Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать соломкой, засыпать 1 ст.ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов.

Затем отжать и обжарить на раст.масле.

Перец и морковь порезать соломкой, лук — полукольцами, соединить с баклажанами, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанную зелень, заправить уксусом (по вкусу, примерно 1-2 ст.ложки), добавить соль, черный молотый перец.

Хорошо перемешать, настаивать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше — тем вкуснее).

Пошаговые фото рецепта

Манзанчики: шаг 1Манзанчики: шаг 2Манзанчики: шаг 3Манзанчики: шаг 4Манзанчики: шаг 5Манзанчики: шаг 6

Дополнительная информация

В холодильнике такая закуска может храниться около недели, а со стола исчезает в считанные минуты. Безусловно, лучшими баклажанами являются спелые, плотные образцы с неповрежденной кожицей. Маленький секрет: при выборе баклажанов смотрите на углубление в основании. Если ямка слишком большая и овальная, значит, вы держите в руках баклажан женской особи, а если углубление мелкое и круглое, — мужской. Этот момент имеет принципиальное значение на кулинарной практике, дело в том, что женские баклажанные особи содержат больше семян, из-за чего горчат. Так что выбирайте «мужчин» — они вкуснее. Плоды баклажана содержат: сухих веществ 7,1—11 %, сахаров 2,72—4 %, белков 0,6—1,4 %, жиров 0,1—0,4 %, а также соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В. Этот овощ богат клетчаткой, которая играет важную роль в работе кишечника.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
20.08.2010 00:37
Ответить
Какое буйство красок! Очень яркий рецепт :) а нарезка просто идеальная!!! Вопрос: баклажаны не промываем? 555
mama tasi
20.08.2010 00:37
Ответить
Спасибо за Доп.информацию!!!! Буду выбирать мужчин *OK*
малурияна1978
20.08.2010 00:35
Ответить
нет не промывает,жарим просто выжатые;)
wereld
20.08.2010 00:37
Ответить
так кто бы сомневался, что мужчины вкуснее*YAHOO*
irisecka
20.08.2010 00:49
Ответить
*THUMBS UP*Классный салат! Спасибо, скопировала...@}--}--
александер
20.08.2010 00:50
Ответить
Красота!!!!555
манюша
20.08.2010 01:22
Ответить
Супер! Забрала. Спасибо!
Mil@_Mil@
20.08.2010 02:07
Ответить
Вкусный и яркий салат! 555!!!
bu inna
20.08.2010 02:08
Ответить
Хороший салатик, у меня сейчас как раз баклажаны в холодильнике, пойду замочу на ночь, а завтра попробую ваш салатик. Спасибо 555!*THUMBS UP* А почему он так называется - Манзанчики?
малурияна1978
20.08.2010 02:19
Ответить
Я вобщем то и не знаю,так его называли в передаче:(Этот рецепт с TV.;)
шуш
20.08.2010 02:27
Ответить
Маниша, прекрасная закуска!!! Такая у нас даже дня не сохранится- какая там неделя :)!!! 5555555!!!!@}--}--
mama tasi
20.08.2010 02:31
Ответить
Спасибо за ответ, при случае повторю! @}--}--
chef
20.08.2010 02:51
Ответить
Марин, баклажаны редко, но готовлю. Спасибо за секретик @}--}-- Красивенная закуска на фото!
andreytsibulski
20.08.2010 03:23
Ответить
*THUMBS UP*Класс,555+++!!!
Lgrant (Лена)
20.08.2010 04:07
Ответить
Меня больше интересует - для чего замачивать баклажаны или пересыпать их солью и выдерживать, уже сто лет нет горьких баклажан, а может это для чего то другого делается?
ciren_
20.08.2010 04:33
Ответить
O<img loading=" /> Дивный рецепт !!! 55555+@}--}--O<img loading=" />@}--}--
малурияна1978
20.08.2010 04:36
Ответить
Я не знаю почему именно надо их выдерживать.Но они получаются на вкус как маринованные.
кыш
20.08.2010 06:09
Ответить
Спасибо за ценный совет! Не знала, как мужчин выбирать.@}--}--
ната777
20.08.2010 11:52
Ответить
Отлично приготовлено. Спасибо за рецепт.5.
anna r
20.08.2010 12:31
Ответить
Класс салатик!:)
kalinina86
20.08.2010 14:10
Ответить
салат объедение!5
pantera
20.08.2010 14:26
Ответить
:)Очень вкусный состав, как раз по сезону! Спасибо за рецепт и доп.инфо -тоже буду теперь выбират мужчин!555555+
svetik712
20.08.2010 14:57
Ответить
Очень вкусно и ярко!
jamiroquai
22.08.2010 13:25
Ответить
Что такое "манзанчики"? Рецепт хорош, я очень похоже делаю, только не знала, что это "манзанчики"
машенька-84-
23.08.2010 05:05
Ответить
Очень вкусно приготовлено.5.
alex2008
26.08.2010 16:48
Ответить
Отлично!5555
irina-kolyshkova
29.08.2010 20:24
Ответить
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!555!!! БУЙСТВО ЦВЕТА И ВКУСА!!!
лёльчик
27.11.2010 03:14
Ответить
*BRAVO* Я так же делаю, всегда получается вкусно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.56125328217290351.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru