Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог картофчин

Приготовьте вкусный пирог "картофчин" с начинкой из картошки и брынзы. Рецепт с кефиром, молоком, яйцом, сметаной и сухими дрожжами. Простой и аппетитный!

Продукты

на 3 больших пирога
1 ст. кефира (220 мл.)
1 ст. молока (220 мл.)
2 ч.л. с горкой сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
30 г растопленного масла
1 ч.л. сахара
1 неполн. ч.л. соли
муки примерно 800 гр
начинка:
картошка -1 кг.
300 г брынзы

Пошаговый способ приготовления

Ставим опару. Смешать 100 мл. тепловатого молока, 1 ч.л. сахара 2 ч.л. муки, 2 ч.л. дрожжей. Дать подойти( это примерно 10-15 мин). Потом выливаем в большую миску, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, растопленное масло, соль. Перемешиваем для однородности и вмешиваем муку. Тесто должно быть как на хлеб - мягкое, но не липкое. Ставим подходить.

Начинка: отварить картофель,без соли, слить почти всю жидкость, хорошо пюрировать картофелемялкой, добавить тертый сыр, остудить, разделить на 3 больших шара.

Делим подошедшее тесто на 3 части. Из одной части делаем шар, сверху кладем шар начинки, слегка вминаем один в другой. Приподнимаем края, натягиваем тесто на начинку и защипываем.

Аккуратно, от середины к краям, разминаем в блин, перекладываем на противень, застеленный пергаментом. В середине делаем дыру пальцем и печем на 220 градусах пока не зарумянится, примерно 25-30 минут. Во время печения первого пирога делаем второй и т.д.Вынимаем, сразу же смазываем сливочным маслом и накрываем, второй кладем сверху и тоже мажем и тд.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

116 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Время приготовления: 4 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15596

Понравилось: 81

Автор: e-cat

Создан: 27 сентября 2010, 02:19

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Начинка: Олибах- основная часть сыр около 1 кг и 250-300 гр отваренной картошки Картофчин - основная часть картошка промерно 1 кг и 300 гр сыра Кабужкаджин - основная часть капуста отжатая и смашанная с сыром в такой же пропорции, что и в картофчине Цахараджин - сыр 700 гр, картошка 300, свекольный лист 300 (можно и картошку заменить сыром, если его много) Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу

gloria2 отличный осетинский пирог и его вариации Катя показала. Суть в том, что бы начинки было много, а теста мало, а как вы этого добьетесь, тут уж сами смотрите. Катя сделала, так, как делают осетины.

Aaaaa

27 сентября 2010, 02:38

Вкуснятина!555

gloria2

27 сентября 2010, 02:39

Да я не сомневаюсь ,что это очень вкусно,но чет на себя разозлилась,что врубиться не могу.Короче всю начинку поочереди вмять!

gloria2

27 сентября 2010, 02:42

Спасибо,очень уж на вид понравился,буду пробовать

e-cat

27 сентября 2010, 02:44

gloria2...ну помяли вы картофельное пюре... вмешали тертый сыр...все!

e-cat

27 сентября 2010, 02:46

gloria2...я подредактировала.....

gloria2

27 сентября 2010, 02:49

Девченки,спасибо,чеб я без кулинара я делала?мужа похоронила 14-го,слов нет

Nathalya

27 сентября 2010, 02:52

Классно!

sweta1

27 сентября 2010, 02:54

вкусный старый знакомый!!!5!

e-cat

27 сентября 2010, 02:56

gloria2 ..Галина..слов нет..держитесь.....

eliza007

27 сентября 2010, 03:30

манюша

27 сентября 2010, 03:43

Сытный пирог! А вкусный какой! Спасибо, Катюша!

ЯВенера

27 сентября 2010, 03:53

Вах, вах, вах!!! Какие пироги!!!!

fanny

27 сентября 2010, 04:00

Очень вкусно!

tasosha

27 сентября 2010, 04:28

Очень люблю осетинские пироги Вы молодец, 5! Вот только когда приезжаю к друзьям во Владикавказ они этот пирог называют картофджин... хотя у них пирогов вариаций, мама дорогая а еще у них по этим пирогам определяют какая хозяйка, чем тоньше пирог - тем лучше хозяйка Эхх, я бы сейчас на ночь слопала кусочек Вашего пирожка

клаша1

27 сентября 2010, 04:34

класс 5555555555

adalat

27 сентября 2010, 04:45

Какая вкуснятина забрала себе 555

chef

27 сентября 2010, 05:21

Катюш, соблазнительная выпечка и форма! Сегодня разбирала посудку и нашла твою банку от вкусняк Ты не икала?

e-cat

27 сентября 2010, 05:25

ruletka78 ..неет я помню..где она хранится....

chaika89

27 сентября 2010, 05:37

Здорово!!! 5555555

l@r@4ka

27 сентября 2010, 12:54

Катюш, вкусно!!! 555

irina-kolyshkova

27 сентября 2010, 12:56

555

mara

27 сентября 2010, 13:32

отличный пирожок 5

tanya_saharova

27 сентября 2010, 13:41

Отличный пирог!

svetik712

27 сентября 2010, 13:57

Вкусный пирог!

keso

27 сентября 2010, 14:34

Очень вкусно!!!!Люблю осетинские пироги.

svlux

27 сентября 2010, 14:45

Объедение!!!555++++

lianaaa

27 сентября 2010, 15:04

Часто делаю такой пирог, только тесто у меня без дрожжей, а на соде. Это очень вкусна, и начинка такая вкусная

naumovec

27 сентября 2010, 15:14

Ой, какой!

тандошка

27 сентября 2010, 15:40

я такие пироги часто пеку, добавляю любой сыр (твердый, плавленный,брынзу) в горячую картошку и еще зелень(кинза, петрушка и т.д.), а тесто можно любое дрожжевое или на соде не очень сдобное. Сахара- с ударением на последний слог- это так называются молодые листья свеклы, отсюда и название - сахараджин или цахараджин. отличный рецепт, спасибо!

lillit1

27 сентября 2010, 17:26

вкусные пироги

mellorn

28 сентября 2010, 01:58

Вкусно и сытно! 555

Juleta

28 сентября 2010, 05:54

Ох и вкусно же смотрится, очень аппетитно Спасибо

пукамун

28 сентября 2010, 23:48

Вкусненько!!! 5!

mama tasi

29 сентября 2010, 20:53

Люблю и часто делаю, правда так же как и Лиана не на дрожжах, а на соде 5

kurukunt

06 марта 2011, 23:02

Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу -это очень звучит вкусно ,как и то ,что на картинке выше

тандошка

22 октября 2013, 10:38

никак не пойму, как добавить рецепт в избранные, нажимаю на избранное, а рецепт не добавляется. Поскажите, пожалуйста!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 594

Пирог картофчин

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход