Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа)

Ингредиенты

мясо свинина 3 кг. (задняя часть).
мясо говядина 2 кг. (не жирное).
соль 4 ст.л.
сахар 1 ст.л.
белый перец 1 ст.л.

имбирь 1 ст.л.
чеснок 6 зубков.
чёрный ром 300 мл. (можно обыкновенный).
вода 200 мл. (холодная).
кишки коровьи (можно свиные).

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо и удаляем лишний жир и плеву!

Пропускаем говядину на мясорубке с сеткой имеющей отверстия 5мм.!

Также пропускаем свинину на более крупной сетке имеющей отверстия 18мм.

Смешиваем перекрученную говядину и свинину.Добавляем соль,сахар,перец,имбирь,давленный чеснок,ром,воду.Всё тщательно вымешиваем и ставим в холодильник на 12 часов!

Затем ставим на мясорубку трубку для набивки кишок фаршем,одеваем промытую кишку и наполняем плотно фаршем,не забывая каждые 30см.перекручивать в право и лево,формируя колбаски и перевязывая нитью!

После берём колбасу и развешиваем в коптильне.Коптим 8-10 часов при температуре 60-65 градусов.

По окончании копчения колбасу развешиваем в проветриваемом помещении на 1-3 суток(зависит от терпения),для выветривания резкого запаха дыма и подвяливания!

Хранить в холодильнике,приятного аппетита!!!

Всем желающим это воспроизвести надо получить письменное согласие Laralaram !!! (шутка!)

Пошаговые фото рецепта

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 1

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 2

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 3

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 4

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 5

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 6

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 7

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 8

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
111 человек оценили

Сохранить рецепт
100 человек сохранили

Пока не настроен к дуэлям,может-быть когда нибудь? Да к томуже скоро у меня начинается рыбалка,чувствую буду на много реже на сайте. $:\$ Ещё раз огромнейшее спасибо всем !

Svettt

06.08.2010 12:59

Войти на сайт koolinar.ru

Колбаса копчёная аля лараларам ! ! ! (посвящяется приёмной дочери немецкого народа)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии