Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусками. Обвалять куски мяса в муке. Удобно это делать в целлофановом пакете, насыпав туда муку и поместив кусочки мяса, потрясти пакет.

Оливковое масло разогреть в сковороде, положить говядину и обжарить ее на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, 5–6 мин., затем переложить в жаропрочную форму. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями.

Лук очистить, крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками.Оборвать листочки с веточки розмарина.

В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук, 2 мин. Добавить помидоры, розмарин и лавровый лист, влить вино. Довести до кипения.

Перелить соус с овощами в посуду с мясом, накрыть крышкой и тушить в духовке 45мин при температуре около 200*С.

Картофель очистить, крупно нарезать. Цуккини очистить, порезать на куски. Баклажан вымыть, нарезать крупными кусками.

Добавить картофель. Готовить 10 мин.

Добавить цуккини и баклажаны. Готовить еще 15 мин. Приправить по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 1Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 2Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 3Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 4Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 5Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 6Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 7Жаркое в средиземноморском стиле: фото шаг 8

Дополнительная информация

В основе рецепт из журнала "Школа гастронома". Вкусное сытное блюдо с густым насыщенным соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
30.09.2010 03:22
Ответить
очень вкусное жаркое!!!5!мясо нежнейшее получается!:)*THUMBS UP*
варёна
30.09.2010 03:38
Ответить
На фото №6 уже без тоски смотреть нельзя... ой как бы я кусочек .. другой.. третий стянула... эх... красотища*BRAVO*
mama tasi
30.09.2010 03:45
Ответить
Оля, как вкусно ты нас угостила :) тарелочка очень аппетитно выглядит.. да и сама тарелка, без содержимого, очень симпатичная :) мне как Тельцу, по знаку зодиака, очень милы сердцу такая "коровья раскраска" O<img loading=" /> 5
irusya.by
30.09.2010 03:45
Ответить
согласна фото № 6 - %)
mama tasi
30.09.2010 03:46
Ответить
..очень милА сердцу.. запуталась в окончаниях :)
fanny
30.09.2010 03:47
Ответить
Лен, приезжай лучше в холодную и хмурую Москву, тут такое горячее блюдо, да с бокальчиком красного сухого в самый раз будет!:)
chemicolya
30.09.2010 03:47
Ответить
Очень аппетитное блюдо!*THUMBS UP*
fanny
30.09.2010 03:49
Ответить
Ну, Наташ, тарелка покупалась в год быка, точнее накануне, и на дне коровка нарисована - морда ейная! :)
bratyury
30.09.2010 03:57
Ответить
Красочно, нет слов. Отличный рецепт.
fanny
30.09.2010 04:05
Ответить
Приезжай, приезжай, у меня даже коробочка от нее сохранилась.
a_l
30.09.2010 04:21
Ответить
Вкусненько!5!@}--}--
cофуша
30.09.2010 04:40
Ответить
Замечательное жаркое 5!
lianaaa
30.09.2010 04:43
Ответить
Прекрасное жаркое*BRAVO*
chef
30.09.2010 04:47
Ответить
Олюшка, прекрасный рецепт, представила как вкусно! Хороши снимки и тарелочка... @}--}--
двоечка
30.09.2010 05:31
Ответить
Щикарный рецепт, описание, снимки и посуда:) ПЯТЬ!
anasstko
30.09.2010 05:32
Ответить
Очаровательное мяско!!! Надо повторитьO<img loading=" />
komarik_120752
30.09.2010 06:11
Ответить
Красивые, яркие фото! И рецепт вкусный! 555+++
dinok
30.09.2010 10:45
Ответить
Шикарное блюдо! Нагоняет аппетит! 5++++
пукамун
30.09.2010 12:03
Ответить
Олечка! Очень аппетитно и вкусно!5!:)
bu inna
30.09.2010 12:14
Ответить
Да, очень аппетитно, такая тарелочка для моего мужа :)*THUMBS UP*@}--}--
Лена-zepter
30.09.2010 12:59
Ответить
Очень аппетитные снимки, уверена что очччччень вкусняшно.
mara
30.09.2010 13:15
Ответить
Олечка, мяско без подобно...5
Svettt
30.09.2010 13:25
Ответить
Бесподобное жаркое! В такую погодку самое то!*BRAVO*
irina-kolyshkova
30.09.2010 14:05
Ответить
ОЛЕНЬКА!!! СУПЕР-ЖАРКОЕ!!!!!!!!!55555*BRAVO*:**IN LOVE*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
tanya_saharova
30.09.2010 14:21
Ответить
Прекрасное жаркое!*THUMBS UP*
chaika89
30.09.2010 15:04
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
lenochek 0107
30.09.2010 15:07
Ответить
Смачная тарелочка на последних фотках!*BRAVO*
Inna_2107
30.09.2010 16:58
Ответить
Вкусно!!!!!!!!!
hayemes
30.09.2010 17:17
Ответить
Оооочень вкусное блюдо!*BRAVO*
gloria2
30.09.2010 19:42
Ответить
Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555
gloria2
30.09.2010 19:42
Ответить
Ничего необычного в вашем жарком нет,но какое оно красивое,прям слюной захлебнуться можно.Я в восторге.555
valentina 78
30.09.2010 19:57
Ответить
А мне пожалуйста мяско с фото 4 и больше ничегоO<img loading=" />,хотя овощи я лю.555!
alyakeyk
30.09.2010 21:05
Ответить
Сочно,ароматно,ярко-отличное жаркое!!!Фото 6-очень аппетитное!!!Класс!!!:)
fanny
30.09.2010 21:48
Ответить
Спасибо всем большое за внимание к рецепту. Действительно, ничего особенного, и пропорции овощей можно изменять, добавить что-то еще по желанию, но результат будет неизменно хорош - вкусно и ароматно!:)
ambrinna
01.10.2010 01:01
Ответить
Вкуснятина!!!!555555555555O<img loading=" />
чили
01.10.2010 03:09
Ответить
Может и ничего особенного, но представив вкус и аромат такого жаркого... особенного уже ничего и не захочется! @}--}--
fim
01.10.2010 14:07
Ответить
Оля! Очень хороший рецент! Я делаю похожий, но простенький (мясо,картошка). Обязательно попробую твой вариант: такое вкусовое богатство! :)
sentyabr
01.10.2010 18:14
Ответить
Очень-очень понравилось! 555555555
strelec148
01.10.2010 20:57
Ответить
классика жанра прекрасно испонила и представила...молодца! 5
mellorn
02.10.2010 01:26
Ответить
Ароматное жаркое! 5555
vicus
02.10.2010 04:49
Ответить
очень вкусно!!!
lillit1
02.10.2010 19:36
Ответить
очень аппетитно выглядит! спасибо за рецепт! потом отчитаюсь:)
шуш
04.10.2010 05:08
Ответить
Олечка, отличное жаркое- как раз для осенней погоды :)! 55555@}--}--
MissJoker
04.10.2010 16:05
Ответить
Очень вкусное блюдо... выполнено на отлично))) Удачи в конкурсе!!
альта
04.12.2010 13:59
Ответить
а про чеснок-то в рецепте ничего не сказано... на какой стадии добавлять чеснок?%)
fanny
05.12.2010 04:39
Ответить
Чеснок добавить в пятом пункте, когда выкладываем мясо в форму для запекания, туда же и чеснок положить.
ксю95
15.01.2011 10:06
Ответить
Я наверное слишком крупно картошку нарезала, потому что за 25 минут она далеко не была готова. Пришлось держать в печке еще 30 минут. Рецепт хороший, спасибо. Я по похожему рецепту готовила куриные грудки, только там еще тмин добавляется.
serena
31.01.2011 16:48
Ответить
Вино стоит, никто не пьет. Решила приготовить вышеописанное рагу. Муж был в восторге. Спасибо)))@}--}--*THUMBS UP*
fanny
31.01.2011 19:51
Ответить
Самое главное, чтоб наши мужья были в восторге от наших блюд.:)
kostya.akulshin
25.03.2011 06:40
Ответить
Спасибо !!! Вкусно !!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели