Рулет из говядины с сыро копчёным окороком и овощным соусом
Попробуйте рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом! Нежная говядина, морковь, перец, чеснок и горчица создают уникальный вкус.
Продукты
- говядина духовая 600 г
- окорок сыро-копчёный 120 г в нарезке.
- морковь 1 шт. крупная.
- перец 1 шт. красный крупный.
- луковица 1 шт.
- зелень укропа и петрушки.
- чеснок 1-2 зубчика.
- горчица зерновая 2 ст.л.
- горчица дижонская 1 ст.л.
- мука 1-2 ст.л.
- соль
- перец .
- оливковое масло для жарки.
Пошаговый способ приготовления
Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца, раскрыть как книжку.
Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.
Смазать горчицей.
Разложить на пласте мяса ломтики окорока.
Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпать со всех сторон мукой.
Обжарить рулет на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон (в первую очередь со стороны шва)
Выкладываем рулет в форму для запекания. Морковь, перец и лук, почистить, крупно порезать и уложить в форму к мясу, залить стаканом кипятка. Форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекаем в духовом шкафу, разогретом до 200град примерно час.
По истечении времени достаём форму из духовки, овощи перекладываем в блендер (с перца надо снять предварительно кожицу! и измельчаем в пюре или протираем овощи через сито. Разбавляем соус соком, оставшимся в форме после запекания мяса, до желаемой густоты. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок, перемешиваем.
Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!
Рулет нарезаем на порционные куски.
Подаём с соусом и картофельно-творожными пончиками.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
62 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
29 сентября 2010, 05:05
29 сентября 2010, 05:06
29 сентября 2010, 05:19
29 сентября 2010, 05:20
29 сентября 2010, 05:21
29 сентября 2010, 05:29
Тонечка, это и правда очень красиво - сочетаемое блюдо Цветочек тебе!
Оля, не шути так!!! а то я прям сейчас к тебе с порцией примчусь, в качестве реанимационной помощи
Т8ня, спасибо за комплимент, но если честно, то рецепт вполне простой и не трудоёмкий, попробуйте!
29 сентября 2010, 05:38
29 сентября 2010, 05:48
29 сентября 2010, 08:15
29 сентября 2010, 10:46
29 сентября 2010, 11:55
29 сентября 2010, 12:59
29 сентября 2010, 13:03
29 сентября 2010, 13:17
29 сентября 2010, 13:34
29 сентября 2010, 13:40
29 сентября 2010, 13:51
29 сентября 2010, 14:14
29 сентября 2010, 14:19
29 сентября 2010, 14:46
29 сентября 2010, 15:12
29 сентября 2010, 15:27
29 сентября 2010, 16:19
29 сентября 2010, 16:37
29 сентября 2010, 17:24
29 сентября 2010, 17:38
29 сентября 2010, 18:56
29 сентября 2010, 19:02
Леночка wereld я сама мясоед но на этот раз, в ужин, обошлась без него, ограничилась пончиками с соусом.. но на утро мне пару ломтиков оставили
29 сентября 2010, 19:02
29 сентября 2010, 20:17
29 сентября 2010, 20:17
29 сентября 2010, 20:20
29 сентября 2010, 21:03
29 сентября 2010, 22:28
29 сентября 2010, 22:39
29 сентября 2010, 22:49
29 сентября 2010, 22:49
29 сентября 2010, 23:22
Все кто "валяется" и кого "фотки валят с ног" немедленно вставайте, пол холодный, уже не лето!
Валентина, так побалуй своего драгоценного рецепт прост в воплощении.
Леночек, Лилит, спасибо, что оценили соус
Натали, Вицушка, Танечка, Ираида - очень рада вас видеть
29 сентября 2010, 23:43
30 сентября 2010, 01:50
30 сентября 2010, 02:09
30 сентября 2010, 02:35
30 сентября 2010, 02:41
30 сентября 2010, 04:48
30 сентября 2010, 13:54
30 сентября 2010, 15:28
01 октября 2010, 03:33
01 октября 2010, 19:43
02 октября 2010, 01:24
07 октября 2010, 15:28
08 октября 2010, 03:52
12 октября 2010, 14:08
18 апреля 2011, 19:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти