Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа)

Фото к рецепту: Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа)

Ингредиенты

  • мясо свинина 3 кг. (задняя часть).
  • мясо говядина 2 кг. (не жирное).
  • соль 4 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • белый перец 1 ст.л.
  • имбирь 1 ст.л.
  • чеснок 6 зубков.
  • чёрный ром 300 мл. (можно обыкновенный).
  • вода 200 мл. (холодная).
  • кишки коровьи (можно свиные).

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо и удаляем лишний жир и плеву!

Пропускаем говядину на мясорубке с сеткой имеющей отверстия 5мм.!

Также пропускаем свинину на более крупной сетке имеющей отверстия 18мм.

Смешиваем перекрученную говядину и свинину.Добавляем соль,сахар,перец,имбирь,давленный чеснок,ром,воду.Всё тщательно вымешиваем и ставим в холодильник на 12 часов!

Затем ставим на мясорубку трубку для набивки кишок фаршем,одеваем промытую кишку и наполняем плотно фаршем,не забывая каждые 30см.перекручивать в право и лево,формируя колбаски и перевязывая нитью!

После берём колбасу и развешиваем в коптильне.Коптим 8-10 часов при температуре 60-65 градусов.

По окончании копчения колбасу развешиваем в проветриваемом помещении на 1-3 суток(зависит от терпения),для выветривания резкого запаха дыма и подвяливания!

Хранить в холодильнике,приятного аппетита!!!

Всем желающим это воспроизвести надо получить письменное согласие Laralaram !!! (шутка!)

Пошаговые фото рецепта


5.04.7003065458786471.0110
andreytsibulski

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
110  человек оценили
Сохранить рецепт
100 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nuza
06.08.2010 07:39

Красота и вкуснятина неимоверная!!!!!!!!!Хосподи как хочется кусочка...........*THUMBS UP*

шуш
06.08.2010 08:22

Ну вот, теперь мало того, что надо стараться не утонуть в собственных грёзах о такой колбаске, так ещё и разрешения у Ларчика с ОТК просить надо :)! Андрей, это ж форменное безобразие так дразниться!!! Бесподобные колбаски!!!Как хоцца!!! 5++5+5+5+5+5+5+*BRAVO**OK**DRINK*

andreytsibulski

:)Спасибо девочки! @}--}--Думаю Лара вам даст разрешение на изготовление данной продукции!:[

шуш
06.08.2010 08:48

*ROFL*

Galina
06.08.2010 09:30

:)55555

5061909
06.08.2010 09:44

Так аппетитно ! Вам ПЯТЬ! А то как-то цифра 5 маленькая. А колбаска уж очень достойная!

christymar

да нет слов,одни слюньки:)теперь ждем рецепта салями. 555:)

christymar

Андрей мясорубка у тебя для комерческого или домашнего использования,какая мощность?

andreytsibulski

@}--}--@}--}--@}--}--Спасибо за тёплые отзывы!!!:[Да мясорубка для коммерческого производства,весит 33кг.,производительность 125кг.фарша в час.

ната777

Вкусно.5.

komarik_120752

Красивые колбаски, манящие! 555+++ *BRAVO*

цвенгеруня

Вы - МАСТЕРИЩЕ!!!! *BRAVO*

манюша

Снимаю шляпу перед мастером! 5555

anzelikas

Какая КОЛБАСКА!%)На 100 баллов!

passion1963

Андрюша, вам бы с Ларусей подуэлиться такие колбасы навертели, аж завидки беруть!

andreytsibulski

:)Спасибо !@}--}--Пока не настроен к дуэлям,может-быть когда нибудь? Да к томуже скоро у меня начинается рыбалка,чувствую буду на много реже на сайте.:\ Ещё раз огромнейшее спасибо всем !:[

Svettt
06.08.2010 12:59

Не, Вы сговорились. Сплошная колбаса, да еще какая:'( И никто кусочка не даст:'(555555555*BRAVO*

Nathalya
06.08.2010 13:05

Они тут любезностями обмениваются, а весь сайт от зависти трясет!:)

laralaram

На рыбалку, гришь... Ты только не пропадай! Спасибо, Андрей, колбаска отличная! Мечтаю о копчёной, да только руки не доходят... так что жду посылку! Разрешание? - дык народу уже рецепт оповестил, как запретить? Очень вкусная колбаса, я уже своей не хочу, а твоей хочу!!!

moonstar
06.08.2010 13:17

Ну, слов нет! Одни восклицательные знаки!*BRAVO*@}--}--

Mil@_Mil@

Вот это колбаска, произвела неизладимое впечатление также мясорубочка-"малютка":) Вы с Ларой устроили заговор;) на сайте: ее колбаски - сплошной вкусный гламур и "бои бЭз правил" а ваша - "контродьный выстрел...":'(*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nira60
06.08.2010 13:36

