Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венецианские булочки с кремом из лимончелло

Попробуйте венецианские булочки с нежным кремом из лимончелло. Узнайте рецепт теста и крема, состоящих из муки, яиц, сахара и молока!

Продукты

тесто:
500 г муки
7 г сухих дрожжей
щепотка соли
2 яйца
100 г сахара
цедра 1 лимона
200 мл молока
100 г слив. масла
крем:
200 мл молока
50 мл лимончелло
1 яйцо
75 г сахара
40 г муки

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Готовить тесто лучше всего с вечера.

Смешать муку с дрожжами. Добавить остальные ингридиенты (кроме масла) и месить до однородного состояния.

А вот сейчас ввести размягченное масло. Хорошо вымесить, чтоб стало воздушно-гладким.

Поставить в холодильник на 8-10 часов (на ночь).

КРЕМ:

Молоко довести до кипения, влить ликер.

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, хорошо смешать.

Ввести горячее молоко, постоянно мешая.

На маленьком огне довести до загустения, не переставая мешать.

Крем тоже лучше приготовить накануне, чтоб хорошо остыл.

Утром достать тесто из холодильника, дать постоять 1-1,5 часа.

Потом немного его обмять, разделить на 12 одинаковых кусочков, сформировать круглые булочки. Дать отстояться еще 15-20 минут.

Обмазать смесью желтка с молоком.

Сделать крестообразный надрез на верхушке и наполнить кремом.

Выпекать при 180* 20-25 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

100 человек оценили

В избранное

138 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22772

Понравилось: 100

Автор: irisecka

Создан: 08 сентября 2010, 17:47

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Ириш, какие нежные снимки! и крем и тесто - всё такое воздушное от булочек голова кругом Лимончеллы нет, да и вообще ликёр в моём доме редкий гость.. но теперь буду внимательно изучать полки в отделе "Алкоголь" и куплю Лимончеллу обязательно 555

пукамун

08 сентября 2010, 18:46

Вот это булочки! Нямки! 555+++

svlux

08 сентября 2010, 18:56

Эти булочки какое-то блаженство и воздушное тесто и необычный крем сражают наповал!!!!5555555555555555555++++++++

кыш

08 сентября 2010, 19:00

Обалдеть!!

anna r

08 сентября 2010, 19:11

Вот это булочки, ОТПАД, будем воплощать, благодарю

ксения1973

08 сентября 2010, 19:11

Невозможно пройти мимо таких нежных и воздушных булочек.555+++ А возможно ли заменить ликер на лимонный сок?

irisecka

08 сентября 2010, 19:18

ксения1973: вопрос конечно интересный.... а как поведет себя молоко? а вдруг свернется? может лучше тогда использовать лимонную эссенцию.

т8ня

08 сентября 2010, 19:19

ответьте пожалуйста можно ли заменить ликер на лимонный сок?

т8ня

08 сентября 2010, 19:23

а лимонной кислотой? а...

ксения1973

08 сентября 2010, 19:23

irisecka,большое спасибо за ответ.

алёнушка777

08 сентября 2010, 19:24

очаровательная выпечка! 555

irir075

08 сентября 2010, 19:27

Очень красивые булочки!!!!

irisecka

08 сентября 2010, 19:28

т8ня: попробуйте в небольшом кол-ве молока развести лимонную кислоту; если оно не свернется - тогда может и стоит поэкспериментировать... но мне кажется это будет что-то не то...

т8ня

08 сентября 2010, 19:30

спасибо за ответ!очень очаровательные булочки!за рецепт 5!

т8ня

08 сентября 2010, 19:37

irisecka зашла к вам на страничку, очень у вас там мило!нашла кладезь рецептов,будем черпать

irisecka

08 сентября 2010, 19:41

Спасибо вам, девочки! Теплые слова как бальзам...

-кнопка-

08 сентября 2010, 20:17

Это же во сколько надо встать чтобы дать тесту постоять 1,5 часа затем налепить булочек ну и т.д. За один ваш героизм и бессонницу 5. Ну и конечно за булочки отдельная огромная 5.

irisecka

08 сентября 2010, 20:22

-кнопка-: если достать тесто в 6.00, сформировать в 7.00, то к 8.00 булочки уже готовы...
и это вовсе не бессонница...

fanny

08 сентября 2010, 20:29

Ну очень соблазнительные булочки, прелесть просто!

laralaram

08 сентября 2010, 20:30

Великолепно!

naumovec

08 сентября 2010, 20:56

Замечательные!