Капуста квашеная по армянски
Приготовьте квашеную капусту по-армянски с нашим рецептом! Узнайте, как правильно смешивать ингредиенты для идеального вкуса и аромата.
Продукты
- рецепт в книге дан на 25 кг. капусты, конечно же, я столько не стала квасить, взяла все ингры в 10 раз меньше.
- в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке.
- капуста белокочанная - 2,5 кг. (- 25 кг.)
- чеснок - 50 г (- 500 г)
- мрковь - 200 г (- 1,75 кг.)
- свекла - 50 г (- 500 г)
- жгучий перец (стручки) - 2 шт. (- 12 шт. )
- корень сельдерея, петрушки - 100 г (- 0,5-1 кг.)
- кинза - 20 г (- 200 г)
- для рассола:
- вода - 3 л. (- 14 л.)
- соль - 160 г (- 800 г)
- перец черный горошком - 8-10 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт. (- 10 шт. )
- палочки корицы - 0,5 шт. (- 2 шт. )
Пошаговый способ приготовления
Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Зубчики чеснока очистим. Морковь нарежем кружочками. У перца удалим плодоножки. Коренья разрежем вдоль на 2-4 части. Свеклу нарежем тонкими пластинками.
Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.
На дно бочки(кастрюли) уложить листья капусты и вишни(если есть). Затем, плотно рядами капусту. Между рядами остальные овощи и зелень. Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей. овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз.
Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
166 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 сентября 2010, 04:29
06 сентября 2010, 04:32
06 сентября 2010, 04:34
06 сентября 2010, 04:35
06 сентября 2010, 04:49
06 сентября 2010, 04:50
06 сентября 2010, 04:53
06 сентября 2010, 04:54
06 сентября 2010, 05:27
06 сентября 2010, 06:03
06 сентября 2010, 06:56
06 сентября 2010, 07:06
06 сентября 2010, 08:08
06 сентября 2010, 13:41
06 сентября 2010, 14:24
06 сентября 2010, 14:28
06 сентября 2010, 14:38
06 сентября 2010, 14:46
06 сентября 2010, 15:18
06 сентября 2010, 15:51
06 сентября 2010, 16:37
06 сентября 2010, 16:41
06 сентября 2010, 17:08
06 сентября 2010, 17:28
06 сентября 2010, 18:27
06 сентября 2010, 19:59
06 сентября 2010, 21:27
07 сентября 2010, 00:02
07 сентября 2010, 01:12
07 сентября 2010, 02:49
07 сентября 2010, 03:51
07 сентября 2010, 17:31
07 сентября 2010, 23:23
08 сентября 2010, 19:55
10 сентября 2010, 18:55
16 сентября 2010, 13:50
18 сентября 2010, 23:23
23 сентября 2010, 21:00
26 сентября 2010, 15:17
27 сентября 2010, 03:33
30 сентября 2010, 16:07
05 октября 2010, 00:48
27 декабря 2010, 18:05
12 января 2011, 02:42
20 января 2011, 06:02
20 января 2011, 15:47
05 марта 2011, 22:47
23 марта 2011, 20:15
09 апреля 2011, 15:19
05 октября 2011, 09:18
05 октября 2011, 15:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти