Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое)

Фото к рецепту: Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое)

Ингредиенты

  • молоко 250 г
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло 100 г
  • дрожжи сухие 1,5 ч.л.
  • мука 450-500 г
  • чёрная смородина
  • сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи в 50 мл тепловатой воды с 1 ч. л. сахара.

Дождаться пенной шапочки.

В молоке растворить соль, сахар, масло, добавить 1/3 общего количества муки и подошедшие дрожжи.

Размешать до однородности.

Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто миксером, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в шар.

Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте. (сейчас везде очень тепло)

Когда тесто увеличится вдвое, обмять, накрыть, дать подойти повторно.

Спелые крупные ягоды чёрной смородины вымыть, освободить от веточек, дать обсохнуть

От подошедшего теста отщипываем небольшие ( примерно со ст. ложку) кусочки, формируем колобки.

Каждый колобок расплющиваем в лепёшку, на середину кладём ягоды и 1 ч. л. сахара, края защипываем, чтобы получился толстенький мягкий вареник.

Чашу пароварки застелить пергаментом. Когда вода закипит, выкладываем вареники швом вверх на некотором расстоянии друг от друга ( они сильно увеличиваются).

Готовить под крышкой примерно 10 мин.

Подавать сразу с маслом, йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 1

1.Развести дрожжи в 50 мл тепловатой воды с 1 ч. л. сахара. Дождаться пенной шапочки. В молоке растворить соль, сахар, масло, добавить 1/3 общего количества муки и подошедшие дрожжи. Размешать до однородности. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто миксером, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в шар. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте. (сейчас везде очень тепло) Когда тесто увеличится вдвое, обмять, накрыть, дать подойти повторно.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 2

2.Спелые крупные ягоды чёрной смородины вымыть, освободить от веточек, дать обсохнуть.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 3

3.От подошедшего теста отщипываем небольшие ( примерно со ст. ложку) кусочки, формируем колобки.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 4

4.Каждый колобок расплющиваем в лепёшку, на середину кладём ягоды и 1 ч. л. сахара.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 5

5. Края защипываем, чтобы получился толстенький мягкий вареник.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 6

6. Вареники выкладываем на доску присыпанную мукой.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 7

7. Чашу пароварки застелить пергаментом. Когда вода закипит, выкладываем вареники швом вверх на некотором расстоянии друг от друга ( они сильно увеличиваются).

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 8

8. Готовить под крышкой примерно 10 мин.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 9

9. Готовые вареники достаём аккуратно ( очень нежные).

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 10

10. Подавать сразу с маслом, йогуртом или сметаной.

Паровые вареники с чёрной смородиной ( тесто дрожжевое): фото шаг 11

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

У меня в семье очень любят вареники с чёрной смородиной. Началась эта любовь с тех пор, как моя бабушка продала свой дом с садом. Вишни у нас больше не стало, а чёрная смородина была всегда. Мы очень любим вареники, и от безысходности, однажды, я решила сделать их со смородиной. Это оказалось неожиданно вкусно, да так, что теперь, даже при наличии вишни, меня просят приготовить вареников и с этой начинкой. Чёрная смородина в варениках очень хороша! Яркая, даёт насыщенный густой сок, который быстро желируется. Единственное, смородина может потребовать чуть больше сахара. Вареники из дрожжевого теста получаются очень нежные и сочные. Тесто тонкое, рыхлое, мягкое. Это очень вкусно!

5.04.6606650186198221.074
кыш

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Вареники по-деревенски на пару.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
112 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
малурияна1978

сейчас слюной изайдусь 55555555555

purplefly

красота и вкуснота!!!

kidlog
09.08.2010 02:57

Ой, Ленчик, это так вкусно %),у меня мама так готовит... %) 5!!!

glaros
09.08.2010 03:03

100лет вареники не ела. Лена, соблазняешь.:) 55555

иррез

Впервые вижу вареники из дрожжевого теста! :) Надо попробовать! А со смородиной очень вкусно, мои и с красной очень любят!

wereld
09.08.2010 03:08

Какая вкуснота и так всё необычно для меня: дрожжевое тесто, смородина*BRAVO*

кыш
09.08.2010 03:04

Спасибо, девочки!@}--}-- Я сама вареники с ягодами очень люблю.:)

johnny
09.08.2010 03:19

Лен, ты молодец, смелая и изобретательная!

