Люблю разные борщи. Интересуюсь особенностями вашего - в чем смысл добавления сырых морковки и лука в бульон (обычно они только в составе зажарки присутствуют). Это интересно.
Цвет немного потерян, чтоб борщ не терял цвет есть простой способ, хорошо моешь свеклу, кожуру срезаешь, заливаешь кипятком и добавляешь 1 ч.л уксуса (9 или 6 , накрываешь крышкой и настаиваешь пока готовишь борщ. После того как борщ сварен и выключен выливаешь туда жидкость от свекольной кожи (саму кожуру выкидываешь) кипятить больше не надо.
Ничего не потеряно, цвет борща не обязан быть свекольным (я например, вообще обожаю борщи без свеклы, а цвет в них дает томат и морковь).
Автор, вам от меня огромная 5!!!!! И жду ответа на свой вопросик.
lgrant, цвет немного исказился при фотографировании, сама расстроилась. Но хочу вам сказать, что каждый раз получается по-разному. Зависит от свёклы, моркови и даже картофеля. Я добавлять уксус в борщ не люблю и никогда не добавляла. Поэтому не приемлю его присутствие даже в таком виде. Но это дело вкуса каждого. Мой рецепт БЕЗ УКСУСА.
а_лена, вспомнила, так делает моя бабуля, но не борщ, а в супы с зажаркой. Я подумала, а почему бы также не добавить в борщ? Кстати, она же мне рассказывала, что по-разному порезанный лук тоже влияет на вкус. Не знаю так ли это, но я иногда так делаю. Бабули уже 85 лет и родом она из белоруссии.
автору - мне лучше без зажарки, особенно если свинина. А вот мужу само то! И летом не сок (особенно, если покупной), а свежие помидорки. И чтобы кастрюлька несколько постояла с плотно закрытой крышкой
Лук и морковь целиком следовало добавить немного раньше - когда поставили варить мясо, так оно и бульон будут вкуснее, а когда мясо сварится - выкинуть. Отличный борщ, хоть я больше люблю с квашенной или маринованной свеклой, 5555555555
У каждой хозяйки свой рецепт борща, и в самом деле вкус и цвет зависит от многих факторов и предпочтений, а по сему, ваш рецепт имеет полное право быть. 5!
Боливия правильно написала - украинские борщи "окрашиваются" не свёклой, а томатом. Там процесс готовки другой, в некоторых районах свёклу вываривают до полного обесцвечивания... И возможны борщи вообще без свёклы, как ни странно! Знаю многих украинцев, которые терпеть не могут борщ со свёклой, тем не менее вкусно...
Свёклу мы правда вывариваем до еле красноватого цвета, но потом же ещё зажарка и свежевыжатый томатный сок или томатная паста придают цвет борщу. Цвет свеклы? Не знаю. Это тогда свекольник.
Борщ очень вкусный и правильно приготовлен.Я тоже так варю.Алук и морковь в бульоне еще варят для того,чтобы в морковь и луковицу убирался холистерин или еще какая всячина.Затем их выбрасывают.Мой отец затем бросал резаную свеклу и вываривалее до светлого состояния.Я же зажариваю
первой бросаю пол или четверть свеклы,прожариваю хорошо,у нее остается цвет и она не пачкает в дальнейшем продукты,затем лук,потом морковь,перец сладкий ,потом помидоры или томат.И скапустой у вас все правильно,чтобы хрустела.Пока описывала,борща захотела.Что может быть вкуснее,если борщик с любовью?Да сосметанкой,да счесночком илизеленым луском,даеще сальца на черный хлебушек да под горилочку. Оце борщ!!!55555
Эх, милый автор! Я поняла - ну не оценивают здесь борщи высоко. Вот если бы вы маффины приготовили, или капрезе, или антипасти, или рисовую лапщу в двух вариантах,.. или лобстеров на худой конец... Тогда да, тогда пятерки обеспечены.
борщей на сайте многоооо но борщ ,есть борщ--5+ Вот так и говорят. Поставь 10 хозяек и дай одни и те же продукты для борща. И у всех он будет разный по вкусу, готовят все по разному
очень вкусный вариант борща...и у нас очень похож домашний рецепт...555...только капусту перед "забросом" , уже порезанную,замачиваю в воде минут на 20
А вы знаете, что изыски надоедают и хочется чего-то простого, домашнего. а оценки? Да бог с ними. Я поделилась своим рецептом и очень рада. У меня вообще муж после Италии любит еду попроще без изысков. Хотя ростбиф на праздники готовлю. Но без первого жить не может, салаты не ест, а тем более с майонезом. Только с оливковым или растительным маслом. Так что, каждому своё.
Еще раз, милый автор (не знаю вашего имени)! Пожалуйста, не расстраивайтесь, и не оправдывайтесь. Ваш борщ - шедевр!!! Он очень добрый и домашний. А все эти трусы, которые молча ставят плохие оценки - не заслуживают вашего внимания. Они даже сами не знают, почему так делают - так здесь принято, если вы не в "когорте признанных". Вы - большая умничка!
Я за борщ, как любая украинка, любого порву! И хороший, правильный это борщ, ну варят так на Украине! У меня вон в криворожском свёкла вообще вываривается до полного обесцвечивания - все так варят! И очень вкусно при этом, а то вроде без свёклы уже и не вкусно!
а_лена, а вы ещё и землячка, я в Донецке родилась, бабуля у меня на Бакинах живёт, а брат на Артёма, короче, много у меня там родни. Приятно было с Вами познакомиться.
Борщ обалденный, вкусный, у каждого свой рецептик, вам спасибки! 555!--ну рас уж тут лёжа на лужайке учат вас правилам сайта-не верьте,эта дама любит поучить-полюбезничать-посплетничать не в тему, а так про меж прочим---с 2008г. молчала. а тут прорвало её -знакомит с достопримечательностями и обычаями. за чужие оценочки печётся как за свои(эти и разводит ) её обходят и игнорят, вот она новичков только и цепляет- к вам даже в личку побежала--- ко мне тоже бегала и не одна фальшивит дамочка!заметьте что только лужайка трепещет над вашим борщом и с чего бы это? потом скажет что её клоны преследуют-- многие как нормально оценили. без лишних слов и лести!!!)))) А все эти трусы, кто льстит, фальшивит- не заслуживают вашего внимания!ещё раз 5555 вам!
Борщ супер, ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Я тоже так варю (почти), - это настоящий УКРАИНСКИЙ, и он не должен быть свекольного цвета!!! Респект и уважуха!!! Я тоже свеклу вывариваю и морковку с луком половину в зажарку - половину в сыром виде (так бабушка учила). 5++++++++!!!
