Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа)
Ингредиенты
- мясо свинина 3 кг. (задняя часть).
- мясо говядина 2 кг. (не жирное).
- соль 4 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- белый перец 1 ст.л.
- имбирь 1 ст.л.
- чеснок 6 зубков.
- чёрный ром 300 мл. (можно обыкновенный).
- вода 200 мл. (холодная).
- кишки коровьи (можно свиные).
Пошаговый рецепт приготовления
Берём мясо и удаляем лишний жир и плеву!
Пропускаем говядину на мясорубке с сеткой имеющей отверстия 5мм.!
Также пропускаем свинину на более крупной сетке имеющей отверстия 18мм.
Смешиваем перекрученную говядину и свинину.Добавляем соль,сахар,перец,имбирь,давленный чеснок,ром,воду.Всё тщательно вымешиваем и ставим в холодильник на 12 часов!
Затем ставим на мясорубку трубку для набивки кишок фаршем,одеваем промытую кишку и наполняем плотно фаршем,не забывая каждые 30см.перекручивать в право и лево,формируя колбаски и перевязывая нитью!
После берём колбасу и развешиваем в коптильне.Коптим 8-10 часов при температуре 60-65 градусов.
По окончании копчения колбасу развешиваем в проветриваемом помещении на 1-3 суток(зависит от терпения),для выветривания резкого запаха дыма и подвяливания!
Хранить в холодильнике,приятного аппетита!!!
Всем желающим это воспроизвести надо получить письменное согласие Laralaram !!! (шутка!)
Пошаговые фото рецепта
Похожие рецепты
Комментарии
Спасибо девочки! 
Думаю Лара вам даст разрешение на изготовление данной продукции!
да нет слов,одни слюнькитеперь ждем рецепта салями. 555
Андрей мясорубка у тебя для комерческого или домашнего использования,какая мощность?
Спасибо за тёплые отзывы!!!Да мясорубка для коммерческого производства,весит 33кг.,производительность 125кг.фарша в час.
Красивые колбаски, манящие! 555+++ 
Вы - МАСТЕРИЩЕ!!!!
Андрюша, вам бы с Ларусей подуэлиться такие колбасы навертели, аж завидки беруть!
Спасибо !Пока не настроен к дуэлям,может-быть когда нибудь? Да к томуже скоро у меня начинается рыбалка,чувствую буду на много реже на сайте.
Ещё раз огромнейшее спасибо всем !
И никто кусочка не даст
На рыбалку, гришь... Ты только не пропадай! Спасибо, Андрей, колбаска отличная! Мечтаю о копчёной, да только руки не доходят... так что жду посылку! Разрешание? - дык народу уже рецепт оповестил, как запретить? Очень вкусная колбаса, я уже своей не хочу, а твоей хочу!!!
на сайте: ее колбаски - сплошной вкусный гламур и "бои бЭз правил" а ваша - "контродьный выстрел..."
вкуснота .
супер!
Супер!!!
Класс!5+
Всем огромнейшее СПАСИБО !Не ожидал что рецепт вызовет столько интереса!Ларис,что у нас будет следующее? Ты там чтото насчёт кофе обмолвилась? Кстати у нас здесь одна компания производит вяленного кальмара в шоколаде! Даа,чего только нет!
Ах,какая колбаса!Неужели такую можно самому приготовить?
+55555555555555555555
мммм..... как вкусно 5555555555555
" />
Замечательный результат...555...и такое удовольствие получила от комментов...прям супер! как здорово!
СПАСИБО ! ! !
5+++++
АХ И КОЛБАСКИ,АХ И ХОРОШИ!!!55555!!!
ПОВЕЗЛО ЖЕ ЛАРКЕ!.....
КОЛБАСА ЭТО КАЙФ !!!!
Возможно более высокая температура!
