Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты

1/2 кабачка (как на фото) или 3-4 маленьких кабачка,
1 большая морковь,
1 сладкий перец (лучше взять красный или жёлтый перец, или по половинке разноцветного),
1-2 небольшие головки репчатого лука,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса ,
1/2 - 1 ст.л. кунжутных семян ,
уксусная эссенция - 1-1,5 ч.ложки ,
3-4 ст.л. растительного масла,

1-2 ст.л. кунжутного масла,
специи :
острый красный перец,
чёрный молотый перец,
молотая сладкая паприка,
соль,
сахар,
аджиномото (адиномото, глютомат натрия, усилитель вкуса и т.д.) - несколько кристаллов (по желанию!).

Пошаговый рецепт приготовления

Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять.

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!).

При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т.д.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Спасибо большое MrM за рецепт! Салат просто ну очень вкусный!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
112 человек оценили

Сохранить рецепт
215 человек сохранили

anna r,cthueyz,salamandraaaa, спасибо большое! Наташа (mama tasi), любая тарелочка в Вашем распоряжении! Если что, ещё приготовим, чтобы всем хватило. Ленчик, в этом году кабачки, огурцы и даже помидоры дали такой урожай, что не знаю, куда их девать. Помидорки так лопаю, а над кабачками и огурцами изголяюсь, как могу.

Nathalya

13.08.2010 20:39

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии