Компот

Соленья и маринады

Кисло сладкая китайская капуста

Name: Кисло-сладкая китайская капуста
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Китайская
Ingredients: китайская капуста; арахисовое масло; кунжутное масло; сушеные перчики чили; сахар; рисовый уксус; соль; имбирь; чеснок

Попробуйте кисло-сладкую китайскую капусту с арахисовым и кунжутным маслами, чили, имбирем и чесноком — вкусное сочетание для настоящих гурманов!

Продукты

китайская капуста - 700 г
арахисовое масло - 3 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
сушеный перец чили - 5 маленьких
сахар - 110 г
рисовый уксус - 150 мл
яблочный уксус - 150 мл
соль - 1.5 ст.л.
имбирь - 1 ст.л.
чеснок - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для начала хочу сказать, что прежде чем начинать готовить капусту, разберите кочанчик на листья и хорошенько промойте их - там внутри не только грязь, но и насекомые попадаются.

Итак, когда капуста уже чистая, порезать её полосками поперек листа шириной примерно 3-4см, бланшировать в горячей воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг и подсушить.

Арахисовое и кунжутное масло разогреть в сковороде, туда же положить чили. Когда перчики почернеют, снять сковороду с огня. Т.к. у меня кунжутное масло с добавкой красного острого перца и очень острое на вкус, я перчики чили не использовала.

Капусту положить в жаропрочную посуду и залить подготовленным кипящим маслом. Добавить в капусту сахар и уксус, перемешать.

Добавить соль, имбирь и чеснок, еще раз тщательно перемешать. Дать капусте постоять при комнатной температуре несколько часов, а затем - ночь в холодильнике.