Торт птичье молоко с фруктами и шоколадом
Вкусный торт "Птичье молоко" с фруктами и шоколадом: бисквит, яйца, мука, груша и нектарин. Идеальное угощение для любого праздника!
Продукты
- бисквит
- яйцо - 3 шт.
- мука - 75 г
- крахмал или какао - 25 г
- сахар - 100 г
- ледяная вода - 45 мл.
- сода - 0.5 ч.л.
- птичье молоко
- белок яичный - 5 шт.
- сахар - 7–8 ст.л.
- вода - 100 мл.
- желатин быстрорастворимый - 25 г
- груша - 100 г хорошая, созревшая
- нектарин - 100 г красивый, созревший
- для украшения
- шоколад - 100 г
- масло - 50 г
- молоко - 50 мл.
- кокосовая стружка
Пошаговый способ приготовления
Включить духовку, нагреть до 180 - 200 гр. и оставить прогреваться.
Разъемную форму, у меня 24, 5, смазать маслом и присыпать мукой, поставить в холодильник.
Яйца разделить на белки и желтки.
Отдельно в мисочке соединить просеянную муку, соду, какао и крахмал, перемешать.
Приготовить сахар.
К белкам добавить щепотку соли и лимонной кислоты, а также ледяную воду и взбивать до крутой пены, примерно 5 мин. Начинать сбивать с малых оборотов.
Затем постепенно в несколько заходов добавить сахар, не переставая взбивать, вместе еще где 5 мин.
Миксер выключить, добавить желтки и на минимальной скорости перемешать. Добавить сухие составляющие и на малых оборотах снова перемешать, но не довго.
Вилиты в форму и отправить в духовку примерно на 20 - 25 мин.
Оставить остывать в духовке.
Бисквиты в моей духовке всегда опадают, поэтому вот такой он у меня получился, но выше и не нужно.
Вынуть бисквит из формы, точнее отсоединить от дна и стенок и снова положить в форму.
Я еще полила сиропом, 50 мл. горячей воды + 1 ст.л. сахара, растворить и смазать кисточкой всю поверхность бисквита.
Птичье молоко:
Желатин развести в воде и подогреть в МХ, но не кипятить. Размешать, чтобы желатин полностью растворился, оставить остывать.
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты, сбивать 5 мин.на большой скорости, начинать сбивать с малых оборотов.
Постепенно добавить сахар в несколько заходов, вместе взбивать еще 5 мин.
К этой массе влить воду с желатином и снова хорошо взбить на максимальной скорости.
Грушу и нектарин почистить и натереть на мелкой терке, добавить к белкам, снова взбить.
Залить этой массой наш бисквит и отправить в холодильник, чтоб застило.
Шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, перемешать. Дать немного остыть и залить наш тортик сверху. Горячим не заливать, потому что растопит торт (я не подумала и так сделала :(
Посыпать кокосовой стружкою или украсить за желанием.
Отправить в холодильник до прихода гостей.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
81 человек оценили
88 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 31509
Понравилось: 81
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 81)
Автор: машенька-84-
Создан: 27 августа 2010, 05:16
Дополнительная информация
Комментарии
27 августа 2010, 05:32
27 августа 2010, 05:27
27 августа 2010, 05:35
27 августа 2010, 05:37
27 августа 2010, 05:43
27 августа 2010, 05:53
27 августа 2010, 06:17
27 августа 2010, 06:32
27 августа 2010, 06:39
27 августа 2010, 06:54
27 августа 2010, 06:57
27 августа 2010, 07:02
27 августа 2010, 07:55
27 августа 2010, 08:23
27 августа 2010, 08:47
27 августа 2010, 12:45
27 августа 2010, 12:50
27 августа 2010, 12:51
27 августа 2010, 13:02
27 августа 2010, 13:18
27 августа 2010, 14:28
27 августа 2010, 14:43
27 августа 2010, 16:07
27 августа 2010, 16:47
27 августа 2010, 17:17
27 августа 2010, 17:25
27 августа 2010, 17:35
27 августа 2010, 18:22
27 августа 2010, 18:22
27 августа 2010, 18:22
27 августа 2010, 18:28
27 августа 2010, 19:11
27 августа 2010, 19:41
27 августа 2010, 19:51
27 августа 2010, 20:13
27 августа 2010, 20:14
27 августа 2010, 21:05
28 августа 2010, 01:41
28 августа 2010, 02:07
28 августа 2010, 02:27
28 августа 2010, 03:32
28 августа 2010, 04:57
28 августа 2010, 19:26
29 августа 2010, 14:28
29 августа 2010, 15:00
06 ноября 2013, 00:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти