Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...

Фото к рецепту: Скумбрия на кофейном облаке! - привет  хавайскому  народу и его славным сыновьям...
Домашняя2Средний
80874863

Ингредиенты

  • скумрия - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
  • кабачок - кусочек, величиной с яблоко (очищенный от кожицы и семян)
  • лайм (можно лимон) - 1 шт. как цедра так и сок
  • растительное масло для жарки лука
  • соль (лучше морская) -
  • перец чёрный горошком -
  • эстрагон (у меня сухой) - 1 ст.л.
  • вино белое сухое - несколько ст.л.
  • укроп - полпучка
  • сливки жирные 32% - 1 б. (200 мл. )
  • кофе в зёрнах - 1-1,5 ст.л.
  • гарнир:
  • картофель - исходя из размера картофеля, по 2-3 шт. на едока
  • розмарин свежий - веточка около 10-15 см (только листочки)
  • соль с травами
  • чеснок - 1-2 зубочка
  • масло сливочное - 1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Конечно, у каждого свои вкусовые пристрастия... В приципе, я всеядна - ем всё... если надо будет продлить жизнь в экстремальных условиях! Но что-то ем с бОльшим, а что-то с мЕньшим удовольствием! Например, я люблю еду, которую можно укусить (поэтому всякие желе/пудинги просто не моё! - не "кусается"!), обожаю сыры - но! Бр-р-р! с красной плесенью! ни-ког-да! Очень никак дышу в сторону "маянезика" - ну никак, что есть что нету... ну и так далее.

Обожаю всё, что живёт в воде (сама бы там жила... "Нам бы, нам бы всем на дно! Там бы, там бы пить вино... Там под океаном, сытым или пьяным"...)! Но вот со скумбриёй не сложилось как-то, нет горячей пламенной любви - из-за "специфисского" её запаха и вкуса.

А были куплены 2 в меру упитанные в расцвете сил Скумбрийки - для другого блюда... да то блюдо не сложилось как-то! Ой, как у меня всё запущено, всё на самотёк...

И тут к ужину надо было что-то соображать... фантазия заработала. Не, чессслово - иногда сама себя боюсь: а не дай Бог, всю энергию да фантазию да на разрушительные цели - и что тогда? Агромадной силы будут разрушения! Не, лучше креативить... Тут на кулинаре если и пожурят - да ласково, если и убьют - да нежно...

Пошаговые фото рецепта

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 1

1. Ну - первое и святое! - рыбу тщательно очистить и помыть: голова остаётся на плечах, но жабры вынимаются...

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 2

2. Теперь начинка: - лайм обесшкурить то бишь снять цедру;

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 3

3. - лук очистить и порезать мелко. Обжарить вместе с цедрой на растительном масле до лёгкого "загара";

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 4

4. - сок лайма отжать (сок в мисочку отдельно!!!); - яблоки очистить (пренепременно кислые или кислосладкие) и нарезать маленькими кубиками - класть сразу в лаймовый сок;

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 5

5. - кабачок почистить, убрать семечки и порезать так же, как и яблоки;

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 6

6. - укроп мелко нарезать - и... Всё смешать !

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 7

7. Приправа: - соль; - перец; - эстрагон

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 8

8. ...истолочь в ступке.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 9

9. Развести вином так, чтоб получилась густая масса.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 10

10. Часть приправы смешать с начинкой, а остальной намазать рыбёшек.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 11

11. Начинить рыбки, заполняя животики и голову!

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 12

12. Положить в форму - снова хвастаюсь: вот такие у меня специальные формы есть из керамики для запекания рыбы...

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 13

13. ---

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 14

14. Кофе (у меня с гавайских кофейных плантаций! Андрюша - спасибо!)

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 15

15. ...мелко смолоть.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 16

16. Сливки взбить, ввoдя постепенно кофе.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 17

17. Нанести взбитые сливки на рыбки.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 18

18. Запечь при 180° (ориентируемся по тов. Цельсию).

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 19

19. Готовая рыбка приобретёт золотистый цвет кожи, а сливки уварятся до густого соуса... около 20-30 мин.

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 20

20. Тем часом отвариваем картофель (тут я отступила от своего золотого правила - никаких гарниров!) - в воде. Воду сливаем, оставляя с полчашки - картофель толчём, добавив соль. Заправка для картофеля: - розмарин (листочки) меленько порезать; - чеснок раздавить широкой стороной ножа до "чмяка" и истолочь с розмарином; - смешать со сливочным маслом. Заправляем душистым розмариновым маслом, хорошо перемешивая пюре!

