Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриная грудка в стружке из тунца с картофелем и соусом из эстрагона

Насладитесь куриной грудкой в стружке из тунца с картофелем под соусом из эстрагона. Гурманов порадуют кедровые орешки и сливки для неповторимого вкуса.

Продукты

куриное филе - 200 г
стружка тунца - 10 г
картофель мини - 100 г
сухарная панировка (панка) - 30 г
яйцо куриное - 1 шт
эстрагон - 5 г
коньяк - 30 мл
сливки (33%) - 70 мл
кедровые орешки очищенные - 10 г
соль
перец черный молотый
миндальное масло - 30 мл
растительное масло (для фритюра)

Пошаговый способ приготовления

Куриную грудку солим, перчим, панируем в стружке тунца.

Обжариваем на миндальном масле с 2 сторон.

Картофель моем тщательно.

Отвариваем.

Остужаем.

Режем пополам.

Солим, перчим.

Обваливаем в яйце и сухарях.

Далее картофель отправляем во фритюр и жарим до золотистой корочки.

Для соуса:

В сотейник наливаем коньяк.

Выпариваем.

Наливаем сливки.

Кладем листочки тархуна и обжаренные кедровые орешки.

Солим, перчим.

На тарелку выкладываем картофель, куриную грудку, разрезанную пополам кладем сверху.

По краям поливаем соусом.

Украшаем на свое усмотрение, как вашей душе угодно.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9839

Понравилось: 33

Автор: николай сарычев

Создан: 12 августа 2010, 00:49

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Эстрагон заменим на тархун

Ингредиенты и способ приготовления поменялись местами Должно быть очень вкусно! И сколько это блюдо стоит у Вас в ресторане??? 5 (добавьте, пожалуйста главное фото в пошаговые, а то очень мелко, а рассмотреть хочется!)

николай сарычев

12 августа 2010, 02:38

Стружка тунца Строганина сушеного полосатого тунца, именуемая бонито, отличается приятным запахом и вкусом.. Ее можно есть саму по себе, сдобрив ею, например, горячий рис, но, прежде всего, но идет с комбу для приготовления основных японских супов или бульонов, называемых даши. Для подготовки филе тунца к строганию вначале его отваривают, чтобы удалить весь жир. Затем коптят и сушат, пока филе не приобретет твердость камня. Строганину из затвердевшего филе можно сделать, сострогав на особой доске, установленной в ящике. Стружку из тунца не стоит путать со строганиной из макрелещуки, или каранга, чей аромат далеко не такой благоуханный. Высококачественные водоросли комбу и тунцовая строганина закладывают основу для приготовления вкусных бульонов. Богатое микроэлементами мясо тунца делает эти супы вкусными и полезными для здоровья. Стружка тунца используется и для украшения различных блюд.

chaika89

12 августа 2010, 02:51

Вкусно и красивое оформление

chef

12 августа 2010, 03:16

Спасибо за ответ, благодаря вам открыла для себя новый интересный сайт с доставкой на дом "суши-мастер"

fanny

12 августа 2010, 03:20

Прочитала у Вас: "готовлю с душой". А отвечаете почему казенно, как будто инструкцию копируете?

andreytsibulski

12 августа 2010, 03:17

5!!!

lorxen1

12 августа 2010, 03:52

не разглядеть фото, поэтому вас и попросили добавить это же фото в пошаговые

naumovec

12 августа 2010, 05:14

Интересный рецепт!

ната777

12 августа 2010, 11:45

Интересно.5.

strelec148

12 августа 2010, 18:45

класс!

azzurro07

13 августа 2010, 14:29

Вы рекламируете свое заведение???Ну несерьезно для взрослого мужчины выкладывать на сайте для домохозяек ресторанные блюда с ингридиентами,которые большинству недоступны.Или Вы тешите свое самолюбие?Тогда понятно!1

николай сарычев

15 августа 2010, 16:16

analogichnaya . Просто делюсь своими рецептами.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 885