Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Манзанчики

Манзанчики с баклажанами, красными болгарскими перцами, морковью, луком и чесноком. Добавьте растительное масло, уксус, зелень, соль и молотый перец.

Продукты

3 баклажана
2 красных болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок
растительное масло
уксус
зелень
соль, молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны порезать соломкой, засыпать 1 ст.ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов.

Затем отжать и обжарить на раст.масле.

Перец и морковь порезать соломкой, лук — полукольцами, соединить с баклажанами, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанную зелень, заправить уксусом (по вкусу, примерно 1-2 ст.ложки), добавить соль, черный молотый перец.

Хорошо перемешать, настаивать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше — тем вкуснее).

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8640

Понравилось: 48

Автор: малурияна1978

Создан: 20 августа 2010, 00:19

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В холодильнике такая закуска может храниться около недели, а со стола исчезает в считанные минуты. Безусловно, лучшими баклажанами являются спелые, плотные образцы с неповрежденной кожицей. Маленький секрет: при выборе баклажанов смотрите на углубление в основании. Если ямка слишком большая и овальная, значит, вы держите в руках баклажан женской особи, а если углубление мелкое и круглое, — мужской. Этот момент имеет принципиальное значение на кулинарной практике, дело в том, что женские баклажанные особи содержат больше семян, из-за чего горчат. Так что выбирайте «мужчин» — они вкуснее. Плоды баклажана содержат: сухих веществ 7,1—11 %, сахаров 2,72—4 %, белков 0,6—1,4 %, жиров 0,1—0,4 %, а также соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В. Этот овощ богат клетчаткой, которая играет важную роль в работе кишечника.

Хороший салатик, у меня сейчас как раз баклажаны в холодильнике, пойду замочу на ночь, а завтра попробую ваш салатик. Спасибо 555! А почему он так называется - Манзанчики?

малурияна1978

20 августа 2010, 02:19

Я вобщем то и не знаю,так его называли в передаче Этот рецепт с TV.

шуш

20 августа 2010, 02:27

Маниша, прекрасная закуска!!! Такая у нас даже дня не сохранится- какая там неделя !!! 5555555!!!!

mama tasi

20 августа 2010, 02:31

Спасибо за ответ, при случае повторю!

chef

20 августа 2010, 02:51

Марин, баклажаны редко, но готовлю. Спасибо за секретик Красивенная закуска на фото!

andreytsibulski

20 августа 2010, 03:23

Класс,555+++!!!

Lgrant (Лена)

20 августа 2010, 04:07

Меня больше интересует - для чего замачивать баклажаны или пересыпать их солью и выдерживать, уже сто лет нет горьких баклажан, а может это для чего то другого делается?

ciren_

20 августа 2010, 04:33

Дивный рецепт !!! 55555+

малурияна1978

20 августа 2010, 04:36

Я не знаю почему именно надо их выдерживать.Но они получаются на вкус как маринованные.

кыш

20 августа 2010, 06:09

Спасибо за ценный совет! Не знала, как мужчин выбирать.

ната777

20 августа 2010, 11:52

Отлично приготовлено. Спасибо за рецепт.5.