леший

Вареники с ягодами люблю.но паровых еще не пробовала!!!5555555555555555+*BRAVO*

mellorn
09.08.2010 03:27

Очень аппетитные варенички! 555

laralaram

Рецепт на 5, хотя не мой вкус - не люблю паровое тесто! Но выглядит заманчиво!

duduka.markedonskaja

Суперские! Мне вообще ваше тесто очень нравится и это не исключение. :)

кыш
09.08.2010 03:41

laralaram |Ларис, если паровое не любишь, то можно сварить,хотя, это тесто я варить не пробовала, но можно.;):)

fanny
09.08.2010 03:53

Леночка, какие вареники необычные и очень вкусные, должно быть!:)

naumovec
09.08.2010 03:57

Лен, так вдруг захотелось! Придется делать.

кыш
09.08.2010 04:05

Сделай, Танечка, не пожалеешь!:)

Nathalya
09.08.2010 04:25

Отличные летние варенички!*IN LOVE*

laralaram

Не, я пробовала варить как-то дрожжевое тето - разлазится... Паровое - не моё! я сделаю с ягодой как обычно, то что надо будет! Смородину обожаю, уже от запаха слюнки текут!

vicus
09.08.2010 04:40

Я похожие гомбовцы делаю на пару, кругленькие, масло не добавляю! Действительно вкуснятина!!! Очень любим!!!

andreytsibulski

*THUMBS UP*Вкусно,555!!!

chaika89
09.08.2010 04:47

Вкуснотище!*THUMBS UP*

шуш
09.08.2010 05:18

Леночка, бесподобные вареники!!!! Блинчики со смородиной делала, а вот варенички- нет!!! Теперь, с твоей лёгкой руки :), сделаю такие точно!!! Спасибо!!!! 5+5+5+5+:*

Алёна

Вкусняшка,55555

anna r
09.08.2010 12:18

Соблазнительно!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Замечательные вареники!!!*BRAVO*

кыш
09.08.2010 16:13

Всем спасибо большое!@}--}--

mara
09.08.2010 16:44

Смородина есть. рецепт забираю, может и моим домашним начинка понравится 5

mama tasi

Любуюсь снимками.. мечтаю о варениках :) 555

strelec148

Как интересно....такие красивые 5!

кыш
09.08.2010 17:50

Спасибо, девушки, за комментарии!:)

irusy
09.08.2010 18:28

Вкусненько!!!5

Inna_2107

Вкусные вареники! С фруктами люблю!

chef
10.08.2010 05:19

Лена, никогда не готовила с такой начинкой и вареники. Безумно соблазнительны и хороши @}--}--

кыш
10.08.2010 06:19

Спасибо!@}--}--

natali2896

Никогда не пробовала вареники на пару. Теперь уж точно соблазнюсь. От ваших уже слюньки потекли. Спасибо за рецепт. 5555+

l@r@4ka
11.08.2010 02:21

какая вкусная красота у вас 5555

alyakeyk
31.10.2010 13:10

очень вкусные и полезные!Никогда не делала со смородиной!!!Супер!пергаментом не прокладываю,интересное решение-нужно попробовать!

кыш
31.10.2010 17:02

Тонечка, с пергаментом их легче вынимать, так они не пристают в местах с дырочками( очень нежные).

barska
05.01.2011 23:47

Спасибо за рецепт! Давно искала!:*

reddiska
15.11.2011 21:50

Леночка, спасибо вам огромное, только что приготовила, с мужем умяли за милую душу, я правда с творогом делала, но вкуснятина неимоверная, таких вареников я еще не ела!! Не идут ни в какое сравнение с варениками из обычного теста сваренных в воде.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты