Тунец в беконе на гриле

Покупаем филе тунца. У меня только-что пойманный на 40кг. Я использовал для приготовления на гриле 1кг.

Режем филе на порционные куски по два на человека.

Солим, посыпаем перцем, сбрызгиваем соком выжатого лайма.

Заворачиваем каждый кусочек филе в бекон, можно скреплять зубочисткой если разворачивается.

Готовим мангал не для прямого обжаривания. Огонь разводится с двух сторон, но не под решеткой с рыбой.

Время готовки 40 минут, температура под крышкой мангала 180 градусов. Не забудьте через 25 минут перевернуть рыбу для прожарки и прокапчивания другой стороны.

Рыба получается сочной и нежной с ароматом бекона и дыма, лёгкой кислинкой лайма, имеет хрустящую корочку из бекона.Весь жир бекона стекает в процессе жарки.

Рецепт простой и не сложен в приготовлении.В место тунца хорошо подходят породы красной рыбы.

Удачи и приятного аппетита.