Проще простого: томатный суп с гренками

Фото к рецепту: Проще простого: томатный суп с гренками
Домашняя4Простой
112694239

Ингредиенты

  • 3 шт. желтого лука (больших)
  • 1 шт. головки чеснока (крупная)
  • 3 шт. банок консервированных в собственном соку помидоров (порезанных)
  • 1/2 бутылки красного сухого вина
  • 1 ст.л. сухого тимьяна
  • 1 ст.л. сухого розмарина
  • вода на глаз
  • соль, сахар, перец

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить. порезать по величине, которая вам кажется наиболее подходящей. (В этом блюде мне нравится чувствовать структуру, поэтому режу крупно).

Обжарить лук и чеснок в неб. кол-ве (если тефлон) оливкого масла, до приобретения желтого цвета. (Фото 1)

Добавить к луку тимьян и розмарин и обжаривать в тeч. 30-40 сек (чуствуйте запах. Хорошо прожаренные специи дают запах сильный, но не перегорклый). (Фото 2)

Добавить вино и выпаривать до почти его полного исчезновения. (Фото 3)

Влить баночные помидоры, убавить огонь на 1/3-ть и выпаривать до такой степени, чтобы движения ложки по сковороде оставляли отчетливый след. (Фото 4)

Добавить воды (так, чтобы получить консистенцию достаточно жидкую). Слегка прибавить огонь, довести до закипания. Опять уваривать и варить до густой суповой консистенции. (Фото 5)

Посолить, подсахарить и поперчить. (Мне нравится баланс между сахаром и солью такой, что бы эти два вкуса, как бы, сливались между собой. ЗА вами же - выбор. И перчу - под конец. Ибо перец имеет тенденцию необоснованно сильно проявлять себя в процессе варки).

Белую булки (желательно с твердой поверхностью) порвать руками на кусочки величиной вам приемлемой. Подсушить либо на сковороде (я делаю так), либо в духовке, слегка присыпав молотым перцем (может быть черный, или каенский).

В глубокую тарелку налить готовый суп, выложить гренки на суп, сверху полить неб. кол-вом супа, украсить св. базиликом, или чем-нибудь еще. :) (Фото 6)

НА ЗДОРОВьЕ!

Пошаговые фото рецепта

Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 1
Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 2
Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 3
Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 4
Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 5
Проще простого: томатный суп с гренками: фото шаг 6

Дополнительная информация

Простота не только залог здоровья ( желудок, вырабатывая ферменты для переваривания, не приходит в шок от количества ингредиентов. Печень не напрягается. И поджелудочная работает в щадящем режиме. Не так ли доктора?, которых масса на сайте. Поправьте меня. Прошу! :)) Но и залог вкуса. Французы говорят, что любое блюдо, где совмещаются больше 5-ти базовых ингредиентов должно быть опробовано либо поколениями, либо профессиональным поваром. :) ( Вопрос. А мы-то кто? :):)) В нашем же случае это - Н1: лук и чеснок, Н2: помидоры.) А если проще: простая еда крестьянина (пусть хоть даже итальянского :) - радость для пищеварения и удовольствие для вкуса! :) НЕ ТАК ЛИ? :) СОВЕТЫ: - В такой суп можно добавить легкие виды овощей, типа: фенхель или стебли сельдерея; - можно придать супу экзотический привкус. (Варьирования приправ спасало меня во многих случаях когда дома было "шаром покати", а гости на пороге :)): привкус Северной Африки: молотый кориандр и сухой молотый чили. Или Кавказ: аджика, но та, которая сделана только на основе острого перца и чеснока, Можно сделать его индийским: добавить гарам масалу (готовую, или сделанную самими, рецепт здесь:http://koolinar.ru/recipe/view/40681) А по-русски: много крупно шинкованных листьев петрушки и немного укропа. ИЗОЩЕРЯЙТЕСь! Простота блюда дает возможность для экспериментирования - вплоть до эксентричности. Например: почему бы не добавить кусочки рыбы, кукурузы (семена), белой фасоли и соуса Тобаско - ву а ля - привет Мексике! :) - гренки, конечно, можете готовить по вашему и вашей семье вкусу. Единственное: в случае их обжаривания на масле - будьте осторожны с количеством масла. Ибо онo имеет тенденцию к невелированию (уничтожению) вкусовых ощущений в случае с помидорами. - И, на как всегда, но немножко рефлексии о рецепте: в русской кухне есть потрясающий принцип готовки - тюря! В моих попытках расколоть секрет, я пришла к выводу: языков много, продуктов и природных различий: много; но подход к простоте и вкусу - один, !!!! :) И тюря - одна из них! :):) А здесь, перефразируя русским языком - итальянская тюря. Что - тоже не плохо . :) ( тут рецепт тюри: http://koolinar.ru/recipe/view/78890) - И последнее: примите рецепт, как базовый . ВПЕРЕД! :) УДАЧИ! И раз пошла такая итальянская пианка (пьянка : от слова piano - тихо, просто:)), вот вам песня о главном ингредиенте (составляющем) жизни и кулинарии:
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Я при своей изощренности и авантюризме на кухне обожаю вот такие лаконичные рецепты, в которых соединены простота и изысканность. Виктория, браво!

