Тосканский пирог с виноградом

Пошаговый способ приготовления

Этот пирог своим тестом ничуть не отличается от теста пиццы кальцоне.Думаю, что любая другая фруктовая начинка его ничуть тоже не испортит, так как такое тесто--прекрасная оправа для любой начинки.

Для начала нужно приготовить опару. Для этого дрожжи необходимо р-рить в 125 мл тёплой воды с добавлением 2 ст л муки и 1 ст л сахара.Дать постоять в тепле, пока не поднимется пенной шапочкой.

Муку просеять, добавить туда оливковое (или просто растит масло без запаха), 150 мл тёплой воды, соль. Хорошо перемешать. Затем вылить туда нашу пенную массу. По необходимости можно ещё чуток подсыпать муки и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Отправить его в тепло для подъёма где-то на 1 час, а то и более. Тесто должно увеличиться почти в 2,5 раза.

Виноград без косточек помыть и обсушить. Это я себе упростила дело. Если хочется позаморачиваться, нужно взять 2 сорта винограда-белый и красный, и, разрезав его по-полам, освободить от косточек.Виноград смешать с крахмалом.

Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать по величине формы. А теперь на смазанную форму уложить пласт теста, на него-половину винограда, сверху посыпать 2-мя ст л сахара и взбрызнуть половиной растопленного сливочного масла.

теперь покрыть всю эту красоту вторым листом теста, и опять повторить ту же процедуру с оставшимся виноградом.

БочкИ пирога скрепить--верхний лист с нижним.Хорошо ещё раз смазать маслом, чтобы наш красавчик как следует зарумянился.

Дать постоять в тепле-для расстойки.

А теперь-в печку его! Пускай там печётся при т-ре 180 град где-то около полу-часа. Точнее время я вам говорить не буду, так как здесь всё зависит от капризов и характера духовки. Моей хватило 27 минут, а подруга мучила его около 40 мин.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Ну вот и вся недолга. Тосканский пирог с виноградом готов!!! Как говорят у нас на Украине--смакуе с сыром и с вином. Очень нежненько ароматно и сытно.Тестушко мягусенькое, сахарок по верху пирога чуток карамелизовался и вкусно похрустывает. Ну а ягоды винограда-- сверху чуток подпеклись, а срединка осталась сочная и очень "мясистая". Пирог просто создан для таких лентяек, как я--когда хочется чего-то дрожжевого, пушистенького и вкусного, а заморачиваться по-взрослому-облом.

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.