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 21

21. Отчитываюсь - вино (остаток!) - хоть и упоребила в процессе вовнутрь, но факир не был пьян, и фокус удался: родилась рыбка с новыми вкусовыми качествами и новым амбре! Мой "испытателъный полигон" в образе супруга иначе бы возмутился (два дня подряд на ужин рыба!), а тут молча поедал, ну типа Вассисуалия Лоханкина - "притопывая ножкой"...

Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: фото шаг 22

22. Ну и кот своё вырвал... ушёл плавать... и запивать! - вина-то не дали!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marrivita

рыбка супер!!! только 5! а вот кося просто отпад!!! у самой котя есть :) все время принимает участие в моих кулинаных начинанях :))) трепетно ждет своей доли :)) спасибо за рецепт!!!!

ludmila
14.09.2010 00:59

Безумно вкусно!!! Где ж ты вчера была? Мы с мужем были на рыбалке вчера, я хотела поймать сайду или минтай для кошек, а поймала тока макрель, да отдала рыбакам для наживки. Теперь знаю что приготовить в следующий раз.

sadi 09
14.09.2010 01:01

Вот, блин. И у меня сегодня рыба. что значит флюиды. Ларка, у тебя просто классно получается. Есть у кого поучится фантазийности.

sadi 09
14.09.2010 01:01

*(Комментарий удален пользователем)*

mama tasi

Источник рецепта говорит сам за себя :) 5555 Кофейку бы такого попить... мммммммм (мечтательно!) :)

sadi 09
14.09.2010 01:03

Получила огромное удовольствие от фото. Родному коту-моё МЯУ.

laralaram

Мяу... Мама Таси, пьём-с... Заходи!:*

тиола

Лара,как же интересно читать твои рецепты!Ржу... ,тут и сама рыбка, и "телёнок" тобой вспомнился!Золотое написание!

mama tasi

:) Уже выхожу, к утреннему кофейку надеюсь поспеть... (забыла похвалить идею со взбитыми сливками! кофе добавлять не буду, а может и буду :) но так попробую при случае!!!)

bu inna
14.09.2010 01:29

Да, формочка супер и рыбка замечательная 5+@}--}--

oulga
14.09.2010 01:32

Мясо с кофе я уже пробовала от Ксюши(стрельца), нам было очень вкусно! А вот теперь и рыбку попробовать стоит!*THUMBS UP*@}--}--

ева-мария

Рецепт замечательный!Рыбка класс!Кулинар чудо!Миллион пятерок!*BRAVO*@}--}--

рыжий_ангел

интересный рецептик*THUMBS UP*

lil-8888
14.09.2010 01:49

Как всегда очень интересно и вкусно!

baroc345
14.09.2010 01:50

*BRAVO*

wereld
14.09.2010 01:58

Агха, уже слетать успела на Хаваи за кофейком, надо понимать?*BRAVO* и формочки у тебя и чистилка шкурная, куда нам бедным и несчастным деваться от зависти!? ОТК привет, только и остается передать...

alyakeyk
14.09.2010 02:03

Очаровательная рыбка!!!Сверху "белая шубка" с кофе -не забываемо...применю!;)*BRAVO*

пукамун

Обалденная рыбка!!!;)

Anna_N
14.09.2010 02:19

Уважаемая Лариса! Буду сейчас с Вами ругаться! Ну разве можно выкладывать такие вкуснючие рецепты вечером, перед сном?!?!?!=O Теперь же большинство koolinar-чиков просто спокойно уснуть не смогут!!! А все из за вашей скумбрии сногсшибательной! :) Рецепт - потрясный! Манера изложения - замечательная! Фантазия - непредсказуемая! Формочки для рыбы - красивенные! Кот - пафосный! Игрушка - бедная игрушка... Вы - талантливы!@}--}--

laralaram

:[:[:[ ой, пасибки-и-и...

andreytsibulski

:)Ларис,ну ты молодец! Рыбка понравилась,шикарно исполнено и очень вкусно! Надеюсь в скором времени наэкспериментируемся в доволь!*DRINK*Класс,555+++!!!@}--}--

chef
14.09.2010 03:05

Любимка, у тебя шикарная фантазия! Безумно интересный рецепт, а какая подача... *BRAVO*

lakshmi - 777

Не,ну это издевательство!]:} Одна тортами дратует,другая рыбой%)Пора спать идти,а то прийдётся грызть монитор;) Лара,фантазия безгранична*THUMBS UP*:*@}--}--

anasstko
14.09.2010 03:20

Ах, какая рыбка!O<img src=" />

irina-kolyshkova

ЛАРОЧКА!!! ОДНА РЫБКА ЛУЧШЕ И АРОМАТНЕЕ ДРУГОЙ!!! СУПЕР!!!5555555*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--:*

