Жаркое в средиземноморском стиле

Фото к рецепту: Жаркое в средиземноморском стиле
Средиземноморская90 мин.4Средний
174985073

Ингредиенты

  • говядина - 1 кг
  • мука - 2 ст.л.
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • лук репчатый -1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидор - 2 шт.
  • 1 ст. красного вина
  • 1 веточка розмарина
  • лавровый лист
  • картофель - 400 г
  • цуккини - 1 шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • соль, черный перец
  • зелень петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусками. Обвалять куски мяса в муке. Удобно это делать в целлофановом пакете, насыпав туда муку и поместив кусочки мяса, потрясти пакет.

Оливковое масло разогреть в сковороде, положить говядину и обжарить ее на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, 5–6 мин., затем переложить в жаропрочную форму. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями.

Лук очистить, крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками.Оборвать листочки с веточки розмарина.

В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук, 2 мин. Добавить помидоры, розмарин и лавровый лист, влить вино. Довести до кипения.

Перелить соус с овощами в посуду с мясом, накрыть крышкой и тушить в духовке 45мин при температуре около 200*С.

Картофель очистить, крупно нарезать. Цуккини очистить, порезать на куски. Баклажан вымыть, нарезать крупными кусками.

Добавить картофель. Готовить 10 мин.

Добавить цуккини и баклажаны. Готовить еще 15 мин. Приправить по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 1
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 2
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 3
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 4
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 5
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 6
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 7
Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 8

Дополнительная информация

В основе рецепт из журнала "Школа гастронома". Вкусное сытное блюдо с густым насыщенным соусом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
142 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

sweta1
30.09.2010 03:22

очень вкусное жаркое!!!5!мясо нежнейшее получается!:)*THUMBS UP*

варёна

На фото №6 уже без тоски смотреть нельзя... ой как бы я кусочек .. другой.. третий стянула... эх... красотища*BRAVO*

mama tasi

Оля, как вкусно ты нас угостила :) тарелочка очень аппетитно выглядит.. да и сама тарелка, без содержимого, очень симпатичная :) мне как Тельцу, по знаку зодиака, очень милы сердцу такая "коровья раскраска" O<img src=" /> 5

irusya.by

согласна фото № 6 - %)

mama tasi

..очень милА сердцу.. запуталась в окончаниях :)

fanny
30.09.2010 03:47

Лен, приезжай лучше в холодную и хмурую Москву, тут такое горячее блюдо, да с бокальчиком красного сухого в самый раз будет!:)

chemicolya

Очень аппетитное блюдо!*THUMBS UP*

fanny
30.09.2010 03:49

Ну, Наташ, тарелка покупалась в год быка, точнее накануне, и на дне коровка нарисована - морда ейная! :)

bratyury
30.09.2010 03:57

Красочно, нет слов. Отличный рецепт.

fanny
30.09.2010 04:05

Приезжай, приезжай, у меня даже коробочка от нее сохранилась.

a_l
30.09.2010 04:21

Вкусненько!5!@}--}--

cофуша

Замечательное жаркое 5!

lianaaa
30.09.2010 04:43

Прекрасное жаркое*BRAVO*

chef
30.09.2010 04:47

Олюшка, прекрасный рецепт, представила как вкусно! Хороши снимки и тарелочка... @}--}--

двоечка

Щикарный рецепт, описание, снимки и посуда:) ПЯТЬ!

anasstko
30.09.2010 05:32

Очаровательное мяско!!! Надо повторитьO<img src=" />

komarik_120752

Красивые, яркие фото! И рецепт вкусный! 555+++

dinok
30.09.2010 10:45

Шикарное блюдо! Нагоняет аппетит! 5++++

пукамун

Олечка! Очень аппетитно и вкусно!5!:)

bu inna
30.09.2010 12:14

Да, очень аппетитно, такая тарелочка для моего мужа :)*THUMBS UP*@}--}--

Лена-zepter

Очень аппетитные снимки, уверена что очччччень вкусняшно.

mara
30.09.2010 13:15

Олечка, мяско без подобно...5

Svettt
30.09.2010 13:25

Бесподобное жаркое! В такую погодку самое то!*BRAVO*

irina-kolyshkova

ОЛЕНЬКА!!! СУПЕР-ЖАРКОЕ!!!!!!!!!55555*BRAVO*:**IN LOVE*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

tanya_saharova

Прекрасное жаркое!*THUMBS UP*

chaika89
30.09.2010 15:04

Вкусно!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Смачная тарелочка на последних фотках!*BRAVO*

Inna_2107

Вкусно!!!!!!!!!

Armushik
30.09.2010 17:17

Оооочень вкусное блюдо!*BRAVO*

gloria2
30.09.2010 19:42

Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555

gloria2
30.09.2010 19:42

Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555

valentina 78

А мне пожалуйста мяско с фото 4 и больше ничегоO<img src=" />,хотя овощи я лю.555!

alyakeyk
30.09.2010 21:05

Сочно,ароматно,ярко-отличное жаркое!!!Фото 6-очень аппетитное!!!Класс!!!:)

fanny
30.09.2010 21:48

Спасибо всем большое за внимание к рецепту. Действительно, ничего особенного, и пропорции овощей можно изменять, добавить что-то еще по желанию, но результат будет неизменно хорош - вкусно и ароматно!:)

ambrinna
01.10.2010 01:01

Вкуснятина!!!!555555555555O<img src=" />

чили
01.10.2010 03:09

Может и ничего особенного, но представив вкус и аромат такого жаркого... особенного уже ничего и не захочется! @}--}--

fim
01.10.2010 14:07

Оля! Очень хороший рецент! Я делаю похожий, но простенький (мясо,картошка). Обязательно попробую твой вариант: такое вкусовое богатство! :)

sentyabr
01.10.2010 18:14

Очень-очень понравилось! 555555555

strelec148

классика жанра прекрасно испонила и представила...молодца! 5

mellorn
02.10.2010 01:26

Ароматное жаркое! 5555

vicus
02.10.2010 04:49

очень вкусно!!!

lillit1
02.10.2010 19:36

очень аппетитно выглядит! спасибо за рецепт! потом отчитаюсь:)

шуш
04.10.2010 05:08

Олечка, отличное жаркое- как раз для осенней погоды :)! 55555@}--}--

MissJoker

Очень вкусное блюдо... выполнено на отлично))) Удачи в конкурсе!!

альта

а про чеснок-то в рецепте ничего не сказано... на какой стадии добавлять чеснок?%)

fanny
05.12.2010 04:39

Чеснок добавить в пятом пункте, когда выкладываем мясо в форму для запекания, туда же и чеснок положить.

ксю95
15.01.2011 10:06

Я наверное слишком крупно картошку нарезала, потому что за 25 минут она далеко не была готова. Пришлось держать в печке еще 30 минут. Рецепт хороший, спасибо. Я по похожему рецепту готовила куриные грудки, только там еще тмин добавляется.

serena
31.01.2011 16:48

Вино стоит, никто не пьет. Решила приготовить вышеописанное рагу. Муж был в восторге. Спасибо)))@}--}--*THUMBS UP*

fanny
31.01.2011 19:51

Самое главное, чтоб наши мужья были в восторге от наших блюд.:)

kostya.akulshin

Спасибо !!! Вкусно !!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Инструменты