555! Отличные запасы... С такой колбакой не умрешь с голоду.

kuzhelena

Андрей, это... ПОТРЯСАЮЩЕ !!! :) 555

irisli
06.08.2010 14:09

Андрей, ты просто находка, а не мужчина. С тобой голодной не останешься! 555555

eirad-irad-e

вкуснота .

cthueyz
06.08.2010 14:16

Андрей, а алкоголь какойнить делаешь, запивать такую вкуснятину?

katty_r
06.08.2010 14:21

Колбаса...ммммм!!! Прелесть!!!*THUMBS UP*

chaika89
06.08.2010 15:06

Колбаса-вкуснейшая *BRAVO*,Андрей,ты как всегда-молодец;)*DRINK*

laralaram

Молли, повеселила... спасибо за гламур и - хи-хи! - контрольный выстрел!

irusy
06.08.2010 15:07

ЗАХЛЕБНУЛАСЬ СЛЮНОЙ!!!!*DRINK*

рыжий_ангел

*BRAVO*супер!

lenochek 0107

Супер!!!*BRAVO*

fanny
06.08.2010 15:44

Даже не верится, что такую колбаску можно приготовить в домашних условиях! Дико аппетитно!

nikita110599

Класс!5+*BRAVO*

alana
06.08.2010 15:53

Не ,ребята ,так низзя,КАРАУЛ, НА САЙТЕ ЗАГОВОР-ПОСЕТИТЕЛИ ЗАХЛЕБЫВАЮТСЯ СЛЮНОЙ!!!!!

andreytsibulski

:)Всем огромнейшее СПАСИБО !@}--}--Не ожидал что рецепт вызовет столько интереса!:[Ларис,что у нас будет следующее? Ты там чтото насчёт кофе обмолвилась? Кстати у нас здесь одна компания производит вяленного кальмара в шоколаде! Даа,чего только нет!:[

сваха11

%)*THUMBS UP*замечательно!*BRAVO*

krakazuka

Вы меня конечно извините... но мне уж очень хочется пожить у вас немного... пока не наем несколько лишних кило и не уйду горевать в монастырь... :) Обалденные колбаски! Вы - мастер!*THUMBS UP*

фемина

ого! супер!*BRAVO*

murrrrrya

СУПЕР!*BRAVO*5555555555

natapit
06.08.2010 18:36

обалдеть не встать!так.все мясокомбинаты отдыхают.а их хозяева нервно курят в сторонке!!!БРАВО!

allenka(alarm clock)

Ах,какая колбаса!Неужели такую можно самому приготовить?%)+55555555555555555555

laralaram

Андрюша, да в следующий раз будет с кофе... ну ты знаешь, жду посылку, кофе должен быть настоящий!*WASSUP*

утопия

зачетная колбасень!Ё

pantera
06.08.2010 21:21

:)Какие аппетитные!!! в разрезе-просто шикарные колбаски!!!55555+

naumovec
06.08.2010 21:59

Да, я тоже сразу подумала про дуэль! Великолепно!

vicus
06.08.2010 22:20

великолепно!

семечки

У вас очень интересный рецепт, вы просто шикарно готовите! Вам 555!!!

respect!
06.08.2010 22:53

респект!!!! 555+++!!! рецепт понравился!

mellorn
07.08.2010 01:59

Как соблазнительно!!! По такой жаре о мясе и думать не хочется, а тут сразу слюнки потекли! 555

nsv03
07.08.2010 02:17

*THUMBS UP*

малурияна1978

мммм..... как вкусно 5555555555555

vale
07.08.2010 03:41

какой срез, и как давно я этого не ела, прям слюной подавлюсь щас!!!! Супер!

chef Ruletka

Андрюш, шикарный подарок для золотого человека! Безумно аппетитно, такой красивенный срез... Ммм, просто мечта O<img src=" />

ева-мария

Миллион пятерок!!!!!!!!!!!*BRAVO**THUMBS UP**BRAVO*

алёнушка777

Замечательный результат...555...и такое удовольствие получила от комментов...прям супер! как здорово!

andreytsibulski

:)СПАСИБО ! ! !

yairina1964

*BRAVO**THUMBS UP* 5+++++

irina-kolyshkova

АХ И КОЛБАСКИ,АХ И ХОРОШИ!!!55555!!!*DRINK**BRAVO* ПОВЕЗЛО ЖЕ ЛАРКЕ!.....:[

ak.constantin

КОЛБАСА ЭТО КАЙФ !!!!*THUMBS UP*

sneg1974
27.10.2010 14:57

Ну тут уже все всеми сказано "Просто сказка" Сапасибо!!!!! 55555+++++O<img src=" />

олежка

Обалденная колбаска!55555!!!!

игорь

попробовал сделать. получилось не очень. сердцевина при копчении получилась серая. и что это значит?

andreytsibulski

Возможно более высокая температура!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты