Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное ассорти на зиму по рецепту julia:)

Приготовьте овощное ассорти на зиму с помидорами, огурцами, болгарским перцем и пряностями. Рецепт с уксусом, чесноком и укропом.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Огурцы помыть и оставить в холодной воде минимум на три часа.

Помидоры перебрать оставив крепкие, здоровые плоды, помыть.

Перец очистить от семян, помыть.

Вымыть хрен и укроп, очистить чеснок.

На дно вымытых и простерилизованных банок уложить хрен и укроп.

Всыпать в каждую банку по 5-6 горошин черного перца и по 3 душистого.

Положить зубки чеснока не разрезая.

Количество чеснока определяется только Вами, хоть всю головку, т.к. чеснок будет тоже с аппетитом съедаться.

Затем укладываем перец, перчину разделить на 4 части.

Поверх перца укладываем помидоры, плотненько, но в то же время стараемся не помять.

Последними кладем огурцы.

Вскипятить всю норму воды и залить в банки.

Накрыть крышками,одеялком и дать прогреться 15 минут.

Слить воду, еще раз закипятить и снова залить на 15 минут.

Сливаем воду, ставим на огонь, добавляем: соль, сахар, мешать до растворения, как только закипит добавить уксус, хорошо перемешать и сразу же залить горячим маринадом овощи.

Закатать, перевернуть и накрыть до полного остывания.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

127 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 308211

Понравилось: 57

Автор: julia:)

Создан: 23 августа 2010, 21:29

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Закрывала в этом году кабачки и огурцы по рецепту Мамы Макса и во время готовки попробовала маринад,очень он мне показался подходящим для помидор,вот и решила закрыть,но не чисто помидоры ,а ассорти.НЕ пожалела.Овощи выстоялись около трех недель прежде чем я открыла банку на пробу.Получилось оооочень вкусно.Огурчики хрустящие,сладковатые,помидорки маринованные ,очень вкусные,чеснок и перец ммммм.Всем кто попробовал очень понравилось. Помидоры брала мелкие с плотной шкуркой.Первый раз закрывала, наколола помидоры и почти все полопались на местах проколов,второй раз не стала накалывать,практически все остались целыми. К сожалению не могу сказать точно сколько получится банок.Оба раза закрывала разнокалиберные банки,первый раз помидор у меня было 3 кг и ушло 1,5 порции маринада,второй раз 4 кг и маринада ушло 2 порции.Огурцы не взвешивала т.к. свои с огорода.

Очень наверно вкусно, ассорти это всегда беспроигрышный вариант, вот правда нормы смущают, простите, я просто люблю в расчете на банку мне так проще, хотя иногда нужно и сделать не так как всегда 55555

sweta1

23 августа 2010, 23:27

молодец!5!хорошие запасы!

eliza007

23 августа 2010, 23:26

Naverno vkusno 555

administra

24 августа 2010, 01:18

какие красивенные баночки!Такие аппетитные.Зимой,да,с картошечкой...мммммм Люблю консервированные помидорчики.Молодец!5555555

julia:)

24 августа 2010, 01:24

Спасибо за добрые комментарии! binary как раз в этом рецепте в банку не получится потому что заливается маринадом,но ведь есть и свои плюсы,не нужно специально для каждой банки высчитывать пропорции соли и сахара,если они например все разного литража,попробуйте,думаю не пожалеете.

манюша

24 августа 2010, 01:57

Ассорти очень нравиться. Каждый найдёт то., что ему надо! 555

ирусик-88

24 августа 2010, 05:57

55555+++++

vicus

24 августа 2010, 21:03

Прекрасная закладка!!!!

devacot

07 сентября 2011, 03:07

а почему помидоры вниз кладутся?? я делаю ассорти с огурцами внизу -а помидорчики сверху- чтобы не помялись.