вариант: такое вкусовое богатство!

sentyabr

01 октября 2010, 18:14

Очень-очень понравилось! 555555555

strelec148

01 октября 2010, 20:57

классика жанра прекрасно испонила и представила...молодца! 5

mellorn

02 октября 2010, 01:26

Ароматное жаркое! 5555

vicus

02 октября 2010, 04:49

очень вкусно!!!

lillit1

02 октября 2010, 19:36

очень аппетитно выглядит! спасибо за рецепт! потом отчитаюсь

шуш

04 октября 2010, 05:08

Олечка, отличное жаркое- как раз для осенней погоды ! 55555

MissJoker

04 октября 2010, 16:05

Очень вкусное блюдо... выполнено на отлично))) Удачи в конкурсе!!

альта

04 декабря 2010, 13:59

а про чеснок-то в рецепте ничего не сказано... на какой стадии добавлять чеснок?

fanny

05 декабря 2010, 04:39

Чеснок добавить в пятом пункте, когда выкладываем мясо в форму для запекания, туда же и чеснок положить.

ксю95

15 января 2011, 10:06

Я наверное слишком крупно картошку нарезала, потому что за 25 минут она далеко не была готова. Пришлось держать в печке еще 30 минут. Рецепт хороший, спасибо. Я по похожему рецепту готовила куриные грудки, только там еще тмин добавляется.

serena

31 января 2011, 16:48

Вино стоит, никто не пьет. Решила приготовить вышеописанное рагу. Муж был в восторге. Спасибо)))

fanny

31 января 2011, 19:51

Самое главное, чтоб наши мужья были в восторге от наших блюд.

kostya.akulshin

25 марта 2011, 06:40

Спасибо !!! Вкусно !!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти