Сливочные булочки «тюльпаны»

Выпечка

Ингредиенты

для теста:
-200 мл. сливок
-1 ч.л. размягченного сливочного масла
-250 гр. муки (+может понадобиться еще для раскатки)
-1/2 ч.л. розмариново-лимонной соли
-2 ст.л. сахара
-1 ч.л. разрыхлителя
из этого количества у меня получилось 7 булочек
для начинки:

-7 груш
-100 гр. сахара
-300 мл. вина «каберне»
-корица, гвоздика.
для розмариново-лимонной соли:
-цедра одного лимона
-столовая ложка свежих листьев розмарина
-соль крупная

Пошаговый рецепт приготовления

Итак.Груши очистить от кожуры. Аккуратно ножом вырезать серединку. В вино добавить сахар, корицу, гвоздику и довести до кипения. Поместить в вино груши и на медленном огне с закрытой крышкой проварить 10 мин. Затем выключить огонь и оставить на 30мин. Несколько раз перевернуть груши для лучшего окрашивания.

Теперь сделаем соль.Листья розмарина измельчить, соединить с цедрой лимона и хорошо растереть. Добавить крупную соль и хорошенько перетереть пальцами. Соль рассыпать на пергамент и подсушить. Сложить б баночку, плотно закрыть крышкой и использовать по мере надобности.

1. Теперь сделаем тесто.Масло растереть с сахаром, добавить сливки (комнатной температуры)

2. Муку просеять смешать с разрыхлителем и солью. Все соединить и замесить очень мягкое, нежное тесто, чтобы оно немножко прилипало к рукам.

3. Сформировать колбаску и разрезать на 7 частей.

4. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать лепешки толщиной 5-7 мл., сделать надрезы. В середину положить грушу и свернуть (см. фото). Сверху смазать молоком.

5. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать при 190 градусах примерно 30-40мин.

Приятного аппетита!