Компот

Соленья и маринады

Паэлья с морепродуктами очень быстрый рецепт

Name: Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Испанская
Ingredients: рис; морепродукты; лук; зеленый горошек; стручковая фасоль; острый перец; подсолнечное масло; красное вино; соль; зира; куркума; паприка; майоран; белый перец; сушеный чеснок; тимьян

Приготовьте паэлью с морепродуктами по очень быстрому рецепту! Вкусный рис с морепродуктами, овощами и специями станет идеальным ужином.

Продукты

рис - 1 ст.
морепродукты - 500 г
лук - 1 шт
зеленый горошек - 100 г
стручковая фасоль - 100 г
острый перец - 1 шт
подсолнечное масло - 2 ст.л
красное вино - 50 мл
специи:
соль
зира - 1/3 ч.л
куркума - 1/2 ч.л
паприка - 1 ч.л
майоран - 1 ч.л
белый перец - 1/4 ч.л
сушеный чеснок - 1/4 ч.л
тимьян - 1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

1. Бланшируем морепродукты (использовала замороженную смесь из кальмаров, мидий, осьминожек и креветок) в кипящей воде 3 минуты, с добавлением соли. Тем временем, режем лук тонкими полукольцами. И очень мелко острый перец. Откидываем на дуршлаг морепродукты и даем хорошенько стечь.

2. В толстостенную сковороду, наливаем масло и выкладываем туда лук, морепродукты и острый перец. Обжариваем в течении 3 минут (не больше), постоянно помешивая.

3. Добавляем зеленый горошек и фасоль и слегка обжариваем (использовала замороженные, ушли те же 3 минуты, если использовать свежие 1 минуты будет вполне достаточно). Затем вливаем туда вино. Когда оно почти испариться (останется чуть чуть на самом дне сковороды), добавляем специи и рис, заливаем водой и варим по схеме 12 минут. Плюс потом 10 минут настояться.

Схема приготовления риса:

На 2 части риса, добавляем 3 части кипящей (! воды, т.е. в нашем случае на 1 стакан, добавляем 1,5 стакана кипятка.

Время приготовления делим на 3 части. Первые 4 минуты варим рис на очень сильном огне, вторые 4 минуты на среднем и последние на очень маленьком. Важно чтоб все это время сковорода была плотно закрыта крышкой и "укутана" в полотенца. После отключения плиты дать настояться 10 минут (полотенца не снимать!).

Все паэлья готова!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29038

Понравилось: 45

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 45)

Автор: варёна

Создан: 30 августа 2010, 23:20

Каталоги: Вторые блюда Плов Плов с морепродуктами

Дополнительная информация

Описала Вам схему приготовления риса, при котором он ВСЕГДА получается рассыпчатым и очень вкусным. По этой схеме можно готовить не только паэлью, но и плов. Гарантирую, что он у Вас всегда получится очень нежным и никогда не будет "комками".

eliza007 в ответ на Ваш вопрос, напишу еще 3 варианта (лично испробованные и не менее вкусные): 1) вино можно заменить соком кислых яблок 2) так же гранатовым соком (этот вариант вообще обалденно вкусный) 3) так же можно заменить другим алкоголем (лучше всего водкой, но можно и бренди)... только кол-во уменьшить с 50 мл. до 30 мл.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти