Пирог "картофчин"

Фото к рецепту: Пирог  картофчин
Кавказская4 мин.10Простой
124304681

Ингредиенты

  • на 3 больших пирога
  • 1 ст. кефира (220 мл.)
  • 1 ст. молока (220 мл.)
  • 2 ч.л. с горкой сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 30 гр. растопленного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 неполн. ч.л. соли
  • муки примерно 800 гр
  • начинка:
  • картошка -1 кг.
  • 300 гр. брынзы

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим опару. Смешать 100 мл . тепловатого молока, 1 ч.л. сахара 2 ч.л. муки, 2 ч.л. дрожжей. Дать подойти( это примерно 10-15 мин). Потом выливаем в большую миску, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, растопленное масло, соль. Перемешиваем для однородности и вмешиваем муку. Тесто должно быть как на хлеб - мягкое, но не липкое. Ставим подходить.

Начинка: отварить картофель,без соли, слить почти всю жидкость, хорошо пюрировать картофелемялкой, добавить тертый сыр, остудить, разделить на 3 больших шара.

Делим подошедшее тесто на 3 части . Из одной части делаем шар, сверху кладем шар начинки, слегка вминаем один в другой. Приподнимаем края, натягиваем тесто на начинку и защипываем.

Аккуратно, от середины к краям, разминаем в блин, перекладываем на противень, застеленный пергаментом. В середине делаем дыру пальцем и печем на 220 градусах пока не зарумянится, примерно 25-30 минут. Во время печения первого пирога делаем второй и т.д.....Вынимаем, сразу же смазываем сливочным маслом и накрываем, второй кладем сверху и тоже мажем и тд....

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирог "картофчин": фото шаг 1
Пирог "картофчин": фото шаг 2
Пирог "картофчин": фото шаг 3
Пирог "картофчин": фото шаг 4
Пирог "картофчин": фото шаг 5
Пирог "картофчин": фото шаг 6
Пирог "картофчин": фото шаг 7
Пирог "картофчин": фото шаг 8
Пирог "картофчин": фото шаг 9

Дополнительная информация

Начинка: Олибах- основная часть сыр около 1 кг и 250-300 гр отваренной картошки Картофчин - основная часть картошка промерно 1 кг и 300 гр сыра Кабужкаджин - основная часть капуста отжатая и смашанная с сыром в такой же пропорции, что и в картофчине Цахараджин - сыр 700 гр, картошка 300, свекольный лист 300 (можно и картошку заменить сыром, если его много) Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
116 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
junona61
27.09.2010 02:24

очень аппетитно!!!!*BRAVO*

mari2020
27.09.2010 02:24

Какая вкуснятинка!!!!!!Очень понравилось.Спасиба Катенька. 5!!!!!

nira60
27.09.2010 02:24

:)555.Отлично!

матеча

ух-ты!!!5

vicus
27.09.2010 02:29

На днях приготовлю, по чтению вкусно!

gloria2
27.09.2010 02:30

По большому счету я ваш простой пирог читать еще очень долго буду,очень замысловат или я такая.

e-cat
27.09.2010 02:32

Спасибо..всем....*KISSED*, gloria2 ..пирог и правда прост попробуйте...но вкусен...ососбенно с супчиком..типа Куриного или даже бульоном...будет очень вкусно.....

nira60
27.09.2010 02:34

gloria2 отличный осетинский пирог и его вариации Катя показала. Суть в том, что бы начинки было много, а теста мало, а как вы этого добьетесь, тут уж сами смотрите. Катя сделала, так, как делают осетины.

Armushik
27.09.2010 02:38

Вкуснятина!555@}--}--

gloria2
27.09.2010 02:39

Да я не сомневаюсь ,что это очень вкусно,но чет на себя разозлилась,что врубиться не могу.Короче всю начинку поочереди вмять!

gloria2
27.09.2010 02:42

Спасибо,очень уж на вид понравился,буду пробовать

e-cat
27.09.2010 02:44

gloria2...ну помяли вы картофельное пюре... вмешали тертый сыр...все! :)

e-cat
27.09.2010 02:46

gloria2...я подредактировала.....

gloria2
27.09.2010 02:49

Девченки,спасибо,чеб я без кулинара я делала?мужа похоронила 14-го,слов нет

Nathalya
27.09.2010 02:52

Классно!

sweta1
27.09.2010 02:54

вкусный старый знакомый!!!5!:)

e-cat
27.09.2010 02:56

gloria2 ..Галина..слов нет..держитесь.....

eliza007
27.09.2010 03:30

:):)5!

манюша

Сытный пирог! А вкусный какой! Спасибо, Катюша!

ЯВенера

Вах, вах, вах!!! Какие пироги!!!!*THUMBS UP*

fanny
27.09.2010 04:00

Очень вкусно!:)

tasosha
27.09.2010 04:28

Очень люблю осетинские пироги:) Вы молодец, 5! @}--}-- Вот только когда приезжаю к друзьям во Владикавказ они этот пирог называют картофджин... хотя у них пирогов вариаций, мама дорогая :) а еще у них по этим пирогам определяют какая хозяйка, чем тоньше пирог - тем лучше хозяйка %) Эхх, я бы сейчас на ночь слопала кусочек Вашего пирожка @}--}--

клаша1

класс 5555555555

adalat
27.09.2010 04:45

Какая вкуснятина забрала себе 555

chef
27.09.2010 05:21

Катюш, соблазнительная выпечка и форма! Сегодня разбирала посудку и нашла твою банку от вкусняк :) Ты не икала? @}--}--

e-cat
27.09.2010 05:25

ruletka78 ..неет я помню..где она хранится....:p@}--}--

chaika89
27.09.2010 05:37

Здорово!!!*THUMBS UP*5555555

l@r@4ka
27.09.2010 12:54

Катюш, вкусно!!! 555

ambrinna
27.09.2010 13:14

*BRAVO**THUMBS UP*

mara
27.09.2010 13:32

отличный пирожок @}--}-- 5

tanya_saharova

Отличный пирог!*THUMBS UP*

svetik712

Вкусный пирог!

keso
27.09.2010 14:34

Очень вкусно!!!!Люблю осетинские пироги.O<img src=" />

svlux
27.09.2010 14:45

Объедение!!!555++++

lianaaa
27.09.2010 15:04

Часто делаю такой пирог, только тесто у меня без дрожжей, а на соде. Это очень вкусна, и начинка такая вкусная:)*BRAVO*

naumovec
27.09.2010 15:14

Ой, какой!

тандошка

я такие пироги часто пеку, добавляю любой сыр (твердый, плавленный,брынзу) в горячую картошку и еще зелень(кинза, петрушка и т.д.), а тесто можно любое дрожжевое или на соде не очень сдобное. Сахара- с ударением на последний слог- это так называются молодые листья свеклы, отсюда и название - сахараджин или цахараджин. отличный рецепт, спасибо!

lillit1
27.09.2010 17:26

вкусные пироги:)

mellorn
28.09.2010 01:58

Вкусно и сытно! 555

Juleta
28.09.2010 05:54

Ох и вкусно же смотрится, очень аппетитно*THUMBS UP* Спасибо@}--}--

пукамун

Вкусненько!!! 5!:)

mama tasi

Люблю и часто делаю, правда так же как и Лиана не на дрожжах, а на соде :) 5

kurukunt
06.03.2011 23:02

Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу -это очень звучит вкусно ,как и то ,что на картинке выше

тандошка

никак не пойму, как добавить рецепт в избранные, нажимаю на избранное, а рецепт не добавляется. Поскажите, пожалуйста!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Инструменты