andreytsibulski

*THUMBS UP*Классный суп,555+!!!*OK*Интересная информация!!!@}--}--

ra999
10.09.2010 16:54

passion1963 | Я представляю: твоя фантазия+этот суп: уже хочу твой вариант!!! :) ПОТОМУ ЧТО люблю ИЗОЩЕРЕННОСТИ! :)

ra999
10.09.2010 16:56

andreytsibulski | Спасибо!O<img src=" />И! Что говорят нам острова? :)

passion1963

Ну ты просто заставила меня задуматься,*DONT_KNOW*

варёна

Такой вариант госпаччо еще не пробовала... впервые слышу и вижу, что еще делают и из консервированных томатов. Обязательно попробую:)*THUMBS UP*

passion1963

варёна | гаспачо - суп холодный и не обязательно томатный, а здесь супчик, греющий душу *IN LOVE*

chaika89
10.09.2010 17:39

Очень вкусно!*THUMBS UP*

ната777

Интересный супчик.5. Бум работать.

chef cook

Хорош!!!@}--}--*IN LOVE*Воплощая, добавлю немного имбиря.

chef cook

Доп. инфа в 10*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

%)%)%) С красным вином?! Не слыхала о таком, попробую, меня заинтересовало, я балдею от томатных супчиков, но пробовала только с белым или без всякого, 5555 Допинфа тоже понравилась.

кыш
10.09.2010 19:20

Отличный суп! Очень люблю такие простые и в то же время, изысканные рецепты.@}--}--

johnny
10.09.2010 19:20

Суп что надо! С доп. инфой согласна на все 100.

lorxen1
10.09.2010 19:44

отменный супчик, не читаю доп инфу, так и подумалось--Тюря, хоть сама и не готовила, но принцип приготовления известен, рассмешло--итальянская тюря*ROFL**THUMBS UP* 5+++

fanny
10.09.2010 20:34

От одного вида фото аппетит разыгрывается!:)

ra999
10.09.2010 20:38

chef cook |Имбирь - моя слабость! Сама добавляю - куда только не попадись!

cpz_new
10.09.2010 20:39

Вика, привет, дорогая!!! Я с тобой в унисон - и по вкусу, и по простоте, и по содержанию, и п

ra999
10.09.2010 20:42

duduka.markedonskaja | Мы думаем итальянское, а значит - много вина! Мы думаем - крестьянское - а значит красное! Любэ в итальянском с добавлением красного сухого - на ура! И правда! Изучил на собственном желудке ( не главное:)) и на желудках любимых (:)).

cpz_new
10.09.2010 20:43

сорри, доча постаралась....повторюсь. Я с тобой в унисон - и по вкусу, и по простоте, и по содержанию, и по значимости для организма. Добавлю в свою подборку рецептов "палочек-выручалочек" для дальнейшей трансформации.

ra999
10.09.2010 20:44

lorxen1 | ... :):):) Ну а , как иначе? Ведь тюря, что бы они (итальянцы( не говорили! ::::: :%)*DANCE*

ra999
10.09.2010 20:47

cpz_new |Жень, как говорят англичане в таких случаях -АБСОЛЮТНО! :) И по нашему - рада, что где-то как-то помогла. :)

ra999
10.09.2010 20:48

ВСEМ: огромное спасибо за комменты. Мне - это дорого! :)

ЯВенера

Вика, фотографии - отпадные!!!!*THUMBS UP* Ещё один вкусный супчик в мою копилочку,:)

ЯВенера

Главная фотография - прям журнальная!!! Класс!!!:)

алёнушка777

и для меня новО, но очень аппетитно 5@}--}--

alyakeyk
10.09.2010 22:33

Хоть только 2 вкуса;)-но, *BRAVO*

laralaram

ой, а я с томатами и рельсы погрызу... ИЗОЩЕРЕНИЙ не надоть!

svetkins999

Обожаю,когда просто,но вкусно!55555*THUMBS UP*

sweta1
11.09.2010 02:20

мой любимый суп!5+!:)

naumovec
11.09.2010 02:53

Отличный суп!

тётя маша

Люблю минимализм! В восторге от стиля рецепта. Кажется из таких вот рецептов создаются качественные кулинарные книги.

Nathalya
11.09.2010 22:46

Молчу про то, что обожаю томатный сок и иже с ним: а потому что ушла в рассуждения допинфы и обо всем забыла!:)

strelec148

Вик, люблю твои рецепты! люблю томатные супы! только я с белым вином готовлю...5!

strelec148

И люблю орешки кедровые добавить...прям обожаю!!! а лук желтый...имеется ввиду репка?

ra999
13.09.2010 23:40

Ксюш! Спасибо! Я тоже люблю твои рецепты. Твое хорошее, по большому счет, экспериментирование!

ra999
13.09.2010 23:44

strelec148 |С белым - замечательно, особенно, если суп делается, как предверие хорошего ужина - легкий, ароматный. Красное вино же делает вкус помидоров более плотным. Если можно так выразиться - оборщевает суп, т.е при наличии минимума ингредиентов - максимум для желудка. :) Кедровка - супер! Я также делаю пасту из грецких орехов+чеснок(немного)+листья кориандра (мелко нашинкованные) Что-то есть в этом грузинское, не так ли?

strelec148

угу! ;)

irusya.by

Хочу томатный суп!!! Стащила

irusya.by

Хочу томатный суп!!! Стащила

irusya.by

Вика!!!!! Я возмущена!! Почти все те же телодвижения в супе моем, как и в твоем, так за что ты мне 3 влепила??? Потому что ты была не в настроении или как?)))) Лишить бы тебя сухариков.. да лан...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты