Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Экзотика из баклажан к чаю арабско сладко от патладжан

Попробуйте экзотику из баклажан к чаю: сладкое арабское лакомство из молодых белых баклажан с лимоном, имбирем, гвоздикой и корицей. Окунитесь в новый вкус!

Продукты

1 кг. молодых баклажан (желательно белых, а впрочем что есть)
1 с.л. соли
1 кг. сахара
сок 3 лимонов
лимонная цедра
1 ч.л натертого имберя свежего
10-12 зерен гвоздики
1 палочка корицы

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны наколоть зубочисткой и залить соленой водой, оставить на 2-4 часа. Когда я делала впервые, в рецепте сказано, что наколоть, посыпать солью и оставить на ночь. У меня были белые балкажаны и на кожице образовались коричневые дырочки и они просолись, от чего вкус был солоноват со сладостью - вроде и не мешает, ан нет, языку было не комфортно. Поэтому в следущий раз оставляла в соленой воде. В них и так горичи мало - молоденькие, и потом вкус получается. очаровательный.

Опустить на 5 минут в кипящую воду вытащить и отцедить.

Сахар и выжатый лимонный сок поставить на огонь перемешивая, а как только закипит - отпенить. Добавить все остальные приправы и варить 5 минут.

Внимательно опустить баклажаны в сироп вместе с цедрой и корочками выжатых лимонов (хотя в рецепте этого и нет, но (если экзотика, так экзотика) и варить на слабом огне около 1 часа. Сироп загустевает и становиться карамельным. Внимательно вынимаем баклажаны и заливаем горячим сиропом.

Можно есть сразу, как только остынет, но вкуснее когда постоит.

Приглашаете друзей на чаепитие и начинается - ох, ах, что это, как интересно, какая эзотика. Да, так оно и есть.

Попробуйте - не пожалеете.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24165

Понравилось: 54

Автор: alia

Создан: 04 августа 2010, 18:18

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

Алёнка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ты где???? рецепт прямо для тебя, а потом уже для меня... смотрится шедеврально! и не подумаешь, что вчера с чесноком и томатами их лопала... 5!

gladblumma

04 августа 2010, 19:48

Очень интересный рецепт. У нас как раз продают белые баклажаны. У меня вопрос по 4-ому пункту. Мы сперва варим в сиропе, а потом вынимаем баклажаны в другую посуду и заливаем тем же сиропом. Сироп надо процеживать или мы оставляем в нём все приправы?

gladblumma

04 августа 2010, 19:49

оценка 55555

wereld

04 августа 2010, 20:18

баклажаны в шоколаде по рецепту оливера делала, а такие-для меня открытие. спасибо!

alia

04 августа 2010, 21:13

Девочки мне очень приятно вас встретить на сайте. Вся это история очень интересна, делала уже несколько раз. gladblumma - я из сиропа удаляю только корицу и гвоздику, остальное оставляю. Мой муж пьет чай с лимонныи корочками, уже не добавляет сахара и все меня упрекает, что половинки лимонов ему приходиться резать. Ксюшь я жду от тебя продолжения... vicus - я очень вам рада, тутманик действительно вкусный

passion1963

04 августа 2010, 21:43

я для меня сладкие баклажаны - это открытие, осталось попробовать!

laralaram

04 августа 2010, 21:55

Очаровательный рецепт, и пояснения даны, 5!

naumovec

04 августа 2010, 22:41

Очень интересный рецепт!

katty_r

04 августа 2010, 22:58

Дейсвительно экзотика!!!555

nattyland

04 августа 2010, 23:03

Как интересно!

mama tasi

04 августа 2010, 23:29

Приготовить не рискну но в гостях бы попробовала с удовольствием! 5

andreytsibulski

05 августа 2010, 01:57

Очень интересно,555!!!

chef

05 августа 2010, 05:57

Как необычно у вас в рецепте!

svetik_semizvetik

05 августа 2010, 20:07

Это точно очень вкусно!!! // Готовила сладкие баклажаны. В рецепте было почти всё тоже самое, что и в этом, только вместо сахара - был мёд. Делала на пробу совсем чуть чуть - около 500 гр. С праздничного стола эти баклажаны "ушли" первыми. ВСЕМ советую попробовать!!! Конечно - 555!

cthueyz

05 августа 2010, 20:51

5+ Значит будем пробовать.

шуш

06 августа 2010, 03:20

Оооочень вкусно!!!!Ела!Очень соблазнительные фотки!!!! 5+5+5+

nuna

07 августа 2010, 04:22

O4en interesniy recept. Skaju- shikarniy. Zabrala. VAM 55555 PS. Ya propustila recepti тутманикa i bakl-i v shokolade. Poprobuyu nayti. Obojayu ix. Varyu varenieiz 5-7 sm o4ishennix baklajanov.Prozra4nie, vkusnie i ne myagkie. Vse 3 RP mne zainteresovali. Spasibo vsem.

bratyury

13 августа 2010, 15:16

Алла, очень полезный рецепт. Спасибо!

тётя маша

13 августа 2010, 16:23

Большое спасибо за рецепт, попробую ваш вариант.

ylchichka

29 августа 2010, 06:05

Ночь на дворе, я, наконец,уселась на свежеприготовленные баклажаны.Просто изумительно!Но поскольку,баклажаны у меня не такие молодые,как положенно,в следующий раз стоит удалять перед варкой кожицу,она осталась жестковата.

irina-kolyshkova

29 сентября 2010, 03:35

555 интересненько

alyakeyk

30 ноября 2011, 20:45

Какой необычный рецепт и несомненно вкусный,если напоминает финики в карамели...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 458