Ванильно - лимонный чизкейк «Манхэттен»
Ингредиенты
- Форма d=24 см.
- Для основы:
- Печенье «Топленое молоко» 250 гр.
- Масло сливочное 120 гр.
- Для начинки:
- Творог жирный (домашний) 600 гр.
- Сметана (30%) 400 гр.
- Сахар 1 ст. (или по вкусу)
- Цедра 1 лимона
- Сок 0,5 лимона
- Ванильный сахар 2 пак.
- Яйца 4 шт.
- Пудинг 1 уп. (или 3 ст. л. крахмала)
- Для украшения:
- Лимон 0,5 шт.
- Желе лимонное 2 уп. (по 90 гр.)
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
1. Для основы: печенье измельчить в мелкую крошку.
2. Сливочное масло растопить и перемешать с песочной крошкой.
3. Форму для выпекания (со съемными бортами) слегка смазать маслом и застелить пергаментом.
4. Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну формы. Форму с песочной основой поставить в холодильник на 30 минут.
5. Творог (комнатной температуры) протереть через сито и взбить миксером.
6. К творогу добавить сахар, ванильный сахар, пудинг (или крахмал) и взбить миксером на малой скорости до растворения сахара.
7. По одному добавить яйца
8. Добавить сметану и взбить миксером на малых оборотах (1 минуту.) Добавить цедру и сок лимона и все перемешать до однородной массы.
9. В форму на песочную основу выливаем сырную массу.
10. Духовку разогреваем до 160 С, ставим в нее пирог и выпекаем в течение 90 минут. Чтобы поверхность чизкейка при охлаждении не потрескалась, следует в духовку поставить посуду с горячей водой. По истечении времени выпечки выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. Вот так выглядит торт после выпечки.
11. Желе приготовить согласно инструкции на упаковке. Охладить. Лимон очистить от цедры и порезать кольцами. В кастрюльке вскипятить воду с сахаром и проварить лимон 5 мин. Откинуть на сито и дать хорошенько стечь жидкости. Кольца лимона выложить по поверхности чизкейка залить желе и выдержать (желательно ночь) в холодильнике.
12. Освободить застывший десерт от формы.
13. Наслаждаемся нежнейшим чизом...
Дополнительная информация
Фоном для главного фото, послужила картина, написанная на шелке моей подругой «КОТ В ГОРОДЕ». Наташа, спасибо тебе за чудный подарок!
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 130 мин.
Количество порций: 12
Сложность: Средний
Участвует в конкурсе: Конкурс «Только в Кофе Хауз. Чизкейк-Шоу».
555 Творог имеете в виду тот что тетки на рынке продают - который режут ножом и в нем могут быть прослойки масла?
шикарно 555
Большое спасибо за первые отзывы
извините, не знаю Вашего имени, действительно, одной из поставленных задач, при приготовлении чизкейка было удешевить этот десерт, но при этом он остается не менее вкусным
Аня - в принципе да, на сколько я знаю, эти "масляные островки" получаются из присутствующей в скисшем молоке сметаны
Аппетитный кусочек, как же я соскучилась за таким творогом!
закачаешься
Замечательно!!!
Девочки, большое спасибо за такие чудесные словамне очень-очень приятно
Иришечка, какие дивные подсолнухи, спасибо! Ириш, Вицуша, пока точно не могу гарантировать создание блога, но постараюсь выполнить вашу просьбу
сначала переговорю с Натальей
так же хочу сразу предупредить, что у нее не все авторские работы, есть копии-это не только для нее отдушина, но и хлеб насущный.
Тонечка, спасибо, давно тебя не было видно
" />
НЯМ НЯМ
Людмил, ты меня в самое сердце ранила шикарный пирог десерт получился, я когда в Интернете рыскала тоже на этот рецепт глаз положила, хорошо, что не стла печь, у тебя лучше получилось и главное совсем не осел обзавидовалась вся! Кот отменный, надеюсь будет блог... 5+ Удачи на конкурсе!
Дорогие Кулинары, благодарю за теплые слова
Наташенька, даже не знаю почему я испекла именно этот чизкейк я серьезно готовилась к приготовлению мраморного чиза. (шёпотом-это мой первый чизкейк), но сколько я перечитала информации об этом десерте, скажу откровенно-училась не зря, результатом осталась довольна 
Мил, ты знаешь, у меня тоже голова кругом от этих сырных пирогов пока искала в Интернет нужный мне рецепт... так и не нашла, пришлось самой фантазировать, если красиво получится (сейчас он в холодильнике настаивается ) завтра покажу! Твой красавец, при случае повторю... ой, мамочки и где столько творога взять???? я ещё глаз на Машин Mellorn рецепт глаз положила.. вся буду закальцинорованная...
Абалденно,555!!!
Людмилочка, шикарный чиз получился! Готовила из творога много-много раз и вполне представляю вкус творожной массы, а вот верх произвёл неизгладимое впечатление!!! Солнечно и тепло в рецепте - фон потрясающий. Жду блога и желаю удачи
Ароматный! 5
супер просто, у меня правда получился не таким идеальным как Ваш, так как это первый опыт в выпечке чизкейка и я ещё ток учусь, но ОГРОМАДНОЕ спасибо за рецепт)
!!!!!!!!!!! 555
