Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт)

Фото к рецепту: Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт)
Испанская25 мин.2Простой
226191345

Ингредиенты

  • рис 1 ст.
  • морепродукты 500 г.
  • лук 1 шт.
  • зеленый горошек 100 г.
  • стручковая фасоль 100 г.
  • острый перец 1 шт.
  • подсолнечное масло 2 ст.л.
  • красное вино 50 мл.
  • специи:
  • соль
  • зира 1/3 ч.л.
  • куркума 1/2 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • майоран 1 ч.л.
  • белый перец 1/4 ч.л.
  • сушеный чеснок 1/4 ч.л.
  • тимьян 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Бланшируем морепродукты (использовала замороженную смесь из кальмаров, мидий, осьминожек и креветок) в кипящей воде 3 минуты, с добавлением соли. Тем временем, режем лук тонкими полукольцами. И очень мелко острый перец. Откидываем на дуршлаг морепродукты и даем хорошенько стечь.

2. В толстостенную сковороду, наливаем масло и выкладываем туда лук, морепродукты и острый перец. Обжариваем в течении 3 минут (не больше), постоянно помешивая.

3. Добавляем зеленый горошек и фасоль и слегка обжариваем (использовала замороженные, ушли те же 3 минуты, если использовать свежие 1 минуты будет вполне достаточно). Затем вливаем туда вино. Когда оно почти испариться (останется чуть чуть на самом дне сковороды), добавляем специи и рис, заливаем водой и варим по схеме 12 минут. Плюс потом 10 минут настояться.

Схема приготовления риса:

На 2 части риса, добавляем 3 части кипящей (!!!) воды, т.е. в нашем случае на 1 стакан, добавляем 1,5 стакана кипятка.

Время приготовления делим на 3 части. Первые 4 минуты варим рис на очень сильном огне, вторые 4 минуты на среднем и последние на очень маленьком. Важно чтоб все это время сковорода была плотно закрыта крышкой и "укутана" в полотенца. После отключения плиты дать настояться 10 минут (полотенца не снимать!).

Все паэлья готова!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 1
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 2
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 3
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 4
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 5
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 6
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 7
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 8
Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт): фото шаг 9

Дополнительная информация

Описала Вам схему приготовления риса, при котором он ВСЕГДА получается рассыпчатым и очень вкусным. По этой схеме можно готовить не только паэлью, но и плов. Гарантирую, что он у Вас всегда получится очень нежным и никогда не будет "комками".
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
62 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Вкусно должно быть, люблю рис с морепродуктами, спасибо за рецепт!!! Полотенце веселёнькое :) 555 зиру очень люблю, тоже её добавляю везде и всюду..

alyakeyk
31.08.2010 00:33

Вкусно,ароматно!

lil-8888
31.08.2010 00:43

Рис с морепродуктами-это здорово!

e-cat
31.08.2010 00:59

По технике В.Похлебкина варите! 5! :)

e-cat
31.08.2010 00:51

По технике В.Похлебкина варите! 5! :)

варёна

Ага... именно по Похлебкину... как говориться все гениальное просто. Давно пользуюсь этой техникой. Потому всем рекомендую:)

natapit
31.08.2010 01:37

безусловно вкусно!!!

andreytsibulski

*THUMBS UP*555!!!

sweta1
31.08.2010 04:28

вкусно!!!5! :)

eliza007
31.08.2010 06:50

A mojno bez vina?Esli da, to chem zamenit? Spasibo!5:(

chef
31.08.2010 07:16

Как ароматно, сочно и вкусно! @}--}--

варёна

eliza007 в ответ на Ваш вопрос, напишу еще 3 варианта (лично испробованные и не менее вкусные): 1) вино можно заменить соком кислых яблок 2) так же гранатовым соком (этот вариант вообще обалденно вкусный) 3) так же можно заменить другим алкоголем (лучше всего водкой, но можно и бренди)... только кол-во уменьшить с 50 мл. до 30 мл.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты