Фото к рецепту: Пирог  картофчин

Кавказская

4 мин.

10

Простой

13010

46

81

27 сентября 2010, 02:19

Ингредиенты

  • на 3 больших пирога
  • 1 ст. кефира (220 мл.)
  • 1 ст. молока (220 мл.)
  • 2 ч.л. с горкой сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 30 гр. растопленного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 неполн. ч.л. соли
  • муки примерно 800 гр
  • начинка:
  • картошка -1 кг.
  • 300 гр. брынзы

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим опару. Смешать 100 мл . тепловатого молока, 1 ч.л. сахара 2 ч.л. муки, 2 ч.л. дрожжей. Дать подойти( это примерно 10-15 мин). Потом выливаем в большую миску, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, растопленное масло, соль. Перемешиваем для однородности и вмешиваем муку. Тесто должно быть как на хлеб - мягкое, но не липкое. Ставим подходить.

Начинка: отварить картофель,без соли, слить почти всю жидкость, хорошо пюрировать картофелемялкой, добавить тертый сыр, остудить, разделить на 3 больших шара.

Делим подошедшее тесто на 3 части . Из одной части делаем шар, сверху кладем шар начинки, слегка вминаем один в другой. Приподнимаем края, натягиваем тесто на начинку и защипываем.

Аккуратно, от середины к краям, разминаем в блин, перекладываем на противень, застеленный пергаментом. В середине делаем дыру пальцем и печем на 220 градусах пока не зарумянится, примерно 25-30 минут. Во время печения первого пирога делаем второй и т.д.....Вынимаем, сразу же смазываем сливочным маслом и накрываем, второй кладем сверху и тоже мажем и тд....

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирог "картофчин": фото шаг 1Пирог "картофчин": фото шаг 2Пирог "картофчин": фото шаг 3Пирог "картофчин": фото шаг 4Пирог "картофчин": фото шаг 5Пирог "картофчин": фото шаг 6Пирог "картофчин": фото шаг 7Пирог "картофчин": фото шаг 8Пирог "картофчин": фото шаг 9

Дополнительная информация

Начинка: Олибах- основная часть сыр около 1 кг и 250-300 гр отваренной картошки Картофчин - основная часть картошка промерно 1 кг и 300 гр сыра Кабужкаджин - основная часть капуста отжатая и смашанная с сыром в такой же пропорции, что и в картофчине Цахараджин - сыр 700 гр, картошка 300, свекольный лист 300 (можно и картошку заменить сыром, если его много) Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

junona61
27.09.2010 02:24
Ответить
очень аппетитно!!!!*BRAVO*
mari2020
27.09.2010 02:24
Ответить
Какая вкуснятинка!!!!!!Очень понравилось.Спасиба Катенька. 5!!!!!
nira60
27.09.2010 02:24
Ответить
:)555.Отлично!
матеча
27.09.2010 02:27
Ответить
ух-ты!!!5
vicus
27.09.2010 02:29
Ответить
На днях приготовлю, по чтению вкусно!
gloria2
27.09.2010 02:30
Ответить
По большому счету я ваш простой пирог читать еще очень долго буду,очень замысловат или я такая.
e-cat
27.09.2010 02:32
Ответить
Спасибо..всем....*KISSED*, gloria2 ..пирог и правда прост попробуйте...но вкусен...ососбенно с супчиком..типа Куриного или даже бульоном...будет очень вкусно.....
nira60
27.09.2010 02:34
Ответить
gloria2 отличный осетинский пирог и его вариации Катя показала. Суть в том, что бы начинки было много, а теста мало, а как вы этого добьетесь, тут уж сами смотрите. Катя сделала, так, как делают осетины.
hayemes
27.09.2010 02:38
Ответить
Вкуснятина!555@}--}--
gloria2
27.09.2010 02:39
Ответить
Да я не сомневаюсь ,что это очень вкусно,но чет на себя разозлилась,что врубиться не могу.Короче всю начинку поочереди вмять!
gloria2
27.09.2010 02:42
Ответить
Спасибо,очень уж на вид понравился,буду пробовать
e-cat
27.09.2010 02:44
Ответить
gloria2...ну помяли вы картофельное пюре... вмешали тертый сыр...все! :)
e-cat
27.09.2010 02:46
Ответить
gloria2...я подредактировала.....
gloria2
27.09.2010 02:49
Ответить
Девченки,спасибо,чеб я без кулинара я делала?мужа похоронила 14-го,слов нет
Nathalya
27.09.2010 02:52
Ответить
Классно!
sweta1
27.09.2010 02:54
Ответить
вкусный старый знакомый!!!5!:)
e-cat
27.09.2010 02:56
Ответить
gloria2 ..Галина..слов нет..держитесь.....
eliza007
27.09.2010 03:30
Ответить
:):)5!
манюша
27.09.2010 03:43
Ответить
Сытный пирог! А вкусный какой! Спасибо, Катюша!
ЯВенера
27.09.2010 03:53
Ответить
Вах, вах, вах!!! Какие пироги!!!!*THUMBS UP*
fanny
27.09.2010 04:00
Ответить
Очень вкусно!:)
tasosha
27.09.2010 04:28
Ответить
Очень люблю осетинские пироги:) Вы молодец, 5! @}--}-- Вот только когда приезжаю к друзьям во Владикавказ они этот пирог называют картофджин... хотя у них пирогов вариаций, мама дорогая :) а еще у них по этим пирогам определяют какая хозяйка, чем тоньше пирог - тем лучше хозяйка %) Эхх, я бы сейчас на ночь слопала кусочек Вашего пирожка @}--}--
клаша1
27.09.2010 04:34
Ответить
класс 5555555555
adalat
27.09.2010 04:45
Ответить
Какая вкуснятина забрала себе 555
chef
27.09.2010 05:21
Ответить
Катюш, соблазнительная выпечка и форма! Сегодня разбирала посудку и нашла твою банку от вкусняк :) Ты не икала? @}--}--
e-cat
27.09.2010 05:25
Ответить
ruletka78 ..неет я помню..где она хранится....:p@}--}--
chaika89
27.09.2010 05:37
Ответить
Здорово!!!*THUMBS UP*5555555
l@r@4ka
27.09.2010 12:54
Ответить
Катюш, вкусно!!! 555
ambrinna
27.09.2010 13:14
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*
mara
27.09.2010 13:32
Ответить
отличный пирожок @}--}-- 5
tanya_saharova
27.09.2010 13:41
Ответить
Отличный пирог!*THUMBS UP*
svetik712
27.09.2010 13:57
Ответить
Вкусный пирог!
keso
27.09.2010 14:34
Ответить
Очень вкусно!!!!Люблю осетинские пироги.O<img src=" />
svlux
27.09.2010 14:45
Ответить
Объедение!!!555++++
lianaaa
27.09.2010 15:04
Ответить
Часто делаю такой пирог, только тесто у меня без дрожжей, а на соде. Это очень вкусна, и начинка такая вкусная:)*BRAVO*
naumovec
27.09.2010 15:14
Ответить
Ой, какой!
тандошка
27.09.2010 15:40
Ответить
я такие пироги часто пеку, добавляю любой сыр (твердый, плавленный,брынзу) в горячую картошку и еще зелень(кинза, петрушка и т.д.), а тесто можно любое дрожжевое или на соде не очень сдобное. Сахара- с ударением на последний слог- это так называются молодые листья свеклы, отсюда и название - сахараджин или цахараджин. отличный рецепт, спасибо!
lillit1
27.09.2010 17:26
Ответить
вкусные пироги:)
mellorn
28.09.2010 01:58
Ответить
Вкусно и сытно! 555
Juleta
28.09.2010 05:54
Ответить
Ох и вкусно же смотрится, очень аппетитно*THUMBS UP* Спасибо@}--}--
пукамун
28.09.2010 23:48
Ответить
Вкусненько!!! 5!:)
mama tasi
29.09.2010 20:53
Ответить
Люблю и часто делаю, правда так же как и Лиана не на дрожжах, а на соде :) 5
kurukunt
06.03.2011 23:02
Ответить
Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу -это очень звучит вкусно ,как и то ,что на картинке выше
тандошка
22.10.2013 10:38
Ответить
никак не пойму, как добавить рецепт в избранные, нажимаю на избранное, а рецепт не добавляется. Поскажите, пожалуйста!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели