Тунисские пирожки с яйцом. (чебуреки по-восточному)
Ингредиенты
- тесто:
- мука - 500 гр. (просеять).
- масло сливочное - 125 гр. (растопить,остудить).
- кефир - 250 мл.
- сахар - 0,5 ст.л.
- соль - щепотка.
- начинка:
- фарш (телятина,говядина с луком) - 700 гр.
- перепелиные яйца - 24 шт.
- кедровые орехи - 50 гр.
- зелёный лук - 1 пучок.
- чеснок - 2-3 зубчика.
- мята сухая - 0.5 ч.л.
- растит.масло для жарки - 500,0
Пошаговые фото рецепта
1. Набор продуктов.
2. Муку смешать с сахаром,солью и добавить сливочное масло.
3.Перемешать,добавить кефир.
4.Смешать и вымесить руками тесто(можно на столе).Скатать в "шар",накрыть полотенцем и отставить в сторону.
5. Начинка:на сухой сковороде обжарить кедровые орешки.Остудить и порубить. В 1-2 ст.л. масла слегка обжарить чеснок,добавить фарш.И ,помешивая,обжарить до готовности.
6. Остудить.Добавить орехи,зелень.Соль,перец - по вкусу.Всё перемешать.
7. Тесто разделить на 12-16 частей.Каждую "подкатать" в шар и на подпыленном столе, раскатать в тонкую лепёшку.На половину лепёши положить начинку ,два перепелиных яйца.Накрыть другой половиной лепёшки.Прижимая и вытесняя воздух, соединить и защипнуть края.
8. Все пирожки сложить на кухонное полотенце (до обжаривания).
9. Обжарить с двух сторон в хорошо разогретом масле,до золотистого цвета.
10.Выложить на бум.полотенце,чтобы лишнее масло впиталось.
11. Подавать горячими.Очень сытные и хрустящие!!!
Тонечка, я на этот рецепт в журнале засматривалась 
но приготовить так и не приготовила, глядя на твои пошаговые, а особенно фото готового блюда устоять не могу, такой разлом! Буду повторять за тобой 
Жди отчёт! (только не скоро у меня сейчас в духовке пирог с капустой.. как его съедим - так сразу твои и пожарю!)
Аппетитнейшие
Тонечка в моей коллекции больше твоего рецепта ,чем других кулинаров и эту туда-же отправляю
И как только такая вкуснятина долежала до "холодного вида"? У меня бы такого не допустили! 555+++
555
" />
Какая красота 
Пошла готовить с сыром...
Какие красавчики! Очень вкусно!
,но я так рада что и вам он тоже понравился!!!С сыром будет отлично,с зеленью и т.д. потому что тесто-супер!Приготовила я вчера чебуречки. Получилось вкусно и хрустяще НО, муки мне категорически не хватило. Только через 200 гр. тесто стало хоть сколь-либо формироваться в шар. Поэтому 270 гр. было всыпано сверх указанных в рецепте. А в остальном все чудесно: с тестом работать приятно, к рукам и столу не липло, при жарке не лопалось. Правда не так сильно вспузырилось, но на вкус это не повлияло. Спасибо Вам за вкуснятину!
Такие аппетитные пирожки, такие "пузырчатые"! Трудно устоять перед такими, нужно срочно готовить их
Щас с ума сойду.Доча как раз чебуреков просит!
я в восторге! вот это рецептик с яйцами....очень интересный! 5
Великолепно!Спасибо Тоня!
Очень понравились чебуреки! Правда яиц дома не нашлось - пришлось упростить рецепт. Итог... Что там муж, что там дети!.. Сама половину чебуреков умяла, несмотря на диету (ну невозможно ж устоять!!!) это тесто - это что-то!... Кстати случайно открыла секрет - если тесто не пузырчатое,то добавьте ещё муки.Чем круче тесто, тем больше пузырчатость Одним словом - шедевральные чебуреки!
