Квас айвово розмариновый для оксаны strelec148 небольшой бонус для любителей сладенького
Квас айвово-розмариновый для Оксаны и крученики детства с айвовым джемом и цукатами. Вкусно и с бонусом для любителей сладенького!
Продукты
- квас:
- -0,5 кг. айвы
- -50 г изюма
- -400 г сахара
- -2 ст.л. листьев розмарина
- -15г дрожжей активных
- -5л. воды
- -эмалированная кастрюля
- крученики из детсва:
- -100 г смальца (можно сливочное масло)
- -100 г сметаны (можно кефир)
- -1/4 ч.л. соды
- -1/4 ч.л. лимонной кислоты
- -2 ст. муки
- -айвовый джем для начинки
- -сахарная пудра для посыпки
- цукаты из айвы:
- - 1 кг. айвы
- - 1,5 кг. сахара
- -3 ст. воды
- -сахар для обсыпки
Пошаговый способ приготовления
1. Айву помыть. Вырезать сердцевину, мелко нарезать и сложить в эмалированную кастрюлю. Изюм залить кипятком дать постоять мин 10-15, слить воду и добавить к айве. Добавить сахар и розмарин (розмарин хорошо помять руками). Залить теплой кипяченой водой примерно градусов 40С. Когда остынет добавить дрожжи и поставить в теплое место. Если дать постоять квасу 12 часов, то получится легкий ароматный напиток. Если хочется более резкого вкуса (похожего на настоящий квас), то держать 2 суток. Затем процедить, разлить по бутылкам и держать в холоде.
Крученики: Не знаю почему, но в детстве рогалики мы называли кручениками. Делали их с кизиловым джемом, маленькими буквально на один укус, и щедро посыпали сахарной пудрой.
1. Смалец (комнатной температуры), смешать со сметаной .
2. Муку просеять. Соду смешать с лимонной кислотой и мукой. Сухую смесь смешать со смальцем и сметаной, замесить эластичное тесто и поставить на 1 час в холодильник.
3. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать круг толщиной 1-2мл, порезать на сегменты (см. фото.). На широкий край положить начинку и свернуть.
4. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20-25мин.
Цукаты из айвы:
1.Айву вымыть и разрезать на 4 части, удалить семенные камеры, очистить кожуру и нарезать ломтиками.Затем приготовить сироп. В кипящий сироп опустить айву и энергично встряхнуть. Таз снимаем с огня и отставляем на 5 - 6 часов до полного остывания. После выстаивания таз ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 6 - 7 минут, снимаем с огня и оставляем стоять 10 - 12 часов. Варку с выстаиванием чередуем 4 раза. После последней варки извлечем плоды из сиропа, откинем на дуршлаг для стекания сиропа и выложим на тарелки или блюдо для подсушивания.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
31 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
27 сентября 2010, 15:33
27 сентября 2010, 16:07
27 сентября 2010, 16:26
27 сентября 2010, 17:13
27 сентября 2010, 18:04
27 сентября 2010, 18:08
27 сентября 2010, 19:45
27 сентября 2010, 21:26
27 сентября 2010, 21:42
27 сентября 2010, 23:02
27 сентября 2010, 23:02
28 сентября 2010, 01:55
28 сентября 2010, 02:28
28 сентября 2010, 05:18
28 сентября 2010, 13:40
28 сентября 2010, 15:02
28 сентября 2010, 15:41
29 сентября 2010, 01:03
29 сентября 2010, 19:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти