Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца, раскрыть как книжку.

Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.

Смазать горчицей.

Разложить на пласте мяса ломтики окорока.

Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпать со всех сторон мукой.

Обжарить рулет на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон (в первую очередь со стороны шва)

Выкладываем рулет в форму для запекания. Морковь, перец и лук, почистить, крупно порезать и уложить в форму к мясу, залить стаканом кипятка. Форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекаем в духовом шкафу, разогретом до 200град примерно час.

По истечении времени достаём форму из духовки, овощи перекладываем в блендер (с перца надо снять предварительно кожицу!!!) и измельчаем в пюре или протираем овощи через сито. Разбавляем соус соком, оставшимся в форме после запекания мяса, до желаемой густоты. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок, перемешиваем.

Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!

Рулет нарезаем на порционные куски.

Подаём с соусом и картофельно-творожными пончиками.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 1
1. Продукты, которые нам потребуются: Духовая говядина 600гр. Окорок в нарезке 120гр. Горчица зерновая и дижонская. Овощи для соуса: Морковь, луковица и крупный красный перчик. Масло для жарки.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 2
2. Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца..
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 3
3. ... раскрыть кусок мяса как книжку.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 4
4. Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 5
5. Смазать горчицей.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 6
6. Разложить на пласте мяса ломтики окорока.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 7
7. Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпать со всех сторон мукой. Обжарить рулет на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон (в первую очередь со стороны шва)
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 8
8. Выкладываем рулет в форму для запекания. Морковь, перец и лук, почистить, крупно порезать и уложить в форму к мясу, залить стаканом кипятка. Форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекаем в духовом шкафу, разогретом до 200град примерно час.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 9
9. По истечении времени достаём форму из духовки, овощи перекладываем в блендер (с перца надо снять предварительно кожицу!!!) и измельчаем в пюре или протираем овощи через сито.
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 10
10. Разбавляем соус соком, оставшимся в форме после запекания мяса, до желаемой густоты. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок, перемешиваем. Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!
Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.: шаг 11
11. Рулет нарезаем на порционные куски. Подаём с соусом и картофельно-творожными пончиками.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

komarik_120752
29.09.2010 05:05
Ответить
Хоть и ночь, не отказалась бы от куска мяса, да такого вкусненького! 555+++*BRAVO*
mama tasi
29.09.2010 05:06
Ответить
Татьяна, спасибо за добрые слова :) С удовольствием бы угостила Вас @}--}--
alyakeyk
29.09.2010 05:19
Ответить
Наташенька,ну очень аппетитное мясо-рулет!!!И такое вкусно-"сочетаемое" и красиво- "цветовое" дополнение-соус и пончики!!!*YAHOO*:p*BRAVO*
fanny
29.09.2010 05:20
Ответить
Щас просто захлебнусь слюной и моя гибель, Наташ, будет на твоей совести!:(
т8ня
29.09.2010 05:21
Ответить
как красиво и как вкусно! вам5! такие труды!*THUMBS UP*
mama tasi
29.09.2010 05:29
Ответить
Спасибо большое! очень приятно читать такие тёплые слова перед сном :)
Тонечка, это и правда очень красиво - сочетаемое блюдо @}--}-- Цветочек тебе!
Оля, не шути так!!! а то я прям сейчас к тебе с порцией примчусь, в качестве реанимационной помощи :)
Т8ня, спасибо за комплимент, но если честно, то рецепт вполне простой и не трудоёмкий, попробуйте!
anasstko
29.09.2010 05:38
Ответить
Шикарно!!! Обязательно повторю!!! А можно мне, "тёмной", про духовую говядину поподробнее???:[
двоечка
29.09.2010 05:48
Ответить
mama tasi, верю, что очень вкусно! Да это и на фотках видно:) А обязательно с перца снимать кожицу, или в блендере она и так перемелится? Сделаю, непременно сделаю, как только сыро-копченый окорок довялится (сама ж солю и вялю;)) ПЯТЬ за рецепт, и спасибо, забрала!
krista_!!!
29.09.2010 08:15
Ответить
вкуснятина!!!
elena-zaitceva-7
29.09.2010 10:46
Ответить
Очень вкусно, и очень красиво!
Ответить
Обалдеть!!!!555555!!!!!*BRAVO*
Svettt
29.09.2010 12:59
Ответить
Отличный рецепт. И в пир, и в мир, как говорится, и самим на ужин здорово и для гостей можно сварганить. Чудесно, Натуль!:)
l@r@4ka
29.09.2010 13:03
Ответить
оххххххххх, какая вкуснота!!!
bu inna
29.09.2010 13:17
Ответить
Хороший рецепт*THUMBS UP* Повторю, пока всю горчицу с зернами не слопали @}--}-- 5+
манюша
29.09.2010 13:34
Ответить
Прекрасное блюдо для домашнего ужина и для праздничного застолья! 5555*THUMBS UP*@}--}--
chaika89
29.09.2010 13:40
Ответить
ЗДОРОВО!!!*BRAVO*555!!!@}--}--
irisecka
29.09.2010 13:51
Ответить
До чего ж красиво подала, Наташенька! Очень аппетитное блюдо!*BRAVO*
tanya_saharova
29.09.2010 14:14
Ответить
Отличный рецепт! Очень вкусно и красиво! *BRAVO*
Inna_2107
29.09.2010 14:19
Ответить
Очень вкусно! 555!!!!!!
тётя маша
29.09.2010 14:46
Ответить
Как профессионально! И чудный, классический соус просто восторгает. Фотки очень апетитные.
mama tasi
29.09.2010 15:12
Ответить
Спасибо большое за внимание к рецепту! Мне очень приятно читать ваши комментарии :)
naumovec
29.09.2010 15:27
Ответить
Ой, Наташа, Как вкусно, как красиво.
wereld
29.09.2010 16:19
Ответить
Наташа, молодец! Опять чегой-то выдумала вкусного для мЯу...мясоедов*BRAVO*
hayemes
29.09.2010 16:37
Ответить
Даже по фото видно,как это очень вкусно!*BRAVO*
lil-8888
29.09.2010 17:24
Ответить
Такой вкусный рулетик и овощной соус-то что надо!555
lady_kowe4ka
29.09.2010 17:38
Ответить
=O55555555555555555555555555555555555555555555555555
mama tasi
29.09.2010 19:02
Ответить
Девочки, соус - он же и гарнир :) очень вкусно, рекомендую :)
Леночка wereld я сама мясоед :) но на этот раз, в ужин, обошлась без него, ограничилась пончиками с соусом.. но на утро мне пару ломтиков оставили :)
lillit1
29.09.2010 19:02
Ответить
фотки просто валят с ног! Наташ, ну очень красиво и аппетитно приготовила! я бы так навернуть не смогла... подача на все 100! захотелось макнуть хлебушком в соус...:[
valentina 78
29.09.2010 20:17
Ответить
Ну просто отпад.Рецепт для моего мужа,он обожает мясо из духовки.555!
valentina 78
29.09.2010 20:17
Ответить
Спасибки@}--}-- Забрала.
eirad-irad-e
29.09.2010 20:20
Ответить
вкусненько.ням-нямка.
ЯВенера
29.09.2010 21:03
Ответить
Наталья, я валяюсь....%) Такую красоту нам показала!!! Последнюю фотку с доп.инфо так и хочется стащить...:) Мяско обалденное!!!*THUMBS UP*
Nathalya
29.09.2010 22:28
Ответить
Как же здорово ты тут "накрутила"!:)
lenochek 0107
29.09.2010 22:39
Ответить
Наталочка, очень понравился твой рулетик, а соус так вообще смакота!!!:)@}--}--
vicus
29.09.2010 22:49
Ответить
вкусненько!!!!!
druzhina
29.09.2010 22:49
Ответить
Фотки, просто чудо!!! Очень ярко, сочно, аппетитно!!! @}--}--
mama tasi
29.09.2010 23:22
Ответить
Хвалите меня, хвалите.. O<img loading=" /> очень приятно читать такие добрые комментарии, буду рада, если рецепт пригодится!
Все кто "валяется" и кого "фотки валят с ног" :) немедленно вставайте, пол холодный, уже не лето!
Валентина, так побалуй своего драгоценного :) рецепт прост в воплощении.
Леночек, Лилит, спасибо, что оценили соус :)
Натали, Вицушка, Танечка, Ираида - очень рада вас видеть @}--}--
purplefly
29.09.2010 23:43
Ответить
Натуль, вкуснота!
chemicolya
30.09.2010 01:50
Ответить
Наташ, обожаю подобные мясные рулеты. Обязательно попробую твой вариант! Да еще и с таким соусом! Класс!*THUMBS UP*
sweta1
30.09.2010 02:09
Ответить
утащила с благодарностью,облизываясь!5+!:)*THUMBS UP*
lianaaa
30.09.2010 02:35
Ответить
ВАУ!!!! Наташка как у тебя вкусно*YAHOO*Рулетики просто супер аппетитные, а фотки шикарные*BRAVO*
irusya.by
30.09.2010 02:41
Ответить
я даже не буду спрашивать вкусно или нет - все видно мне... завидно)))) Забраль рецепт! :p
mama tasi
30.09.2010 04:48
Ответить
:) Мне очень приятны ваши слова!!! *IN LOVE*
svetkins999
30.09.2010 13:54
Ответить
От мясоеда-отлично!!!:)
mama tasi
30.09.2010 15:28
Ответить
:) Спасибо, Светлана!
johnny
01.10.2010 03:33
Ответить
Шикарно получилось!
strelec148
01.10.2010 19:43
Ответить
все...брякаюсь от вида! если попробую уже не встану долго! 5+++
mellorn
02.10.2010 01:24
Ответить
Очень аппетитное мяско! 555
иррез
07.10.2010 15:28
Ответить
Мясо с горчицей-беспроигрышный вариант, а с таким соусом-так вообще! Есть захотелось от твоих фото!:)
mama tasi
12.10.2010 14:08
Ответить
:) Мне очень приятно!
Жени
18.04.2011 19:44
Ответить
хочу съеееееесть прям весь кусок!555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели