Квас айвово розмариновый для оксаны strelec148 небольшой бонус для любителей сладенького

Квас айвово-розмариновый для Оксаны и крученики детства с айвовым джемом и цукатами. Вкусно и с бонусом для любителей сладенького!

Квас айвово-розмариновый для оксаны strelec148 + небольшой бонус для любителей сладенького

Продукты

  • квас:
  • -0,5 кг. айвы
  • -50 г изюма
  • -400 г сахара
  • -2 ст.л. листьев розмарина
  • -15г дрожжей активных
  • -5л. воды
  • -эмалированная кастрюля
  • крученики из детсва:
  • -100 г смальца (можно сливочное масло)
  • -100 г сметаны (можно кефир)
  • -1/4 ч.л. соды
  • -1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • -2 ст. муки
  • -айвовый джем для начинки
  • -сахарная пудра для посыпки
  • цукаты из айвы:
  • - 1 кг. айвы
  • - 1,5 кг. сахара
  • -3 ст. воды
  • -сахар для обсыпки

Пошаговый способ приготовления

1. Айву помыть. Вырезать сердцевину, мелко нарезать и сложить в эмалированную кастрюлю. Изюм залить кипятком дать постоять мин 10-15, слить воду и добавить к айве. Добавить сахар и розмарин (розмарин хорошо помять руками). Залить теплой кипяченой водой примерно градусов 40С. Когда остынет добавить дрожжи и поставить в теплое место. Если дать постоять квасу 12 часов, то получится легкий ароматный напиток. Если хочется более резкого вкуса (похожего на настоящий квас), то держать 2 суток. Затем процедить, разлить по бутылкам и держать в холоде.

Крученики: Не знаю почему, но в детстве рогалики мы называли кручениками. Делали их с кизиловым джемом, маленькими буквально на один укус, и щедро посыпали сахарной пудрой.

1. Смалец (комнатной температуры), смешать со сметаной .

2. Муку просеять. Соду смешать с лимонной кислотой и мукой. Сухую смесь смешать со смальцем и сметаной, замесить эластичное тесто и поставить на 1 час в холодильник.

3. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать круг толщиной 1-2мл, порезать на сегменты (см. фото.). На широкий край положить начинку и свернуть.

4. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20-25мин.

Цукаты из айвы:

1.Айву вымыть и разрезать на 4 части, удалить семенные камеры, очистить кожуру и нарезать ломтиками.Затем приготовить сироп. В кипящий сироп опустить айву и энергично встряхнуть. Таз снимаем с огня и отставляем на 5 - 6 часов до полного остывания. После выстаивания таз ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 6 - 7 минут, снимаем с огня и оставляем стоять 10 - 12 часов. Варку с выстаиванием чередуем 4 раза. После последней варки извлечем плоды из сиропа, откинем на дуршлаг для стекания сиропа и выложим на тарелки или блюдо для подсушивания.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8294

Понравилось: 31

Создан: 27 сентября 2010, 15:27

Дополнительная информация

Это всем знакомые и простые рецепты. Просто хотелось напомнить о замечательном и полезном плоде, как Айва. У древних греков плоды айвы были символом любви и плодородия. Красоту женщин поэты Востока сравнивали с нежной красотой плодов айвы. По составу биологически активных веществ свежие плоды айвы занимают одно из первых мест среди семечковых культур. В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди. Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Розмарин происходит с запада Средиземноморского региона, где растет на побережье. Отсюда происходит латинское название растения, которое переводится как морская свежесть (ros - свежесть, и marinus - море). Розмарин, очевидно, распространили по Европе римляне во время своих походов - в Риме растение культивировалось в качестве целебного и ароматического с глубокой древности. Римляне верили, что розмарин оказывает стимулирующее действие на мозг, поэтому растение стало символом памяти и верности влюбленных. Розмарин использовали на свадьбах , для украшения храмов и общественных помещений, во время религиозных церемоний и магических ритуалов. По старой традиции, розмарин и шишки можжевельника жгли в палатах с больными для дезинфекции и очищения воздуха. Своим чистым освежающим запахом растение обязано большому количеству эфирного масла, которое содержится фактически во всех его частях. Розмарин используется в косметической и парфюмерной промышленности, кулинарии и ароматерапии. Ароматическое масло розмарина используют для ванн, массажа и в аромакурительницах. Розмариновое масло очищает жирную кожу и хорошо воздействует на волосы: его добавляют в кремы, лосьоны и кондиционеры. Недавно были открыты антиоксидантные (препятствующие старению) свойства карносоловой кислоты, содержащейся в эфирном масле розмарина.

Комментарии

irina-kolyshkova

27 сентября 2010, 15:33

ООО!!! И КВАСОК И ПИРОЖОЧКИ----СУПЕР!!!

ЯВенера

27 сентября 2010, 16:07

Ох, сколько сразу рецептов в одном!!! 555!!! Квас очень заинтересовал...

lenochek 0107

27 сентября 2010, 16:26

Интересненько!

naumovec

27 сентября 2010, 17:13

Как здорово!

lillit1

27 сентября 2010, 18:04

обычный квас не люблю, а этот заинтересовал, т.к. айву обожаю бонусы вкусные

lil-8888

27 сентября 2010, 18:08

Девочки спасибо всем огромное! Лилит, у меня муж тоже не любит квас, а этот понравился.

Mil@_Mil@

27 сентября 2010, 19:45

Как здесь вкусно на страничке! Фото - блеск, красывый натюрморт!

lorxen1

27 сентября 2010, 21:26

и квас и бонус, всё очень вкусно и красиво 5+++ айва+розмарин ,удивили

lil-8888

27 сентября 2010, 21:42

Лариса, айва восхитительно сочитается с розмарином.

манюша

27 сентября 2010, 23:02

Необычный квас. Оксанке повезло!

манюша

27 сентября 2010, 23:02

Необычный квас. Оксанке повезло!

mellorn

28 сентября 2010, 01:55

Вкусный квас! 555

Nathalya

28 сентября 2010, 02:28

Обожаю айву!

chef

28 сентября 2010, 05:18

Какой богатый рецепт! Великолепный подарок и бесподобный снимок с главной

lil-8888

28 сентября 2010, 13:40

Спасибо за внимание к рецепту!

strelec148

28 сентября 2010, 15:02

ой, в слове розмарин 2 ошибки сделала.... это я умею!

lil-8888

28 сентября 2010, 15:41

Оксана, рада что тебе понравилось, а тем более, что удивила! Спасибо!

пукамун

29 сентября 2010, 01:03

Класс!!! 555!!!

mama tasi

29 сентября 2010, 19:57

Богатый рецепт! Фото класс! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 818