Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !

Фото к рецепту: Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !
Домашняя60 мин.4Средний
81624248

Ингредиенты

  • филе тунца 1 кг.(хорошо подойдут кета,горбуша).
  • для маринада: манго 2 шт. чеснок 4 зубка,имбирь 30-40 гр. перец чёрный 1/2 ч.л. соль ,пиво светлое 400 мл.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • лимон 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Ну,начнём! У меня тунец 12кг.,но для этого блюда я использовал 1кг.филе! Для такого приготовления отлично подходит красная рыба,морской окунь,си-бас и многие другие разновидности рыб!

Нарезаем филе на крупные куски!

Готовим маринад: Чистим манго,чеснок,имбирь.Режем на небольшие куски и бросаем в блэндэр.Перемалываем до однородной массы,добавляем перец,соль,пиво,и ещё раз перемешиваем в блэндэре.

Заливаем маринадом филе и ставим в холодильник на 1-2 часа!

После холодильника сливаем маринад и заворачиваем рыбу в два листа фольги,добавив по ложке оливкового масла.

Мангал готовим не для прямого обжаривания! Огонь должен быть с двух сторон,но не под решеткой с рыбой.

Температура под крышкой мангала 180 градусов,время жарки 35 минут.Первые 25 минут рыба пропаривается в фольге.Затем фольга снимается и рыба 10 минут обжаривается на решетке.Перед подачей сбрызнете соком лимона!

Ну вот и всё! Рыба получается сочная,нежная,с абалденным вкусом и ароматом гриля! Удачи и приятного аппетита! ! !

Пошаговые фото рецепта

Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 1
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 2
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 3
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 4
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 5
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 6
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 7
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 8
Тунец в манговом маринаде на гриле ! ! !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Inna_2107

:)Отлично!К завтраку и рыбка аппетитная готова. :) Да только облизнуться осталось и капусту докушать.

ната777

Очень вкусно.5. А чем можно заменить манго? У внука аллергия на манго. Поэтому и готовить не могу. Но рецепт отличный.

nira60
11.08.2010 12:17

Впечатлительная фотка №1, Андрей, сколько же весит такая рыбешка, держишь за хвостик, как бычка :). Абалдела от описания, захотелось отведать, но буду довольствоваться фотками:)

anna r
11.08.2010 12:26

Вот и пообедала,сколько у вас там вкусного!*THUMBS UP*

andreytsibulski

:)Спасибо девочки ! ! !@}--}--Весит 12кг.Ната,надо подумать и постараюсь ответить!:[

Svettt
11.08.2010 12:44

Супер! Супер рецепт!!! Рыбка на фото хвостиком вверх впечатлила! *BRAVO*

christymar

опять дразнишь:)наверное можно манго заменить соком ананаса.рецепт супер 555

laralaram

это... наконец, с пивом определился... Да, вы там манги с тунцами, а мы, бедные, ананасы с рябчиками - даффай меняться! Андрюша, как всегда, как всегда...

Mil@_Mil@

Нет слов, просто потрясающе!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

алёнушка777

Потрясающе (вариантом Люд к тебе) 555...фото просто зашибись...но я б с горбушей

Nathalya
11.08.2010 14:20

эх...нет сло, да и только!

lenochek 0107

Потрясающе!*BRAVO*

chaika89
11.08.2010 15:14

Обалдеть,рыбка супер-клевая,смачные кусочки,остается только облизнуться,рецепт как всегда*THUMBS UP*555!!!*BRAVO*

mama tasi

Издевательства продолжаются %) Ох, Андрюша, завидую Вам белой завистью :) 555

naumovec
11.08.2010 16:21

Маринад чудесный. Интересно сочетание с пивом, не пробовала. Как всегда, очень хочется...

andreytsibulski

:)Спасибо всем за отзывы ! ! !@}--}--:[@}--}--

strelec148

обалдеть у вас тунцы!!! %) может передадите в Москву такого кросавчика? ;) 5++++++

mama tasi

Странно, полежала на диване :) ни одной светлой мысли в голову не пришло.. наверное всё дело в Вашем диване, Андрей! Передавайте его в Москву вместе с тунцом :)

andreytsibulski

:)Девочки лучше вы приезжайте! Накормлю тунцом сядете на диван с видом на океан и мысля обязательно прийдёт! Кстати вспомните фильм "Сеньор Робинзон" как он смотрел телевизор!

allenka(alarm clock)

Какие наиаппетитнейшие кусищи!%)

sunflower007

о Боже мой, обожаю тунца...а еще и на гриле*IN LOVE* сижу на работе, пускаю слюнки 5555555555555555

а_лена

5! Эх, нам бы ваших гавайских тунцов и ваши гавайские тучки (на первом пошаговом) - вот и у нас кусочек рая бы был...

ambrinna
11.08.2010 19:40

ХОЧУУУУУУ!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*

cthueyz
11.08.2010 20:24

5+ Андрей, у тебя рыбалка началась? А с чем связан перерыв в рыбалке - запрет или рыба уходит куданить?

druzhina
11.08.2010 20:40

Ооооо!!! Вот это рыбка!!! Маринад супер!!!555!!!

duduka.markedonskaja

Ну не знаю, по мне тунец сам по себе такой нежный и самодостаточный что в мариновании не нуждается. Во всяком случае манго и имбирь я бы не стала туда добавлять, без оценки. %)

oulga
11.08.2010 21:18

Великолепно!!!!!Остаётся только....тяжело вздохнуть! 55555!!!!!

dik723
11.08.2010 21:21

Отпад! Попробую сделать

mellorn
12.08.2010 00:41

Супер! 555

l@r@4ka
12.08.2010 01:11

вкус соизмерим с размером 55555555*BRAVO*

andreytsibulski

:)СПАСИБО ! ! !@}--}--Нет Сергей,запретов нет,катер переоборудовали. duduka,маринад здесь не для размягчения а для дополнения вкуса и сочности! У желтопёрого тунца мясо не жирное! А манго с имбирем не перебивает вкус тунца а дополняет! Да кстати рыба основная еда среди местного населения! Может duduka внесёш какое предложение? ато народ не знает как надо готовить рыбу?

duduka.markedonskaja

Так я внесла предложение - не класть манго и имбирь. Тунец - моя любимая рыба, она вкусна сама по себе а уж с соком лимона вообще прелесть. Фрукты и имбирь в рыбных блюдам мне вообще неприятны, но это мое личное мнение, я же оценку вам не испортила. И учить я никого не собираюсь, зачем мне это? Поразила ваша реакция - вроде зрелый дядечка а как маленький требуете от всех безусловного восхищения, не знаете что вкусы у всех разные? ;)

andreytsibulski

duduka! Советую попробовать думаю ты не пожалееш! Манго и имбирь не имеют резко выраженного вкуса.Когда я готовил маринад моя жена говорила зря я порчу манго и рыбу и ей врядли понравится! Но когда она попробовала то обалдела! ! ! Насчёт реакции??? я уважаю компетентные мнения,обоснованные! Допустим,я ненавижу манную кашу и не ем всё где она добавляется,но это не говорит что она плохая и не вкусная!

chef
12.08.2010 04:10

Андрей, а ты оказывается сильный... Такую рыбёху и одной рукой держишь. Интересный маринад! Имбирь подчёркивает рыбные блюда, мне нравится его использовать. Ближе к выходным угощу китайским десертом из манной каши - шутка ;)

adalat
12.08.2010 07:00

*THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO*

pesto9
12.08.2010 15:41

*THUMBS UP*

розали

ой, какая рыбка!*THUMBS UP*

bratyury
12.08.2010 18:16

Насчёт маринования тунца - поддерживаю Андрея в том смысле, что наевшемуся его свежим человеку захотелось чего-то нового. Моё личное мнение, что маринованием достигаются одна или несколько из следующих четырёх целей: размягчение продукта (кислые вещества и/или растительные масла), отмачивание (вода и растительные масла), приправление - ароматизация и улучшение вкуса (растительные масла, соевый соус, приправы, специи), защита от подгорания (растительные масла). Андрей захотел приправить мясо тунца и успешно это сделал, поздравляю! От себя только замечу, что поскольку в пиве наверное не было особенной нужды (оно применяется только для размягчения мяса), ты мог бы ограничиться сухим маринованием, то есть просто обмазать куски однородной массой из блендера. Ну, в следующий раз, может быть...

andreytsibulski

Юрий спасибо! Пиво или вода нужны обязательно.Если не уменьшить концетрацию манго,то рыба не успеет полностью промариноваться так как наружная сторона филе сильно размягчится и станет без вкусной.К томуже манго должно дополнять вкусовую гамму а не перебивать.На примере с папайей я упоминал раньше,пока я подобрал правильную концетрацию мне пришлось не 1кг.выбросить!

шуш
13.08.2010 06:53

Андрей, какой вкуснющий маринад!!!! Не знаб как с тугцом, но с лососем или окунем, обязательно попробую :)!!! Оооч вкусно смотрятся кусочки филе! 5+5+5+*DRINK*

irina-kolyshkova

*DRINK*шикарная рыбка 55555*DRINK**BRAVO**DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Инструменты