кыш
14.09.2010 03:39

Рыбка замечательная! 5! В кофейной посыпке запекала скумбрию, правда без сливок и кабачка, поэтому точно знаю, как это вкусно! Фантазия безгранична!:)@}--}--

манюша

Ларка, рецепт - прелесть. Скумбрия есть, но обезглавленная. Попробую что-нибудь сочинить в твоём духе;)

laralaram

это кто ж позверствовал... обезглавили, зверюги...

ирусик-88

Лара у тебя как всегда,с фантазией,вкусно и весело.Тоже кофе захотелось ...:[*DRINK*55555++++

olga
14.09.2010 04:22

класс.надо попробывать

варёна

Хочу на место Вашего котика...м-м-м-м:[:[:[... ну хоть не надолго... O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />... Лариса, Вы просто творец@}--}--

naumovec
14.09.2010 05:00

*THUMBS UP*

glaros
14.09.2010 05:06

Лара,вкуснющую ж ты рыбку приготовила!!!*BRAVO* Это такого красавца полиция спасала, из-под кровати вытаскивала?

svlux
14.09.2010 05:47

Сейчас обрету дар речи!Огромное удовольствие от увиденного(на фото хитрая морда) и ОБАЛДЕННОГО рецепта,Вашей фантазии нет предела!!!!!10000000000+++++

фрау блюм

Вот это фантазия! Снимаю шляпу.Мне бы такое в голову никогда не пришло. Что-то мне подсказывает, что это должно быть безумно вкусно*THUMBS UP* Обязательно возьму идею на вооружение.

фрау блюм

Ой, а как же я забыла котейке комплимент сделать? Изумительный красавец@}--}-- Что ж вы ему вина-то не дали? Хоть бы валерьяночки налили:)

laralaram

Ха-ха, спасибо за весёлые и добрые комменты, всегда поднимаете настроение. Кто хочет ко мне заместо кота - произведём обмен (на пробу!)... Только расписание такое: есть по потребности, спать до невозможности, асолютно ничего не делать, желательно проводить время в полулежачей позе... Морда очень хитро-рыжая... Вино - коту? - не царское это дело... Насчёт фантазии... милые, я ж вам говорю: иногда сама себя боюсь, хи-хи... не дай Бог в военных целях. Не знаю - откуда оно всё берётся. Рыбку готовьте - испробовано мной, на "испытательном" полигоне и котом... Да, полиция спасала именно его - а вы что думали, у меня их дюжина? одного спалили - другого подавай! да меня засудили бы на страшные годы в тюрьме за котика, если бы что, а так выжил... и меня спас - "от тюрьмы"...:[

Svettt
14.09.2010 14:04

Супер рецепт! Жуть:)как понравился:)*BRAVO*

чили
14.09.2010 15:13

И мне ЖЖЖЖЖЖЖуть как! Чувствую, скоро полюблю я рыбу нежной любовью... Смотрю, читаю, и... влюбляюсь по-тихому.... :)

fanny
14.09.2010 15:15

Рецептик обалденный! Лар, тоже хочу к тебе в киски!*ROFL*

laralaram

Даша, любовь спасёт мир... Оля, даффай! - ко мне в котики...

эмчик

У Вас всё как обычно: очень весело, очень вкусно, очень красиво и очень изобретательно! Ну как Вас не любить, когда Вы такая прелесть! Коту привет - он тоже прелесть!

sweta1
14.09.2010 22:26

Рыбка замечательная!5!Котейка ,по всему видать,такой же гурманидзе,как и хозяюшка! %)*BRAVO*

laralaram

Спасибо, девочки, и мальчики! очень удивили, очень тронули!

laralaram

Ирачка, тронула... спасибо!!!

strelec148

как всегда наворочено, но вкусненько! %);):)

druzhina
16.09.2010 00:44

Форма - супер!!! Рыбка - объедение!!! *THUMBS UP*

tatianowna

Великолепный рецепт! При такой начинке рыбка получится сочнее, а ароматно-кофейная обмазка умерит резковатый морской аромат рыбы. Эх, придётся отправляться на "рыбалку" за скумбрией.;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты